各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享甩面，以及山西拉面甩面的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、拉面甩面 ***
1、将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。
2、在加水的过程中，不停的用手去 *** 面粉，所 *** 的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉，每次揉的越少，以后出来的面团越匀称搓的好的话，出来的是絮状。这样不断地揉，原始的面团形成。用净布盖上饧约半小时。
3、将碱面用水100克化开成碱水。
4、面饧好后，将饧好的面拉到案板上，案板上适当抹油，不用拉的太细，一定要均匀，主要是手上的功夫。将案板上的面像缠毛线一样缠在手腕上，然后在案板上甩几下，别怕面会缠在一起，因为有油，下水筷子一搅合就开了。随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
二、拉面甩面 *** 有什么拉面的技巧
1、将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。
2、在加水的过程中，不停的用手去 *** 面粉，所 *** 的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉，每次揉的越少，以后出来的面团越匀称搓的好的话，出来的是絮状。这样不断地揉，原始的面团形成。用净布盖上饧约半小时。
3、将碱面用水100克化开成碱水。
4、面饧好后，将饧好的面拉到案板上，案板上适当抹油，不用拉的太细，一定要均匀，主要是手上的功夫。将案板上的面像缠毛线一样缠在手腕上，然后在案板上甩几下，别怕面会缠在一起，因为有油，下水筷子一搅合就开了。随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
三、山西拉面是什么
1、山西拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃。为山西四大面食之一。拉面源于何时尚 *** 究。但据清末陕西薛宝辰所著《秦食说略》记载，当时在山西、陕西一带流行一种桢面条(按：桢一扯、拉)：其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，覆以湿布，俟其融和，扯为细条，煮之，名为桢面条。作法以山西太原平定州，陕西朝邑、同州为最。现在，拉面在山西的太原，晋中、运城等地流传甚广，特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面最为著名。拉面是一项技术 *** 较强的技艺，学会拉面这一技法，可 *** 出几十种不同口味、形态各异的姊妹品种。如空心拉面、夹馅拉面、水拉面、油拉面、龙须面、小拉面、银丝卷、一窝酥、清油饼、鸡丝卷等等，均基于拉面这一基本技法。
2、历史拉面这种食物，其实当年是由中国流传到日本去的，事实上，在日本的三大面(乌龙，拉拉，荞麦)中，只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食，而中华料理中为人所熟知的拉面，正是现今日本拉面的原身。在日本对拉面最早的历史记载，是在西元一七零四年，一位名叫安积觉的历史学者在「舜水朱式谈绮」书中提到中华面，以及水户黄门曾经吃过类似乌龙面的面食。就一般的认定，拉面的技术是在西元一九一二年时由日本人自中国引进到横滨。由於明治五年时日本和满清签订了「日清友好条约」，使得大批华侨迁徙定居在三大港口─横滨、神户和长崎，因此中国人聚居的地方便有了「中华街」的形成，而拉面的技术也就是从这些地区流传出去的。
四、捞派捞面是甩面吗
1、「捞派捞面」海底捞的面是我更爱,每次来都一定会点,虽然有时候看小哥甩面会有一点点尴尬。
2、捞面是一种古老的面食品种，大约有1000多年的历史了，多在北方人家尤其山西民间流行，在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有 *** 子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。 *** 河捞时，有专门压河捞的工具，称为“河捞床”，床身用粗壮而弯曲的木料制成，现在也有用铁制机械做的，中间有一木芯象活塞一样可上下穿动。老的木头制的河捞床是在一根木头上挖个杯口粗细的圆坑，坑上下通透，在坑底下钉一块扎满小孔均匀分布大小适中的铁皮或铜板。在河捞床上方有一根圆柱体上面连接在一个轴上，将河捞床架于锅上，把和好的面搓成长圆形，在水里沾一下，将面添满圆洞，放入河捞床坑内，木芯置于洞口，然后按住河捞床的床把，手板木杠用力下压（挤压），将面从小孔中压入开水锅中，把面压尽后，用刀将河捞床底的面丝割断，煮熟后从锅里捞出来即可，再浇上不同口味的臊子（也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。山西人一般都说臊子），就可以吃了。大的河捞床，要用两三个人的力量才能 *** 作。但家庭也有用小河捞床的，形如大河捞床，只是尺寸小的多。
五、甩面简介
甩面是一种多变的美食，其烹饪方式丰富多样，既可蒸、煮，亦能烙、炸、炒，每种方式都能展现出独特的风味。它尤其在甘肃省兰州市享有盛誉，作为当地的一大特色，甩面的 *** 技巧要求极高。要 *** 出优质的甩面，关键在于和面时需注意避免面团过于干燥，晃条过程需保证均匀，出条时要圆滑饱满，下锅时则要适当散开，以防面团粘连成团。根据个人口味和喜好，甩面还有多种变体，如口感细腻的小拉条、中间空心的甩面、馅料丰富的夹馅甩面，以及外形如龙须的龙须面、扁平的扁条甩面，甚至还有水煮甩面，每一种都各具特色，让人垂涎欲滴。
六、谁知道甩面的做法
原料：面粉1000克，水400克，鸡蛋2个，鸡精、盐适量。
1、将400克水，2个鸡蛋，鸡精、盐适量混合好备用；
2、用调好后的水和面，将和好的面团放入塑料袋中饧15分钟，取出放于面板上揉一揉。然后要反复做这个过程共计三次；
3、饧好后的面团，分成若干剂子，然后取出一剂子擀制成长条形面片，长向方面的中心要厚点，两头也要厚点，边上要薄，这样做的目的是有利于抻拉；
4、要边抻边舞动，直至达到要求为止即可。
七、吃拉面是什么意思
1、“吃个拉面再走吧”指的是一方送另一方回家。家的主人对对方说：“要不要进来吃个拉面再走？”这句话暗指想让对家来自己家过夜。这个来源于韩语，韩剧需要浪漫3里面说过。对男生说就是要在一起睡觉，对女生说就是要朋友的意思。
2、这句话最早出现在一个 *** 里，男的送女的回家，女的说了这话以后，男的就跟着进她家了。拉面（外文名：LamianNoodles）又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。
关于本次甩面和山西拉面甩面的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
