各位老铁们好，相信很多人对馄饨之乡都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于馄饨之乡以及馄饨之乡是哪里的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、湖州馄饨起源于哪里,你知道吗
湖州大馄饨是浙江地区一道汉族名小吃，起源于湖州德清，历史悠久，以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等配制成馅。馄饨煮熟后，放入肉骨汤中，撒以葱末、蛋皮丝而成。皮薄馅多，汤鲜味美。据清咸丰举人江日恢所著《湖雅》卷八记载，湖州：“饼饵之属：饨、角黍、馄饨，等等”，并指出此馄饨个大、馅多、汤鲜，闻名湖州。春秋战国，吴王夫差打败越国，生俘越王勾贱，得到许多金银财宝，特别是得到了绝代 *** 西施后，更加得意忘形，终日沉湎歌舞酒色之中，不问国事。这年冬至节到了，吴王照例接受百官朝拜，宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食。这一切西施全都看在眼里，她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后，终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽，点心便一只只泛上水面。她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王。吴王一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声 *** ：“这为何种点心？”西施暗中好笑：这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是 *** 不开。听到问话，她便随口应道：“馄饨。”从此，这种点心便以“馄饨”为名流入民间。吴越人家不但平日爱吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景美食。
二、馄饨是哪儿的著名小吃
1、 *** 是 *** 和福建的的特色小吃。
2、闽南语称扁食。1949年前后，来自中国各地的 *** 把家乡的叫法带到 *** ，因此在 *** 馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。 *** 馄饨有三大著名地区：台北市温州大馄饨、东部花莲玉里馄饨（ *** 常光顾），及南部屏东里港馄饨；内馅饱满，清香可口，现已有真空包装，行销各地市场或是宅配送到家；煮汤、油炸、糖醋皆宜。里港馄饨据说由赵文富在里港更先贩售，口碑载道。 *** 30年，赵文富由从同乡人学到馄饨做法。
3、建郡扁肉味脆、嫩、香、甜，入口爽脆，与北方馄沌和其它地方的扁肉口味大不相同，其原因就在馅上。“建郡扁肉” *** 过程主要特点是“打肉”，与其他地方的“切肉”不同。肉质纯净，新鲜脆嫩。一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉，不得下水， *** 不过午，将腿肉去除筋膜，顺肉纤维横切成较大块状或条状，放在木墩上用木锤敲打，敲打时要掌握关键技巧，即将瘦肉竖打，这样可保留肉纤维中水份，直至烂如绵、粘如糊，然后加适时小苏打水、盐、味精，用筷子搅成糊状。包扁食的皮用面粉和少许碱水，打成薄皮，每张切成边长7公分左右方块，每个扁肉仅桂圆大小，包成精巧的蝴蝶状。扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤，将扁肉放入清水锅中煮开，待扁肉浮起，用小笊篱捞起，放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中，冲入沸清汤，撒上香葱即可食用。其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆。
三、馄饨是北方小吃还是南方小吃
1、馄镦（汉语拼音：Hún Dùn，又作:馄饨 Hún Tún粤语：w *** ;n4 t *** ;n1，音同“云吞”）是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之镦”，馄镦是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。
2、古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄镦”。在这时候，馄镦与水饺并无区别。
3、千百年来水饺并无明显改变，但馄镦却在南方发扬光大，有了 *** 的风格。至唐朝起，正式区分了馄镦与水饺的称呼。
4、馄镦的特色馄镦以馄镦和水饺来比较
5、馄镦皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。
6、馄镦皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄镦与水饺入沸水中煮，煮熟馄镦费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
7、俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。
8、上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄镦”读[ɦwəndən]，与粤语发音颇为近似。上海馄镦一般用白开水煮熟，点荤油跟味精。
9、因“馄镦”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”，英语“wonton”即源自广东话。
10、以馄镦皮包裹著剁碎的馅料。广东馄镦的皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东馄镦的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。
11、俗称扁食、扁肉、肉燕，肉馅一般是用槌敲打而成。
12、闽南语称扁食。1949年前后，来自中国各地的 *** 把家乡的叫法带到 *** ，因此在 *** 馄镦、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。 *** 馄镦有三大著名地区：台北市温州大馄镦、东部花莲玉里馄镦( *** 总统常光顾)，及南部屏东里港馄镦；内馅饱满，清香可口，现已有真空包装，行销各地市场或是宅配送到家；煮汤、油炸、糖醋皆宜。里港馄镦据说由赵姓福州师傅在里港更先贩售，口碑载道。
13、猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料之选。菜肉大馄镦与鲜肉小馄镦曾是上海小吃店的基本选项。
14、起源于无锡东亭的无锡三鲜馄镦以鲜猪肉、开洋、榨菜为馅料。常州三鲜馄镦则以鲜猪肉、虾仁与青鱼肉为馅。猪肉、水产、干货和酱菜的搭配组合也启发了日后的馅料创新。广东以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。
15、 1990年代以来，连锁经营的数家风味大馄镦店在上海出现，兼营堂吃与外卖。菜单中，各色酱菜、荤素时鲜、南北干货纷纷汇入馅料，馄镦馅料的品种也得到大幅丰富与提升，诸如莲藕叉烧鲜肉、腊肉山 *** 鲜肉、咸肉鲜肉、三菇鲜肉、荷兰豆鲜肉、蛋黄香酥鸭、哈密瓜鲜肉、银鱼蛋黄、蝽子鲜肉、平菇虾仁、松仁粟米鲜肉等等新鲜组合出现。牛肉、螺肉、鸡肉、各色鱼肉等水产、时鲜蔬菜水果、各色豆制品等等都可为鲜货之选。干货中，开洋、干贝、香菇、香肠、咸鱼、咸肉、梅菜亦可入馅。酱菜中，尤以榨菜、大头菜和萝卜干受青睐。
16、广东馄镦江南地区，馄镦与汤的关联仿佛鱼水。鸡汤、肉骨头汤是汤底的上选。但是普通店铺内都仅仅在滚水中加入调味料和紫菜等。常见的汤料另有蛋皮丝、榨菜丝、干丝、虾皮、鹌鹑蛋、葱花。
17、广东地区常把馄镦加入面和汤成为馄镦面。亦有只吃馄镦的。馄镦汤以猪骨、大地鱼干、虾皮熬成。
18、在 *** ，亦有部份餐馆把馄镦放在热油内炸至金黄香脆奉客，是为“炸馄镦”，此做法亦在外国流行。
19、福建闽北地区的扁食一般只使用猪大骨熬出的清汤为汤底，除此之外不添加任何材料。食用前用料酒和味精调味并撒入葱花即可。扁食常和干拌面一起食用，但把二者混在一起的吃法比较不常见。
20、未煮的广东“云吞”因馄镦皮较薄，不适合包裹大颗粒的食材，因此食材多需剁碎；惟为美观考量，虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎。除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用。但最常见的方式，是使用机械绞碎。
21、鲜肉馄镦：将猪肉和葱剁碎并搅拌后，以馄镦皮包裹后煮食，是最基本的作法。
22、鲜虾馄镦：广东盛产海鲜，常以虾肉及猪肉为料。在 *** 的店子常以“大粒云吞”（大颗馄钝）作卖点，馄镦内有大只鲜虾肉。
23、虾肉馄镦：以剁碎虾肉及猪肉制成。
24、菜肉馄镦：以猪肉搭配切丝的青江菜，通常体积较大，亦称“菜肉大馄镦”。
25、红油抄手：通常将鲜肉馄镦搭配以辣油为主的酱料食用，是四川特有的料理。
26、点心类：将小块的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以馄镦皮包裹后油炸。
27、意大利面食中的Tortellini/Tortelloni与中国南方的馄镦在形态和包裹方式上极其相似，面皮成本差异主要在用蛋量，更大的差异则在馅料。意大利“馄镦”馅料亦丰富多采，常见的有各色奶酪、番茄、火腿、咸肉、菠菜等等的搭配组合。意大利面食中的R *** ioli在包裹方式上则更近于对折不打褶的水饺或是温州馄镦，馅料组合与Tortellini/Tortelloni差别不大。（参见：it:R *** ioli it:Tortellini）
28、还有 *** 联邦西伯利亚各民族普遍食用的pelmyen，和中国和中亚的馄镦类食品关系很大。尤其是 pelmyen里的黑胡椒，一定要从中国西部进口。 *** ， *** 等民族的饺子，称为vareniki或pirozhki不等，则与中国饺子十分相象。在韩国和突厥或 *** 语诸国，类似中国“锅贴”或炸饺子，或“小笼包”，“灌汤包”一类的食品，则被称为Manty、Manti、Mantu、Mandu等，四字明显是来自汉语中的“馒头”。
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