各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享茭，以及茭白 *** 的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、茭白的功效与作用
你知道茭白的功效与作用吗？一起来看看吧
1、其实茭白是一种很好的保健食品，它可以利尿止渴。特别适合糖尿病患者食用，通过食用茭白可以止渴祛水，家里有糖尿病患者的可以适量多食用些茭白，来补充 *** 所需的蛋白质和微量元素。
2、茭白热量低，水份高。对于爱美的女 *** 来说，都喜欢吃热量低的食物，长期坚持会起到瘦身的作用，特别是夏天多吃茭白还可以解暑。
3、对于体质虚弱的人来说，多吃些茭白可以增加抵抗力，让我们的身体更健康，茭白所含的纤维可以促进肠道 *** ，从而可以达到排除体内 *** 的作用。
4、茭白不但营养丰富还味道鲜美，而且据说多吃茭白对肺有好处，特别是很多吸烟人群，因为长期抽烟对肺不利，那么平时就多吃些茭白来补养一下我们的肺，让自己身体更健康。
二、茭白的三种吃法
1、茭白虾仁做法：食材：海虾 *** g，茭白适量，柿子椒2个，姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，淀粉适量，白醋适量，食盐适量，色拉油适量。海虾去皮，在背后开刀并去除虾肠。把洗净的虾放入盘中加入料酒、蛋清、淀粉抓匀。茭白去皮洗净切丝待用。姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。然后放入虾仁翻炒均匀。海虾略变色即加入茭白丝。加入茭白丝翻炒几下后加入白醋翻匀，然后再加入盐。
2、清炒茭白芦笋做法：食材：芦笋，茭白，盐，水淀粉。芦笋洗净，削去根部的老皮切成段，茭白剥去外皮，切成和芦笋差不多大小的段。锅热倒少许油，同时倒入芦笋段和茭白段翻炒。淋入一点点水，盖盖焖1－2分钟。开盖继续翻炒，调入盐，并淋入少许水淀粉，翻炒至收汁即可。
3、虾皮茭白炒鸡蛋做法：食材：茭白300g，虾皮80g，鸡蛋2个，小葱0.2g，食盐5g，料酒15ml，调和油适量，水适量。准备好主要原料，茭白洗净切丝，虾皮用温水泡一下然后淘洗干净。鸡蛋打散，放入一半的盐搅匀。香葱洗净，切葱花。将茭白放入蛋液中搅拌均匀。炒锅倒适量油，中火加热到六成时烹入葱花，快速倒入茭白蛋液，炒散定型后盛出。用底油炒散炒香虾皮，烹入料酒。
倒入鸡蛋茭白翻炒几下。加适量水，盖上锅盖焖烧三五分钟。放入剩下的盐翻炒均匀即可出锅。
三、茭白是什么植物
1、茭白也叫做菰笋、菰菜、茭首、高笋、茭草等，是禾本目、禾本科、菰属植物。茭白属于多年生宿根草本植物，具匍匐根状茎，茎干直立，比较粗壮，叶子呈长披针形，颜色呈草绿色，叶片扁平宽大，圆锥花序，分枝多数簇生，上升，果期开展。
2、茭白是我国特有的水生蔬菜，世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和 *** 。茭白的历史非常悠久，在古代它被人们称作“菰”，在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的 *** 叫菰米或雕胡，是“六谷”之一。
3、后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，其肉质鲜美有独特香味，与竹笋不相上下，于是就有人开始利用黑粉菌阻止菰抽穗，繁殖这种畸型植株作为蔬菜，就是现在食用的茭白。
四、茭白的种植和管理 ***
1、品种选配。宜选品质好、有效分蘖多、灰茭和雄茭少、抗逆 *** 强、产量高的品种栽培。茭白喜温暖湿润气候，遇霜后茭叶即枯死。夏秋两熟茭可分为春栽和秋栽两种，春栽在大约谷雨，秋栽在大约立秋。南方的话应以栽培两熟茭品种为主，栽培季节应以一个年周期为好。
2、栽植。春栽在谷雨前后，当分蘖苗长至30～50厘米，具有3～4片叶时，距茭墩3～5厘米处，将苗连泥挖起，用快刀顺着分蘖着生的趋势，分为7～12小墩，每小墩要求带有老茎及匍匐茎，并有健全分蘖3～5个，随挖、随分、随栽，更好是在傍晚或阴雨天栽植。如从外地引种，运输过程中应保持一定的温度，栽前割去叶尖，留株高30厘米，以减少水分蒸发和防止栽后遇风动摇，影响成活率。栽植密度应根据品种和土壤肥力而定。中等肥力的田块，采用株距40～50厘米，行距85～95厘米，每公顷2.2～2.5万穴。瘦瘠肥力低的田块，应适当增加密度，每公顷3～3.7万穴。移栽如前茬为早藕、席草、早稻等，应采用早熟茭品种进行秋栽。茭秧在清明至谷雨期间于藕田或池塘四周寄栽，立秋前后栽 *** (最迟不宜过8月15日)，此时苗高已有1米以上，并有较多的分蘖苗。栽前将苗墩的分蘖用手顺势一一扒开，逐墩起苗，每株带1～2苗，剪去叶梢50厘米左右。夏秋气温较高，应选阴天或下午栽植。栽植密度行距40～45厘米，株距25～30厘米，每公顷栽6万穴左右。当天起苗，当天栽植，栽入土深10～15厘米，移栽没薹管为度。
3、水肥管理。茭白植株高大，生长期长，偏爱有机肥，需施足基肥才能获得高产，一般基肥应占整个施肥量的一半。茭田施肥量的多少，主要与土壤肥力、栽植密度和栽植期有关。土壤肥力高、栽植早、密度大应少施；土壤瘠薄、栽植较晚、茭苗较稀应加大施肥量。一般当年春栽的两熟茭或一熟茭，中等肥力的地块，整地时每公顷施基肥3～3.7万千克腐熟猪厩粪或其他相应肥力的农家肥。追肥采取重、轻、重的施肥原则，栽后12～15天追施5～2.5万千克人粪尿或尿素220～300千克(称为提苗肥)，以促进有效分蘖；分蘖盛期看苗情追肥防止早衰，一般每公顷施尿素450～1500千克；8月中旬前后孕茭前追肥量宜大，以促进肉质嫩茎膨大，增加茭白单产。盛夏高温超过35℃时，应适当深灌降温，并定期换水，以防土壤缺氧引起烂根。水位过高，会使薹管伸长，易倒伏。进入采收期和越冬期，茭田应保持浅水层3～5厘米或湿润状态。秋栽茭白栽植时和还苗期，保持浅水层3～5厘米。分蘖期加深水层到8～10厘米；孕茭期保持水层15～18厘米；采收期和越冬期水肥管理如上。一熟茭老茭田水层管理与上述春栽新茭田类同。两熟茭老茭田春季萌芽期至分蘖期，保持水层3～5厘米，分蘖后期至孕茭期保持水层8～10厘米，同时应拔掉多余的小分蘖苗。
4、茭田管理。茭白生长前期，气温低，生长较慢，水生杂草丛生，应分蘖封行之前，耘田、除草2～4次。茭田出苗后或新茭田栽后，如果出现死苗、缺苗应该及时补栽。如分蘖中期田间分蘖苗过多过旺，应拔去过密的小分蘖苗，使整墩分蘖苗控制在25株以内。分蘖后期，应及时打去黄叶，拔去小分蘖苗，踩入泥中，以增强茭田通风透光，打老叶时不应拉伤植株。
五、茭白有哪些花式吃法
1、茭白，又称水竹笋、茭笋、茭儿菜等，是一种常见的水生蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。茭白的吃法多样，可以炒、炖、煮、蒸、拌等，下面为您介绍几种花式吃法：
2、炒茭白：将茭白切片或切丝，与肉丝、木耳、胡萝卜等一起炒制，调味后即可食用。这是最常见的吃法，简单易做，口感鲜美。
3、茭白炖排骨：将排骨炖熟后，加入切好的茭白，继续炖煮至茭白熟透，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，茭白吸收了排骨的美味，味道更加鲜美。
4、茭白炖豆腐：将茭白与豆腐一起炖煮，加入适量的调料，炖至豆腐熟透，茭白入味。这道菜清淡可口，适合夏天食用。
5、茭白煮粥：将茭白切成小块，与大米一起煮粥，煮至粥稠，茭白熟透。这道粥口感滑爽，营养丰富，适合早餐食用。
6、茭白蒸蛋：将茭白切成小块，与鸡蛋液混合，加入适量的盐、鸡精等调料，蒸熟即可。这道菜口感嫩滑，营养丰富，适合老人和小孩食用。
7、茭白拌凉菜：将茭白切成薄片，用开水焯熟，捞出沥干水分，加入蒜末、香菜、辣椒等调料拌匀，腌制片刻即可食用。这道凉菜清爽开胃，适合夏天食用。
8、茭白炖鸡：将鸡肉炖熟后，加入切好的茭白，继续炖煮至茭白熟透，鸡肉鲜嫩，茭白入味。这道菜营养丰富，适合全家人食用。
9、茭白炖鱼：将鱼炖熟后，加入切好的茭白，继续炖煮至茭白熟透，鱼肉鲜嫩，茭白入味。这道菜营养丰富，适合全家人食用。
10、茭白炖土豆：将土豆炖熟后，加入切好的茭白，继续炖煮至茭白熟透，土豆软糯，茭白入味。这道菜营养丰富，适合全家人食用。
11、茭白炖蘑菇：将蘑菇炖熟后，加入切好的茭白，继续炖煮至茭白熟透，蘑菇鲜香，茭白入味。这道菜营养丰富，适合全家人食用。
12、总之，茭白的吃法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。同时，茭白的营养价值很高，适量食用对身体有很多益处。
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