本篇文章给大家谈谈沙茶鸡，以及沙茶酱对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、沙茶肉酱是什么
油，白糖，蒜末，姜末，甜面酱，沙茶酱，黄豆酱，花生酱，瘦肉末，干辣椒，虾皮，白芝麻，水
2.关小火，下蒜末、姜末微炒一下，再下甜面酱、沙茶酱、黄豆酱、花生酱微炒香。
3.还是小火，下肉末、虾皮稍炒制一下。
4.下适量水，把上述材料搅拌均匀，开中火慢慢熬制。
5.熬制成肉酱后，最后下已炒好的芝麻增香即可。
自制沙茶肉酱，小茄子3条，蒜蓉末少许
1.小茄子切条状，上面撒上蒜蓉末，放入蒸锅蒸熟。
2.蒸熟后取出，浇上沙茶肉酱拌匀即可。
尒尒的沙茶肉酱做法在：记得要加水去熬。（这次做的沙茶肉酱有加水一起去熬，就像小企讲的：水 *** 融。原先之一次做的那个是不敢放水，经小企点拨以后再做，发现加了水再熬的酱，真是超级的好吃。。。）
油，白糖，蒜末，姜末，甜面酱，沙茶酱，黄豆酱，花生酱，瘦肉末，干辣椒，虾皮，白芝麻，水
2.关小火，下蒜末、姜末微炒一下，再下甜面酱、沙茶酱、黄豆酱、花生酱微炒香。
3.还是小火，下肉末、虾皮稍炒制一下。
4.下适量水，把上述材料搅拌均匀，开中火慢慢熬制。
5.熬制成肉酱后，最后下已炒好的芝麻增香即可。
里脊肉，洋葱，葱末，蒜末，咖喱粉（可不加），沙茶酱，糖，酱油，料酒，盐，姜汁
2.里脊肉洗净切小块，加入酱油，料酒，糖，姜汁，少许的盐拌匀腌渍15分钟，然后用竹签穿成串。里脊肉切的块小一点，容易入味，也容易熟。
3.炒锅内加入少许油，烧热后下入洋葱末，葱蒜末炒香，放入沙茶酱，咖喱粉（可不放），糖，一点点清水炒匀，盛出凉透，制成混合调味料。也可以把清水换成椰汁。
4.炒锅清洗干净，加入少许油，放入刚才穿好的肉串，煎熟取出，蘸调味料食用。也可以将肉串放入烤箱烤熟。
沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品,色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。进 *** 茶酱又称沙嗲酱,同沙茶酱有明显的差别，是盛行于印度尼西亚、 *** 和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱。它色泽为桔 *** ，质地细腻，相当辛辣香咸。
用料主料：猪里脊肉300克配料：酸萝卜、香菜调料：沙茶酱、香油、胡椒粉、咖喱粉、精盐、味精、白糖
1、将猪里脊肉切成长方片，用咖喱粉、沙茶酱、精盐、味精、白糖、胡椒粉浆匀待用。
2、将沙茶酱、花生酱、麻油调和成酱料待用。
3、用竹签将腌好的肉片串成肉串，涂上沙茶酱、香油，用炭火烤至两面熟透，装盘即可。食时跟沙茶酱料、酸萝卜、香菜上桌。
烤肉串时要注意翻动，同时涂少许香油至两面呈金 *** 即可
里脊肉600克，洋葱末、蒜末、葱花、咖喱粉、沙茶酱、糖、椰汁、酱油、绍酒、姜汁各适量。
1、里脊肉切小块，加入酱油、绍酒、糖、姜汁拌匀腌15分钟，用竹签穿成串。
2、炒锅加食油烧热，下洋葱末、蒜末、葱花炒香，放入沙茶酱、咖喱粉、糖、椰汁炒匀，盛出凉透，制成混合调味料。
3、把穿好的肉串入烤炉烤熟，取出，蘸调味料食用。
肉片腌渍时要腌透入味，肉片穿串时不要太挤，烤时火力不要太大，才能保持肉片嫩滑，食时包上生菜味道更佳。
2。用沙茶酱及姜片起锅，加入猪肉粒。
3。待猪肉炒至八成熟，加入西芹粒。
4。加入其余调味料及适量水，用淀粉勾芡，上碟前加入松子仁。
沙茶酱已含油分，用来起锅可不加食油。
牛绞肉 *** 公克，姜末10公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，水500㏄，沙茶酱1又1/2大匙，酱油1大匙
1.取锅烧热后倒入3大匙油，加入姜末、蒜末、辣椒末爆香。
2.将作法1放入牛绞肉炒至颜色变白后，放入沙茶酱炒香。
3.将作法2加入酱油拌炒后，加水煮至入味即可。
甜芋，芋艿，牛腩，沙茶酱，白糖，老抽，料酒，食用油，葱，姜
1.牛腩洗净，切块，飞水；甜芋削皮切滚刀块；芋艿整只在水里煮5分钟后去皮，切滚刀块；
2.锅中放少量油烧热后，下葱姜爆香，下牛腩翻炒片刻后，加料酒出香，加老抽，白糖；
3.略微翻炒上色后，加适量水淹没牛腩，煮滚后转小火，焖煮1小时左右，加入沙茶酱搅匀；
4.加芋艿，续煮20分钟；加甜芋，续煮10分钟；转大火收稠汤汁即可
鸡胸肉（去骨鸡腿肉也可以），洋葱，沙茶酱（小白碗里的即是）， *** ，酱油，料酒，色拉油
1、鸡胸肉切小块（稍微切大一点）、用少许盐、1/3汤匙酱油（酱油也可以不加）腌一下，洋葱切片。
2、锅里加适量的油，放入洋葱大火炒（不要炒得很熟，只要炒到洋葱香味出来即可）。
3、放入鸡块大火炒到鸡肉变色（只要变色即可，炒久了肉会老）。
4、转小火（沙茶不能太高温），加一大匙沙茶酱、酱油（如果之前腌的时候有加酱油，那么只要再加2/3匙，否则加一汤匙）、料酒，大火炒匀。
5、加入 *** ，继续大火，等到 *** 化了，汤变稠即可。
牛肉一两，开洋（干虾仁）10个，洋葱适量，茶酱两茶勺，米饭二两
1.把牛肉切成片，放入少量的酱油和两茶勺沙茶酱，一茶勺淀粉拌匀备用。
2.把开洋用水冲洗一下，然后用温水泡一会，接着再用厨房用纸吸干多于水份。洋葱切碎，形状随意。
3.起锅倒油，油热后放入葱爆香然后放入开洋（干虾仁）略炒，接着放入用沙茶酱味好的牛肉炒至变色后加入洋葱翻炒。
4.放入米饭炒散加入适量的盐炒匀就做好了！
沙茶酱是以一种海鱼为原料 *** 的一种酱料，味道很鲜，是不辣的！
二、草原沙茶鸡做法
净仔鸡1只，沙茶酱20克，料酒20克，精盐、味精各2克，酱油10克，湿淀粉15克，汤800克、油50克，葱段、姜片各20克。
1、将仔鸡治净，剁去嘴尖、爪尖、整理成型，下入沸水锅中焯透捞出。
2、锅内放入油烧热，下入沙茶酱炒香，烹入料酒、酱油，加汤。
3、下入仔鸡用大火烧开，再改用小火略煮。
4、下入葱段、姜片、加入精盐，加盖焖至熟烂。取出葱段、姜片不用，将鸡取出放入盘内。锅内汤汁用大火收浓，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内仔鸡上即成。
三、沙茶鸡块的做法,沙茶鸡块怎么做好吃,沙茶鸡块
鸡胸肉(去骨鸡腿肉也可以)，洋葱，沙茶酱(小白碗里的即是)， *** ，酱油，料酒，色拉油
沙茶鸡块1、鸡胸肉切小块(稍微切大一点)、用少许盐、1/3汤匙酱油(酱油也可以不加)腌一下，洋葱切片。
2、锅里加适量的油，放入洋葱大火炒(不要炒得很熟，只要炒到洋葱香味出来即可)。
3、放入鸡块大火炒到鸡肉变色(只要变色即可，炒久了肉会老)。
4、转小火(沙茶不能太高温)，加一大匙沙茶酱、酱油(如果之前腌的时候有加酱油，那么只要再加2/3匙，否则加一汤匙)、料酒，大火炒匀。
5、加入 *** ，继续大火，等到 *** 化了，汤变稠即可
四、鸡肉可以做哪些菜
1、原料:鲜椰汁，芋头，鸡，青、红椒片，盐，淀粉、淡奶。
2、做法：鸡治净，切块，用淀粉、盐腌渍，入热油锅，滑至半熟捞起。芋头去皮，洗净，切块，入热油锅，炸至呈 *** 时捞起。油锅烧热，下入青、红椒炒香，再加鸡块、芋头同炒，调入味精、椰汁、淡奶煮滚即成。
3、原料:仔鸡，干茶树菇，板栗，葱，姜，大料，干红辣椒，酱油，料酒，糖，盐，食用油。
4、做法：干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净。板栗去壳，剥除外皮。仔鸡洗净切成小块，姜切片，葱切段。炒锅烧热，放油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱、姜、大料，干红辣椒，炒出香味，加入茶树菇和板栗一起炒匀。
5、原料:鸡，蘑菇，盐，香菜，酱油，葱末，姜末，料酒，糖。
6、做法：鸡治净，切块，蘑菇洗净，撕成小片。油锅烧热，放鸡块爆炒，再放姜末、葱末、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。锅中加入适量水，将鸡块炖15分钟后倒入蘑菇，再用中火炖30分钟即可。
7、原料:鸡肉，油炸去皮花生米，干辣椒节，醋，料酒，姜末，水淀粉。
8、做法：鸡肉治净，切丁，用盐、水淀粉水拌匀。将盐、醋、料酒、上汤调成汁。油锅烧热，爆香干辣椒，下入鸡丁炒散，下姜末快速炒转，加入调味汁翻炒，起锅时将花生米放入即可。
9、原料:鸡，盐，味精，料酒，姜末，酱油。
10、做法：鸡治净，入盘进蒸锅，蒸10分钟，取出整只熟鸡斩件，整齐地摆放在碟子里。油锅烧热，下入姜、葱、盐、酱油、料酒，翻炒匀后，倒入蒸盘中的鸡汤，淋在蒸好的鸡上即可。
11、原料:芽菜，鸡肉，青红椒，盐，味精，酱油，香油。
12、做法：芽菜切末；鸡肉洗净，切成碎丁；青红椒洗净，切段。油锅烧热，放入鸡肉爆炒，再下入酱油、青红椒、芽菜同炒5分钟至上色。调入盐、味精、香油即可。
13、原料:冻鸡肉，洋葱，红椒，绍酒，蒜茸，沙茶酱，盐，生粉，水，生抽，糖。
14、做法：鸡肉去皮切小块，红椒切碎，加入盐、生粉、水拌匀；洋葱切粗丝。烧热一汤匙油，炒香洋葱及红椒，盛起留用。鸡肉先泡油或炒熟，加入洋葱丝、蒜茸及沙茶酱炒匀，赞酒，倒入生抽、糖、水炒匀即可上碟。
15、原料:南瓜，鸡，干枣，鸡粉、葱、姜、料酒、蚝油、胡椒粉各适量。
16、做法：红枣用温水泡发；南瓜切成小块；鸡肉剁成块；生姜切片，葱切花。热锅放油，下入鸡块与姜片，大火将鸡块炒至出油。放入两小勺料酒，炒匀。加入约500毫升热水，盖上锅盖，小火煮约5分钟。放入南瓜与红枣，煮至南瓜熟透。放入适量的盐、蚝油、鸡粉、胡椒粉，炒匀后再煨煮约2分钟。最后放入葱花炒匀即可。
17、原料:鸡，炒花生米，熟芝麻，葱，姜，香菜，料酒，干辣椒，红油，盐，香菜。
18、做法：鸡治净；香菜洗净，切段。锅中加水煮沸，放葱、姜、料酒、干椒及土鸡，焖煮至鸡肉熟透后捞起，斩成长条摆盘。鸡汤煮热，调入红油、盐，撒入熟芝麻、香菜即成味汁。将味汁淋入鸡块中，撒熟花生米即可。
关于沙茶鸡到此分享完毕，希望能帮助到您。