大家好，今天来为大家分享扬州炒面的一些知识点，和扬州炒面 *** 的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、去扬州必吃十大美食
扬州，这座历史悠久的城市，不仅拥有丰富的文化底蕴，还孕育了许多令人垂涎的美食。如果你访问扬州，以下这十大美食是必尝之物。
1.扬州炒饭：作为扬州的经典美食，炒饭以其丰富的配料和独特的口感著称。米饭颗粒分明，搭配鲜嫩的虾仁、火腿和葱花，每一口都层次丰富。
2.扬州狮子头：狮子头以其大而圆的形状和鲜嫩多汁的肉质闻名。搭配香气四溢的酱汁，这道传统名菜让人回味无穷。
3.扬州蟹粉小笼包：小笼包在扬州享有盛名，蟹粉小笼包更是其中的佼佼者。每一口都能品尝到浓郁的蟹肉味道，皮薄馅大，汤汁鲜美。
4.扬州糖醋排骨：这道传统名菜色香味俱佳，排骨外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，糖醋汁的酸甜口味更是增色不少。
5.扬州烤鸭：扬州烤鸭以其皮脆肉嫩而闻名。烤鸭外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，令 *** 饱口福。
6.扬州糟鸭：糟鸭是扬州的特色美食之一，经过腌制的鸭肉鲜嫩，搭配糟卤的醇香，口感和味道都十分独特。
7.扬州糖醋鱼：糖醋鱼是扬州的经典名菜，鱼肉鲜嫩多汁，糖醋汁的酸甜口感丰富，让人回味无穷。
8.扬州炒面：这道简单却美味的传统名菜，面条炒得熟软，搭配鲜嫩的蔬菜和肉类，口感丰富，令人食欲大开。
9.扬州糖醋鱼片：鱼片鲜嫩多汁，搭配酸甜可口的糖醋汁，口感丰富，是扬州的精致美食。
10.扬州糖醋豆腐：糖醋豆腐是扬州的经典名菜，豆腐鲜嫩滑爽，糖醋汁的酸甜口感使其回味悠长。
来到扬州，这十大美食不容错过，它们将带给你一场味蕾的盛宴。
二、扬州好吃的炒面
扬州炒面是江苏省扬州市的一道传统小吃，以其独特的口感和味道深受扬州人和游客的喜爱。以下是一些：
1.扬州狮子头炒面：狮子头炒面是扬州最有名的炒面之一，它的配料包括狮子头、青菜、豆芽、鸡蛋等，味道鲜美，口感丰富。
2.扬州干拌面：干拌面是扬州的传统小吃，它由面条、酱料、葱花、蒜末、辣椒油等配料拌制而成，味道香辣可口，非常适合夏季食用。
3.扬州汤面：扬州汤面是扬州的传统面食之一，它由面条、汤料、青菜、豆芽、鸡蛋等配料制成，味道鲜美，汤汁浓郁。
4.扬州炒饭：炒饭是扬州的传统小吃之一，它由米饭、鸡蛋、豆芽、青菜、火腿肠等配料炒制而成，味道鲜美，口感丰富。
5.扬州小笼包：小笼包是扬州的传统小吃之一，它由面粉、肉馅、葱末、姜末等配料制成，味道鲜美，口感软糯。
总结起来，扬州有很多好吃的炒面和小吃，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的美食。
三、炒面的做法有哪些
1.炒面用的面条更好选用鲜面条，一般超市或者市场都有卖，切面也就是新鲜的面条，通常是将面团先反复擀压或碾压成片，然后切条成型。鲜面条口感劲道，挂面也可以，就是口感没有鲜面条要好。
2.炒面之前，要先煮面条，面条煮至8-9分熟就可以了，炒制时还要加热，煮的太熟，口感不劲道，还容易碎，煮好后，放在冷水中投凉，可以使面条口感更劲道。
3.过好冷水的面条，加些油拌匀，这样面条不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。炒制时要大火快炒。
【家常尖椒肉丝炒面】材料：鲜面条 *** 克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、
1.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。
2.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分
3.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。
5.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。
6.下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【香菇肉丝炒面】材料：鲜面条 *** 克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙
做法：1.准备好所需材料，香菇去掉伞柄，洗净，尖椒洗净，锅加水烧开，下入香菇煮至变软，捞出晾凉
2.将香菇切成条，猪肉切成丝，尖椒对半切来，去除辣椒籽，再切成丝
3.锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水
4.放在大碗内，加入1汤匙色拉油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不粘锅
5.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白
6.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白
7.下入香菇翻炒均匀，淋入蚝油翻炒均匀
8.下入面条大火翻炒均匀，淋入生抽和老抽，料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘，一盘色香味俱全的炒面就做好了
四、我国更好吃的10大炒面是什么
炒面作为我国广泛流传的小吃，深受人民喜爱。它主要分为炒面条和炒面粉两种，其中炒面条以面条和肉类为主要材料。炒面粉则是将玉米、豆子等炒熟后磨成的粉，通常用热水冲泡即可食用。下面将介绍我国的十大炒面，看看哪一款是你心中的更爱。
洛阳炒面历史悠久，起源可以追溯到洛阳新安县铁门镇。据说慈禧太后在逃往西安的途中，曾在铁门镇品尝并赞赏了一户人家的炒面。现在的炒面做法与传统已有很大差异，但油宽面和酱油蒸等特色仍然保留。
豉油皇炒面是广东特色小吃，常出现在广州人的早茶中。 *** 时，先炒熟韭菜、鱿鱼、洋葱、绿豆芽等配料，再加入面条和生抽、老抽上色，使得炒面酱香浓郁，色泽光亮。
安庆炒面是当地特色小吃，以其独特的口感和风味在当地极受欢迎。面条炒制后入味软烂，带有爽滑和嚼劲。
上海炒面是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料为面条、鸡毛菜和猪肉丝。虽然现代烹饪中减少了油的使用，但上海炒面的色泽仍需保持红润，面条粗壮，给人以食欲。
新疆炒面是新疆地区的特色小吃，主要原料包括拉面、羊肉、洋葱和青椒等。新疆炒面的 *** 在锅中进行，因此得名。在新疆，几乎每家餐馆都会提供炒面。
徽式炒面是安徽省徽州地区的传统小吃。它使用徽式传统的座杠刀切面，口感柔润、爽滑、有韧 *** 。炒制时加入猪肉、冬笋、香菇等多种配料，使得炒面色泽鲜亮，香气扑鼻。
扬州炒面是扬州的特色面食，面条和配料混合在一起，香脆鲜嫩。主要原料包括猪肉丝、虾仁、鲜笋和红椒等。扬州炒面的知名度虽然不及扬州炒饭，但其味道在炒面界堪称一绝。
福建炒面线是厦门的特色小吃，属于闽菜系。先将面线炸至金 *** ，然后与瘦肉、冬笋、香菇等配料一起炒制，最后加入沙茶酱、红辣酱等佐料。
隆化生炒面是山西省临汾市翼城县的地方风味小吃。它的 *** *** 类似于焖面，但又有所不同。面条油润不腻，口感筋道，充满香气。
孟州炒面是河南省孟州市的特色小吃。它 *** 焦黄，配有豆芽、肉丝、葱段等，色彩丰富，油而不腻，口感筋道，非常美味。通常搭配海米紫菜蛋花汤一起享用。
五、炒面是怎么做的
材料：卷心菜，葱，面条，植物油，肉末，辣椒酱，酱油，盐，鸡粉，料酒。
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净，葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘
六、扬州炒面做法
1、材料：卷心菜、葱、面条、植物油、肉末、辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒。
2、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净，葱切末。
3、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
4、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。
5、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
6、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。
7、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
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