老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红面线和红黄是什么线的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红面线以及红黄是什么线的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、海味红面线羹的美味做法
1、准备好所有的材料。大白菜切一公分、玉米笋切对半再切半、红萝卜、白萝卜、木耳、笋片都切丝。虾仁剥壳剩尾巴、中卷切段，一大匙酒、盐、鸡粉腌一下，再用开水烫30秒，其余热气闷熟。土魠鱼切块。切下来的鱼骨头可以和2000cc的水，一起熬一下。红面线要先泡水。
2、土魠鱼切块后，用腌土魠鱼料，内含一大匙的[酱油露]，腌半小时。
3、裹上地瓜粉。在油锅炸，刚开始小火炸，第二次在大火炸逼油，备用。
4、留一大匙的油，炒香木耳丝、大白菜、红萝卜丝、白萝卜丝、笋丝与蟳味棒一切二，加入一大匙的油葱酥一起炒。
5、炒香后，倒入一包柴鱼片，与2000cc的鱼骨汤(做法一中有提到...)，再加入汤头调味，内包含两大匙的[酱油露]。
6、煮滚后，食材味道也煮出来后，我习惯先勾芡。
7、再加入面线一起煮。锅铲一直来回搅拌，大约五分钟以上，让面线与汤融合，有稠稠的感觉。
8、面线盛盘后，加入烫好的虾仁、中卷，与土魠鱼。酒可以上桌。可以酌量加一些辣椒、沙茶、黑醋一起食用。我的经验，放黑醋入汤头，放久汤头会变，所以我习惯，要食用前，自行看喜好添加。好吃又膨派的"海味红面线羹"完成。^^漂亮的菜，有着过年的味道，配上一瓶好酱油，味全"淬酿酱油露"，让这道料理深入你心，祝大家~马年行大运。
二、蚵仔面线汤的家常做法
以蚵仔、面线、韭菜等为主料 *** 的汤品
蚵仔面线汤是一道汤， *** 原料主要有蚵仔、面线、韭菜等。
2、取一大锅，放入冷水、鸡架、猪骨。大火煮开后，用清水洗干净浮沫。
3、清洗干净的鸡架、猪肉，姜4片、葱2根、酒少许放入高压锅煮1小时。熬高汤。
4、熬高汤的时候，我们开始处理其他食材，首先是剪虾须
5、用 *** ，在第二节或第三节的虾背上，挑去虾肠
6、鱿鱼不要剪开，挖出内脏和软骨，剥皮。
8、锅中放少量水，够淹没虾就可以了。放入姜4片、葱2根、酒少许。煮开后，倒入鱿鱼，煮90秒，用漏勺去取出鱿鱼，倒入凉水中备用。煮鱿鱼的水不用倒掉，继续煮虾。煮熟，用漏勺取出，放入凉水中备用。
11、红面线种倒满水，用手 *** 一会儿，水会变得浑浊，洗干净，净泡在清水中备用。
12、这就是“蚵仔”，也就是“小生蚝肉”
13、蚵仔洗干净，加入淀粉，煮开一锅水，倒入酒，倒入蚵仔。煮30秒即可。
16、盛一些高汤到一个干净的锅里
17、加入红面线，煮到面汤水有点粘稠，像勾芡了一样
18、面线煮好，加入一勺蒜末、少许醋、少许生抽、木鱼花粉、白胡椒粉，即可起锅。
19、加入蚵仔、对虾、小鱿鱼、香菜，一碗“蚵仔面线”就完成了。
20、三个小碟子，分别装上:香菜、油条碎、辣酱，可按个人口味，自行添加。
1、这道菜，最耗时的是熬高汤，所以，大家可以在有高汤的情况下，煮“蚵仔面线”，可以节省半小时左右。
2、蚵仔不要用水龙头直接冲洗，会很容易把“蚵仔”弄破。用清水过滤几次。
3、木鱼花不打成末也是可以的，只是吃的时候，有些人会觉得口感不好。
4、醋、生抽、蒜末、白胡椒、香菜、辣椒都可以按个人口味添加。
5、木鱼花是起提鲜的作用，所以，我没再加味精。而生抽有一定的咸味，所以也没有再放盐。尽可能用营养的食材。
红面线200公克，新鲜蚵仔200公克，韭菜60公克，红葱油适量，地瓜粉适量，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，胡椒粉少许
1.将红面线放入沸水中汆烫约6分钟，捞出泡入冷水中浸泡至红面线 *** ，捞出沥干水份，备用。
2.另一锅滚沸的水，将新鲜蚵仔洗净沥干，沾上地瓜粉放入锅中汆烫一下，捞出备用。
4.另起一锅，倒入高汤煮至滚沸，加入作法1的红面线、作法2的蚵仔、作法3的韭菜段和所有调味料，拌煮均匀即熄火盛碗。
蚵仔面线中的牡蛎非常的营养，含有丰富的蛋白质、铁质、锌离子及DHA，锌离子及DHA跟宝宝的头脑发育有关，缺少锌离子会导致脑部神经发育不全，而国际农粮组织(FAO)建议 *** 妈妈每天食用200毫克的DHA，除了对宝宝头脑好，也有助于眼睛的发展!
1、蚵仔提取物有明显抑制血小板 *** 作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶 *** 肿瘤细胞对放射线敏感 *** 增强，并对其生长有抑 *** 用;
2、蚵仔中所含丰富的牛 *** 有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良 *** ;
3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;
4、蚵仔又是补钙的更好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收;
5、蚵仔还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶 *** 贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;
6、蚵仔中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
7、每百克的蚵仔，锌元素高达13.2毫克，男 *** 每天食用一个就可以 *** 对锌的需求。
三、 *** 小吃【蚵仔面线】怎么做才好吃
将红面线放入碗中，并加入适量水搓洗。搓洗干净后把水倒掉换成干净的水浸泡面线。
将柴鱼片放入料理机中打成碎末备用。
加水到水晶碗中洗蚵仔，然后用滤网将蚵仔滤出来。
将汤锅中水烧开后关掉火，加入适量清酒降温。将洗干净的蚵仔裹上生粉，然后再将裹粉后的蚵仔放入汤锅中煮。
将汆烫好的蚵仔捞出放入碗中，熬煮蚵仔的汤保留备用。
将鸡架放入滚水中汆烫，水滚后将锅中的水倒掉并将鸡架冲洗干净。
将蚵仔汤加入盛有鸡架的高压锅中，并加入适量水和姜片，盖上锅盖待压力阀弹起后炖煮30分钟左右。
鸡架炖30分钟后，将鸡汤滤出用来煮面线，并将多余的油脂打捞出来，再将洗好的面线放进汤锅中，加入适量柴鱼末、酱油，开火煨煮并不停地搅拌面线。面线煮至糊状即可。
将煮好的面线捞出到碗中，并加入蚵仔、蒜末、乌醋、香菜末、白胡椒即可。
1、把面线外面的淀粉洗掉，能让面线煮出来更加Q弹。
2、蚵仔其实就是个头比较小的生蚝。
3、蚵仔的最外层有一层很薄的膜，用清酒降温煮蚵仔能保护膜不易破损。在蚵仔外面裹上生粉也是为了防止蚵仔的膜破损。
4、不停地搅拌洗好的面线可以更好的将淀粉释放出来，形成自热勾芡的状态。建议将面线稍微剪短一些吃起来也会很方便。
四、蚵仔面线酱怎样做好吃
蚵仔面线酱是一道菜品，主料是蚵仔面。具体做法如下
A.酱油5大匙，五印醋2大匙，糖1大匙，B.辣油1小匙，蒜茸1/3小匙，香菜少许
1.将所有材料A混合拌匀至糖溶化即完成。
2.食用前，舀1小匙作法1完成的酱料淋在面线上，再加入适量的材料B即可享用。
鲜蚵350公克，红葱末10公克，蒜末10公克，香菜适量，柴鱼片30公克，红面线300公克，地瓜粉150公克，蒜泥适量，高汤2000㏄，A.盐1小匙，酱油3大匙，鸡粉1小匙， *** 1大匙，B.乌醋少许，太 *** 水适量
1.鲜蚵洗净沥干水份，再沾裹上地瓜粉放入滚水中汆烫至熟捞出备用。
2.红面线放入滚水中煮熟后捞出冲洗，并沥干水份。
3.热一锅倒入2大匙油量后，放入红葱末、蒜末爆香，再加入高汤煮滚后，放入调味料B中的太 *** 水芶芡。
4.继续放入红面线、调味料A于作法3的锅中，一起煮5分钟后，再放入作法1的鲜蚵、柴鱼片拌匀。
5.食用时，再加入乌醋、香菜、蒜泥即可。
蚵仔300克，卤大肠 *** 克，红面线180克，鱼羹 *** 克，肉羹 *** 克，虾皮1小把，红葱酥少许，蒜头少许，大骨柴鱼高汤，柴鱼片适量，柴鱼粉适量，酱油，乌醋，地瓜粉， *** ，盐，香菜，胡椒粉，香油，蒜泥
1.大骨柴鱼高汤，猪大骨及柴鱼片加水一大锅熬做高汤滤渣备用.如果没有大骨也行，就起油锅爆香蒜末，虾皮再下热水，然后放下柴鱼片熬煮下即可.蚵仔加少许盐轻搓，洗净后沥干，用地瓜粉抓拌返潮，放入热水中川烫捞起备用.
2.红葱酥，蒜头酥(也可外买)小红葱蒜头洗净切末，放入油锅中炸黄捞起;蒜头酥是用蒜头做的，与红葱酥做法相同.一般我都在炸猪油后，就 *** 放乐扣盒，冷藏备用.红面线过下热水中烫软，剪小段备用.
3.肉羹(可放可不放，也可外买)后腿肉切条（腌料：蛋、酱油、糖、五香粉、胡椒粉）前晚腌好，隔天用地瓜粉抓拌返潮，再压下，放入热水中烫熟，捞起备用.
4.起油锅爆香蒜末和虾皮后倒进大骨柴鱼高汤，滚后再加醋，酱油，少许盐， *** 调味后下生粉水勾芡，再依序放进红面线段，红葱酥，蒜头酥，肉羹，鱼羹同煮，最后再放入卤大肠段和蚵仔，熄火前再次加香菜白胡椒粉，香油，即可.
食用前视个人喜好的口味,添加蒜泥,香菜，白胡椒粉,辣酱,乌醋等..就是好吃地大肠蚵仔面线.
五、红面的功效对 *** 健康有什么好处
红面，即红薯面的简称，它是一种粗纤维食物，红暑面有 *** ，白色，紫色口感也不一样，因此不要问有多好吃，但对 *** 的健康有四大好处：
一、是人类发现更佳的抗癌首选食品。
红面的主要功能是做成红面线，是 *** 的一种特色小吃，其主要做法为：
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼撕成丝。
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍 *** 碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
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