老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于排骨做法大全和炖排骨的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享排骨做法大全以及炖排骨的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、家庭牛排骨的做法大全家庭牛排骨的烹饪 ***
材料：牛排骨200克、红枣20克、鸡蛋丝50克、葱花10克、粉丝适量。
调料：盐5克、鸡粉3克、胡椒粉3克、酱油5克。
做法：牛排骨切块，入沸水中焯水去血水；红枣洗净备用；粉丝泡发，备用。锅中加水，放入牛排骨、红枣，大火烧开转文火煲约1小时。加入鸡蛋丝，调入盐、鸡粉、酱油、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
材料：牛排骨500克、青椒2个、洋葱1个、料酒、大蒜瓣、葱、生抽、干辣椒、八角、盐、生粉（可选）、黑胡椒、黄豆酱。
做法：牛排骨清水浸泡，泡去血水。青椒洋葱切丝，蒜瓣切小颗粒，葱打结，姜切片。牛排骨焯水后捞出。锅中放入牛排骨，加干辣椒、八角、葱结、姜片、少许生抽、料酒、适量清水，大火煮开转中火炖至熟烂，加盐调味。收汁至剩少许汤汁，盛出。锅中少许油，爆香蒜瓣，加洋葱丝炒香，放入牛排骨翻炒，加青椒丝、黑胡椒炒匀，最后加少许黄豆酱拌炒即可。
调料：盐、料酒、酱油、食用油。
做法：牛排骨洗净后斩成块。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料包用纱布制成备用。锅中加油，六成热时下入牛排骨炒至微微出油。加料酒、酱油后加水，入葱姜蒜、香料包。小火焖烧约1小时后加盐调味。继续焖烧至汤汁香浓、牛肉软烂即成。
二、排骨更好吃的做法
材料准备：猪小排300克、小芋头个、大米100克、糯米30克、花椒20粒、八角2颗、姜末适量、料酒1大勺、老抽少许、生抽1大勺、白胡椒粉少许、白糖适量、郫县豆瓣酱1大勺、川味豆豉少许、耗油适量等。
1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻，关火后摊平晾凉。
2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎，不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好。
3、排骨洗净，加入所有调料，使劲抓匀，密封放入冰箱，腌制过夜。
4、小芋头洗净削皮，整个排在容器底部。
5、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉。
6、将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，盖盖大火蒸30分钟，即可。
三、排骨怎么做好吃 排骨的做法大全
1.排骨洗净，斩成3cm左右的小段。
2.锅烧热后放油，加入排骨煎至金黄。（不喜欢煎的朋友可直接放入电饭煲内，就是无油版啦，美味更健康）
3.排骨放入电饭煲内加大蒜，倒入高升汁，再加300ml清水，按煮饭模式煮熟即可。
1.排骨剁块焯水煮3分钟，水沸腾时撒点料酒，捞出洗净备用。
2.排骨用生姜丝和除水淀粉以外的调料腌制1小时。
3.冬笋、蘑菇切片，火腿切条，将它们都铺在盘底。
4.码入排骨，腌渍排骨的汁水浇在上面，冷水上锅蒸30分钟。
5.蒸好的排骨滤出汤汁，汤汁用水淀粉勾芡浇在排骨上即可。
四、排骨的做法大全
【DIY醉排骨】原料：排骨；配料：大蒜、葱、糖、醋、酱油、麻油、淀粉。做法：1.大蒜和葱切碎放碗里，加入糖、醋、酱油、麻油。2.排骨切小块，用少许的盐和淀粉抓匀。3.锅烧热，倒入一碗的油，油不用烧热，放入排骨，用中高火炸酥。4，捞起放入调好汁的碗里，盖住，使劲摇几下就可以装盘了。
【DIY莲藕炖排骨】1、藕切大块；2、排骨焯水，用温水冲洗净表面的浮沫；3、焯水后的排骨和热水入砂锅，大火煮滚后，再次撇净浮沫；4、添加生姜、八角和桂皮，用小火慢炖半小时；5、添加藕块和大枣继续用小火炖至藕块熟透；6、添加适量盐调味儿；7、添加枸杞继续炖10分钟左右离火.
【DIY无锡酱排骨】做法：将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒，去腥撇；煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香；加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2—3匙，烧开后改小火。慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火。
【土豆排骨汤】原料：排骨、土豆，大葱1根、姜、绍酒、盐、味精。做法：1、排骨切小块，洗净沥干水分；2、土豆去皮切块，大葱切段；3、排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；4、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
【DIY豉汁蒸排骨】1.肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟。 2.放一勺风味豆豉酱，拌匀。3.放一勺蚝油充分拌匀。4.放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可。5.全部调料和排骨拌匀后，在最上面放上一勺剁椒。6.入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可。
【DIY蜜汁排骨】材料：排骨、糖三茶匙、葱姜、生抽、盐、蜂蜜两大勺、水半杯。做法：1、热锅热油，加三茶匙糖。2、糖变色后，放入排骨，每面2分钟。3、加葱姜、生抽、盐。4、加两大勺蜂蜜、半杯水，中火烧45分钟。5、汁收差不多，排骨酥烂就可以了。
【DIY红烧排骨】1、花生提前泡一下控干水份;2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌;3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸;4、炸至略发黄;5、倒入蒜末、葱末炒出香味;6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀;7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可。
【DIY啤酒排骨】材料：排骨、香菇、姜、蒜、剁椒、啤酒、老抽、八角、盐。做法：1、排骨洗净焯水。2、锅热放油，下姜、蒜、剁椒煸香。3、放入排骨炒到肉开始收紧，下香菇一起炒。4、倒入啤酒、老抽、八角烧开，盖锅盖小火炖。5、汤汁剩三分之一时加盐，转中火收干汤水，洒上尖椒圈即可。
【DIY迷你版糖醋排骨】做法：1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；4、排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火。5、待锅凉透捞出排骨。6、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；7、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。
【叉烧酱烧排骨】调料：花生油2汤匙，食盐1茶匙，蒜适量，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙，叉烧酱3汤匙，香草2茶匙，胡椒粉半茶匙。做法：1）排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。2）将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置2-3小时。3）送进中火之焗炉中焗至表面金黄熟透即成。
【DIY京都排骨】材料：排骨500克、酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、番茄酱2大匙、淀粉适量、大蒜。1、排骨洗净切块，加料酒，盐，糖，腌半小时拌入淀粉。2、在油锅中小火炸3分钟，改大火炸1分钟捞起。5、锅中留底油爆香蒜瓣，加酱油，番茄酱和糖，少许清水，煮开倒排骨，炒至收汁。
【DIY冬瓜排骨海带汤】做法：1、排骨洗净用开水焯一下去血水，捞出控干水分备用。 2、冬瓜带皮切小块，海带结洗净备用。 3、锅中加水，姜片，葱段，八角1块，加入排骨，倒入料酒，盐，大火煮开后转小火炖1小时。 4、加入冬瓜和海带结，煮至冬瓜变透明关火，出锅
五、蒜蒸排骨的做法大全
1.蒜蓉蒸排骨所需主料：排骨、大蒜。
2.辅助配料：葱花、姜、花椒、料酒、鸡精、生抽、老抽、蚝油、花生油。
3.处理排骨：将排骨浸泡于水中，去除血水，清洗干净后沥干水分备用。
4.准备配料：葱切葱花，单独放置；蒜切蒜末；姜切姜丝，备用。
5.调制排骨酱料：加入葱花、蒜末、姜丝，以及适量的盐、胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、老抽、蚝油、花生油、海鲜酱和生粉，搅拌均匀。
6.装盘蒸制：将调好的排骨酱料均匀涂抹在排骨上，加入姜丝后放入高压锅蒸制10分钟。可与米饭一同蒸煮，节省能源。
7.出锅装盘：蒸好后取出，撒上葱花，即可食用。
大蒜含有丰富的营养成分，每100克大蒜含水分69.8克、蛋白质4.4克、脂肪0.2克、碳水化合物23.6克、钙5毫克、磷44毫克、铁0.4毫克、维生素C 3毫克，以及硫胺素、核黄素、烟酸、大蒜素、柠檬醛和硒、锗等微量元素。大蒜中的抗氧化成分具有类似维生素E和维生素C的抗衰老作用。推荐食用 *** ：蛋黄大蒜，具有美容和抗衰老功效，大蒜能促进血液循环；蛋黄中的维生素E能够抑制活 *** 酸，延缓血管和皮肤的衰老。
关于排骨做法大全，炖排骨的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
