大家好，如果您还对粉蒸草鱼不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享粉蒸草鱼的知识，包括湖北粉蒸草鱼的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、粉蒸鱼的做法
1、在这蒸菜中，自然少不了粉蒸鱼的身影，湖北是鱼米之乡，吃鱼方式花样百出，鲜美的鱼肉裹上了米粉，再混入了南乳汁一起蒸，不仅蒸出来的肉质鲜嫩而完整，而且其色泽红亮，软糯适口。
2、用料：草鱼、糯米、大米、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、腌鱼调料、豆瓣酱、葱姜蒜、米酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、芝麻香油。
3、鱼切成厚薄合适的块状（不要太厚，否则难以入味；也不能太薄，不然很容易碎），将以上腌鱼调料倒入鱼盆，翻拌均匀，让每一块鱼肉都沾上腌料，然后放到一旁腌制半小时左右。
4、在腌鱼的过程中，我们可以开始炒蒸鱼用的米粉了。将糯米、大米、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒一起下锅，锅中不要放油，小火炒制，直到将米炒得发黄有香味即可。注意一定要用小火，否则很容易炒糊。
5、将炒好的米放凉后倒入料理机打成粉，米粉可以不用打的太细，稍微有点米的颗粒感更好，我这次就打的过于细了。当然你可以选择直接买现成的米粉，但是一般外面卖的米粉可能会有一些食物添加剂，没有自己炒的用的放心安全。
6、将打好的米粉拌入鱼块中，拌匀，再腌制15分钟左右，喜欢吃米粉的可以多放点进去，因为腌鱼的调料会有些汤汁，米粉拌进去会吸足调料味，炒米粉的时候我没有再放盐，怕会咸。如果觉得拌的时候有点干，可以稍加点水。
7、蒸锅放水烧开，可以在蒸笼里铺上蒸笼布或玉米叶、青菜叶，将鱼放入码好，也可以直接将鱼块码好在盘里，上锅大火蒸30分钟左右。
二、怎么蒸草鱼好吃家常做法
草鱼在我们的日常生活中是很常见、很普通的一道食材，它的营养价值非常高，鱼肉里面富含丰富的蛋白质，可以用多种 *** 烹制，比如红烧、炖汤或者清蒸等等。
提到清蒸草鱼，不少朋友都反馈说蒸出来的鱼肉不嫩,并且可以闻到比较浓的鱼腥味，那么这究竟是什么原因导致的呢？今天小董就跟大家分享一下鲜嫩美味并且没有鱼腥味的清蒸草鱼的 *** *** ，简单易学，注意几个关键点就可以了，下面就来看一下具体步骤。
1、将草鱼洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜比较脏，一定要去除干净。然后将鱼的头尾各切一刀，中间有根白色的线，可以先用镊子夹住，然后再用手轻轻拍打鱼背，这样就可以抽出鱼线了，这样做的目的是可以祛除鱼腥味。
2、将鱼切成大块，放入盘中，切点姜片，葱切成段，放入鱼块中，放入半勺盐，倒入适量的料酒，搅拌均匀腌制15分钟左右，注意腌制的时间不易太长，如果太长的话鱼就不新鲜了。
3、下面再切点配菜，姜切成丝，葱切成葱丝，红辣椒去头去籽，切成细丝状，青辣椒也切成细丝状，香菜切段备用。鱼块腌好后摆盘，鱼头放盘子中间，将鱼块沿盘子摆一圈。
4、锅中烧水，水开之后将鱼块放入锅中开始蒸，盖上锅盖大火蒸8分钟左右，蒸好之后关火焖2分钟再出锅。
5、鱼蒸好之后取出来，将上面的葱姜去掉，撒上姜丝，葱丝，放点青红辣椒丝，浇入适量的蒸鱼豉油。最后再准备一口干净的锅，倒入适量的食用油后用大火烧开，待油温上来后浇淋在蒸好的鱼身上就可以了，最后在上面撒点香菜就可以开吃了，这样一道美味的清蒸草鱼就 *** 完成了。
上面介绍的这些就是我做清蒸草鱼的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
1、鱼鳃和鱼腹内的黑膜比较脏，而且特别腥，所以一定要去除干净。
2、鱼的头尾各切一刀，中间有根白色的线，抽出鱼线祛除鱼腥味。
3、一定要在水烧开了之后再放入切好的鱼块，这样做可以减少鱼醒味。
4、腌制的时候可以在鱼身上多划几刀，方便入味。
三、粉蒸鱼是用什么鱼做 粉蒸鱼的做法步骤
粉蒸鱼是很家常的一道菜，很多人都喜欢吃，但是有很多人不会做，那么粉蒸鱼是用什么鱼做呢？下面一起来看看粉蒸鱼的做法步骤吧！
材料：草鱼1条、糯米1碗、色拉油适量、食盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、香叶适量、腐乳汁适量、胡椒粉适量
1、将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒，继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来;
2、将炒好的米倒入磨碎机中，将它们一起粉碎成细小的微粒，放入碗中，加入鱼块，再加入盐，料酒，胡椒，姜末，油和腐乳汁;
4、将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面，上面码好腌好的鱼块;
5、水开后大火蒸上十五分钟，再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟;
草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。
1、草鱼味甘 *** 温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。
2、草鱼有抗衰老、养颜的功效，可以防治肿瘤。动物实验表明，草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，食用须慎重。
3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
4、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
原料：鱼肉、米粉、姜末、葱末、生抽、老抽，蚝油、料酒、盐、猪油
1、取去掉主刺的两边鱼肉(我是让鱼档老板帮去的骨，如是自己取骨，可看这里)，斜片成厚片; 2、将鱼肉用姜末、葱末、生抽、老抽，蚝油、料酒、盐、猪油拌匀(生抽，老抽，蚝油，料酒的比例可为2：1：1：2，老抽主要为调色用，因蚝油和酱油都有咸度，盐可适量少放，猪油可起提香，润滑滋润的作用);
3、如果用的是超市卖的调好味的蒸肉米粉，可尝下米粉味再根据自己喜好调味，我试用过这种米粉，除了盐，以上调味料还可以添加;
4、倒入米粉拌匀，腌制15分钟，上蒸锅蒸20分钟即可。
四、粉蒸草鱼粉蒸草鱼功效
1、粉蒸草鱼是一种营养丰富的鱼类菜肴，它为人们带来多种健康益处。草鱼富含不饱和脂肪酸，这种成分对于促进血液循环具有积极作用。同时，它含有丰富的硒元素，硒元素对 *** 有抗衰老和美容的功效，长期食用有助于保持肌肤青春活力。此外，草鱼还有一定的肿瘤防治作用，为我们的健康提供了额外的保护。
2、草鱼肉质细嫩，口感不油腻，非常适合增进食欲。它具有暖胃和中和的作用，能调和胃部不适，同时对肝阳过盛也有平降的效果。草鱼还具有祛风和治疗痹症的功效，对于改善关节疼痛和风湿症状有一定帮助。另外，粉蒸草鱼对肠道健康也有所裨益，能够促进肠道 *** ，有助于保持肠道的健康和明亮视线。
五、粉蒸鱼怎么做好吃,粉蒸鱼的家常做法
八角适量料酒适量腐乳汁适量姜适量油适量盐适量胡椒适量花椒适量香叶适量桂皮适量
1.将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒；
2.继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来；
4.将它们一起粉碎成细小的微粒；
5.放入碗中，加入鱼块，再加入盐，料酒，胡椒，姜末，油和腐乳汁；
7.将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面；
9.水开后大火蒸上十五分钟，再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟；
1.在糯米中加入大料一起炒香，然后用料理机打碎，但不要打的太碎，碎的程度是要能看到细小的颗粒，这样不仅更好入味，也容易熟；
2.其他米也可以，但糯米的粘 *** 更好，可按自己口味定；要想省事就直接买蒸肉的调料包来用，但自己做的味道更香；
3.鱼在蒸之前先腌制，主要是加入料酒，姜末，盐和胡椒等调味料；适量加点油，这样整出来的鱼更嫩滑，口感好；
4.垫底的玉米叶能为蒸菜带来一股清新，如果有荷叶更好，味道又会有点不同；随便一起蒸个玉米也不赖；
5.蒸菜的时候中间在表面上撒点水和油，这样菜的表面不会发干，鱼吃起来更嫩滑。
六、清蒸草鱼,需要蒸多久
清蒸草鱼需要蒸10分钟。清蒸草鱼 *** 如下：
准备材料：草鱼 1条、姜适量、葱适量、醋适量、盐适量、蒜适量、胡萝卜适量、酱油适量、料酒适量。
1、首先把准备好的草鱼洗净切好，加入适量的盐，料酒，醋，酱油，用手抓匀，静置半小时。
2、把粉丝浸泡水中，泡发完成后铺在盘中里。
3、半小时后把鱼放在粉丝的上面。
4、然后使用菜刀把胡萝卜，葱姜蒜全部切好待用。
5、接着锅里放入适量的油，大火加热，倒入刚刚切好的葱姜蒜和胡萝卜，用铲子快速翻炒均匀。
6、锅里放入适量的水，大火煮开，葱姜蒜浇在鱼上，放锅蒸盖上盖子10分钟。
7、时间到后取出，撒上葱，淋上热油，这样就做好了。
关于本次粉蒸草鱼和湖北粉蒸草鱼的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
