大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于顺德大良厨师之乡，中国烹饪之乡这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、顺德被称为广东的美食之乡,有哪些美食可以推荐的
顺德是美食之乡，相信这是不少广东人的共同认识，不少广州的厨师都是来自佛山顺德。顺德的美食很多，有些非常精致，让你感到美食的美轮美奂；有些又非常接地气，大街小巷都可以看到，让你领略到美食的烟火气。在这众多顺德美食里，有几样是我特别喜欢的，下面给大家分享一下。
顺德有很多牛杂店，有不少店都开了几十年了，其中最有名的一家牛杂店就是细妹五香牛杂，也是到了顺德的网红打卡地。牛肠、牛蒡、牛肚等牛杂，都是很大一整块煮在店家门口这口锅里，你想吃哪个部位，提前告给店家，店家会配上自家的辣椒酱然后把牛杂给你收拾好，这个辣椒酱一点也不辣，配上牛杂刚好。
鱼皮角也是顺德的一道比较有名的美食，这里的鱼皮并不是真的鱼外表的那一层皮，而是用鲜活鲮鱼起肉刮青搓烂，与上等面粉搓均碾薄而成的皮，然后包上精心调制的馅料，煮熟即可。鱼皮角洁白鲜嫩，香滑爽口，很有韧 *** ，吃起来既有鱼的鲜味，又有肉的美味，真的是非常的好吃。
很多人都在广州吃过双皮奶，其实要说正宗还是属顺德的正宗，广州的双皮奶都是从顺德传过去的，所以到了顺德，双皮奶是一定要品尝一下的。双皮奶既有奶香，又有蛋味，细腻柔滑，入口即化，是不可多得的一种甜点。
毋米粥是顺德的非物质文化遗产，也是顺德非常著名的一道小吃。顺德方言里面毋就是没有的意思，毋米粥顾名思义就是没有米的粥。毋米粥的粥水浓稠雪白，清甜绵软，不见 *** 。用毋米粥做锅底涮各种海鲜或者肉类，是顺德人最喜欢的一种火锅吃法，保留了海鲜和肉类的原始鲜香味融于粥内，非常的好喝，还很有营养。
伦敦糕是顺德的一种经典糕点，此糕点在广州、 *** 也比较流行。伦敦是顺德的一个镇，伦敦糕是当地出产的一种发酵的米糕，口感清甜爽口弹牙，可以直接吃，也可以蘸点蛋液油煎一下再吃，看自己的喜好。
均安蒸猪是顺德的一道名吃，一般是很难吃到的，因为光腌制整猪就需要6个小时，而且用料比较讲究，造价比较高，一般是在均安红白喜事宴席上才有机会吃到，也是一道压轴大菜。用蒸的 *** 把油都去掉，但是保留了猪的 *** ，吃起来皮滑 *** ，绝对是不可多得的美味。
以上6道顺德美食你都吃过吗？味道都是一级棒的，到顺德的朋友一定要找找尝尝。当然，作为美食之乡，顺德的好吃的不止如此，欢迎大家留言补充。
我是孤尘 *** ，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
二、正宗顺德菜(顺德十大农庄排名)
大良 *** 卷别称“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。
均安蒸猪皮滑肉爽、香美肥嫩的特质，虏获不少食客。均安蒸猪的“妙笔”之处在于蒸，用蒸化去猪的油脂，不伤害猪肉本身的鲜美。
*** ：广东省佛山市顺德区建设东路8号
*** :广东省佛山市顺德区五沙大桥东南面的五沙三村
*** ：顺德区云良路桥头花卉市场内
*** ：顺德区伦教三洲锯木厂附近
*** ：顺德区大良德胜中路直入进港辅路100米右转
*** :同兴路与甘竹北路交叉口西南200米
1，红星光发煲仔饭。位于顺德容桂文海西路7号
2、东灶鱼头火锅。位于容桂文海西路35号
3、欢记牛奶。位于顺德大良金榜上街19号
4、水仙头 *** 菜。位于顺德大良五坊良逢路
5、金榜牛奶店。位于顺德大良甲子路 *** 徒教堂对面
6、大头华烧鹅店。顺德大良滨河路1号凤城食街
7、顺峰山庄。顺德大良105国道顺峰山路段
8、杏坛公平靓正。顺德大良延年路延年食街西
9、华生行龟苓膏。顺德大良蓬莱路70号
10、银辉味馆。顺德大良和桂路3街2号盈翠华庭3-7座10铺
顺德的大良必吃一条街叫大良牛乳街
顺德大良有一条以美食为名的老街，就是顺德人称颂乐的顺德大良牛乳街，这条街常年飘着浓浓的奶香味，皆因它的镇街之宝，大良牛乳
没有十大河鲜，有十大必吃美食。
双皮奶是是一种粤式甜品，是顺德的传统美食，顺德小吃中的 *** 。
大良蹦砂是佛山顺德的一道汉族风味小吃，色泽金黄，象蝴蝶形，入口香酥化。大良蹦砂始创于清乾隆年间县城东门外的“成记”老铺，初为脆硬薄片。
均安蒸猪是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。顺德之一名菜，那就要算声名远播的均安蒸猪了。
大良 *** 卷作为顺德菜中粗料精做的翘楚，名声仅次于凤城炒牛奶，它是“能反映凤城菜选料严格、刀工细腻、加工讲究、调味和谐、火候精到的特点”的菜品之一。
菊花鱼生是广东省顺德地区一道特色传统名菜，顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚，素有“食在广州，厨出凤城”一说。
陈村粉，是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属广府粤菜。
伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点，起源于广东省顺德区伦教镇，是岭南地区的一种传统糕点小吃。
煎酿鲮鱼是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼。
早在很久之前，顺德人就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，味道鲜美。
顺德拆鱼羹闻名海外是顺德“一鱼八味”的头菜已流传了近百年。
李耀苏顺德均安大板桥农庄总经理兼出品总监
吴荣开佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司董事长
梁兆基佛山市顺德区伦教德记美食茶居总经理
何金灿佛山市纳一空间茶业有限公司行政总厨
吴南驹佛山市顺德区东城酒楼有限公司出品总监
江欣灿佛山市禅城区江太史餐饮食品店行政总厨
梁桂欢广东顺德梁桂欢伦教糕食品有限公司中式面点高级 ***
王福坚广东顺德青牛餐饮文化管理有限公司出品总厨
邝志强佛山市南海区大沥凤凰酒家总厨
陈文生佛山宾馆有限公司行政总厨
彭泽明佛山锦厨食品科技有限公司总顾问
徐志锋佛山市馨悦酒店管理有限公司总经理
悦榕庄餐厅有点农庄的风格，不过里面又不算简陋，地方整洁够大，环境舒适，不嘈杂，非常适合聚餐聊天。
还蛮多人专门驱车过来吃饭，看来人气很旺，设有室内和户外的座位，各有各的气氛
三、有关“顺德美食——厨出凤城”的介绍
顺德是粤菜的发源地之一，那里不仅是美食之乡名菜小吃远近闻名，而且大厨辈出，厨师的素质非常高。所以才有“食在广州厨出凤城”的说法。
在珠三角一带，顺德美食的名气更大。以往早有“食在顺德，厨出凤城”之说。
顺德厨师的整体素质高，到处都有美食的踪迹。光 *** 就有多种不同的烹任手法，出名的就有桂州南桥的盐局鸡、勒流山庄的白切阉鸡、顺府餐厅的四杯鸡等。顺德近年来还评出了十大金牌名菜，包括大良 *** 拼锅贴牛奶。均安煎鱼饼、顺德鱼腐、金榜牛奶炒龙虾球、菜远炒水蛇片、秘制网鲍、 *** 雪衣上素、一品海参等。光听名字，已教人垂涎。
值得一提的还有顺德的小吃，如大良的双皮奶、南乳花生、南乳崩沙、凤城的金榜牛乳、龙江煎堆、乐从伦教糕等，都远近闻名，为食家津津乐道。
说到顺德勒流，港澳食客无人不晓。据当地人介绍， *** 食客到顺德，总要驾车专程入勒流“吃餐劲”,有时是两至三人，有时是整整一个旅行团。
这里的菜软炒水蛇片是顺德的金牌名菜：蛇肉色泽雪白、肉质爽甜不韧、鲜美可口。据说，水蛇片之所以不韧，关键是新鲜，把蛇肉起肉后，更好即炒，否则半个钟头后，肉质就大打折扣。这里的煎焗甘鱼也很特别，由于是煎不是炸，所以，鱼能保持一定水分，吃起来特别鲜美，此外，煎焗鱼嘴、胜瓜鱼头汤、烧鹅都是这里的著名菜式。
顺德龙江集北，是广州和四乡食客觅食的必到之地，这里的招牌美食是水蛇粥。在集北水蛇粥食街的两边，一溜都是水蛇粥店；可谓名符其实的水蛇粥城。这些粥店都有一定的规模，更大的可以摆四五十张大桌，供500多人进餐，最少的也有二三十张桌。
据最早开水蛇粥店的醉记老板介绍，这里的水蛇粥都是即点即做，客人在蛇笼中挑选好蛇后，送到厨房即即煮，买多少水蛇煮多少粥都是顾客自便。这里的蛇有三种规格，各种规格的蛇相差5至10元，除水蛇外还有其他蛇可供选择。粥城内还有粉面、油菜等供应，也可以把挑选购买的蛇做成椒盐蛇碌、白灼蛇等。
中华民族是一个最讲究吃的民族，个个会吃，人人善吃。粤菜在全国各大城市都很受欢迎，而对于粤菜的形成，有两个城市起着关键的作用，那就是广州和顺德。“食在广州，厨出凤城”形象描绘了广州和顺德这两个城市的特点：在广州，“吃”不仅是一种生存的本能与需要，而且被升华为一种技巧、一种艺术；而顺德，被中国烹饪协会认定为“中国厨师之乡”，每一个顺德人都能够能“炒几味”。
“食在广州”名不虚传，广州人爱吃的特点在人均用餐支出这一指标上表现得特别明显。据调查结果显示，广州居民人均用餐支出达一千七百五十四元人民币，明显高于国内其他大中城市。比居第二、三位的上海市和北京市均高一点六倍，比居末位的哈尔滨更高出一十九点一倍。
目前，广东省恩格尔系数平均在百分之四十左右，也就是说，食品支出目前占居民家庭支出的百分之四十左右。
一个普通的广州人能一天二十四小时不动声色，比例完美地在“吃”这个活动上创造经典。从早茶的虾饺烧卖开始，他可以从容不迫地过渡到午饭；然后不着痕迹地转入下午茶，再长驱直入到晚饭，最后一路势如破竹地“直落”至宵夜，二十四小时吃不停歇。
特别是广州的汤，已发展成了一种带有浓郁当地特色的文化，即使没有名贵的汤料，单是几个小时的煲煮，也足以让汤变得香厚醇鲜。
食在广州，厨出凤城。广州美食名扬在外，而粤菜厨师就不可不提顺德了。据统计，在全国51名中国烹饪名师中，顺德占了9位，并有广东烹饪名师14位、广东优秀青年烹饪名师17位。顺德人全民皆厨，厨师队伍十分庞大，根据顺德饮食协会统计，目前顺德区经注册的大小酒楼有近5000家，从业人员超过十万人，其中专业厨师有2万人，经过培训结业或考证达标者超过1万人。另外，顺德每个乡镇甚至每条村都有当地百姓极具“原创”特色的地方菜式，例如“大良污糟鸡”、“伦教霞石松皮鸡”、“羊额烧鹅”、“均安煎鱼饼”等等。
在美食之风的熏陶下，顺德几乎人人皆厨，个个都喜欢自己下厨来几下。很多名菜都从家庭中流传开去的，就连一些 *** 也精于此行，比如在顺德民间流传甚广的“ *** 鹅”就是出自于原佛山市常务副 *** 欧阳洪先生之手。据欧阳洪先生称，每逢外出开会回来，他都会亲自到厨房中做一两道菜。忙于政务的 *** 如此，一般专事厨房的家庭主妇或烹饪爱好者更是如此。顺德人对顺德厨师的构架作了如此描述：凤城厨师有如宝塔的塔尖，而宝塔的基座则是烹技不俗的家庭主妇，善于烹鱼的鱼塘公和普通烹饪爱好者；宝塔的第二层是乡村厨师和上门包办筵席的流动厨工以及食家。
有了这么多有名的厨师，广东人对吃就更加泼辣与大胆了。听闻天上飞的除了飞机、地上跑的除了汽车都可以入广东人的食谱。麻雀、鹧鸪、穿山甲、蝙蝠、海狗、鼠、猫、狗、蛇、猴、龟……超过一千种材料可以变成桌上佳肴，甚至不识者误认为蚂蝗的禾虫，亦在烹制之列，而且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，令中外人士刮目相看。
近年来，广东人在吃方面更注重健康。在少吃动物多吃植物的饮食潮流中，广州人的爱花传统更加发扬光大，人们食用各种各样的花卉，食花之风在羊城兴盛起来，
如今的广州人不仅是好吃敢吃，而且变得更会吃了。“吃要吃出健康来”是广州人经常挂在嘴边的一句话。
如今，绿色食品成为了广州人的更爱。在一些超市，经常可以看到许多消费者对标有无公害、无污染的蔬菜、鸡蛋等食品表现出了极大的兴趣。
目前，广州市 *** 全力构筑五大安全体系，将食品放心工程的建设作为城市管理的一个品牌来经营，赋予“吃在广州”新的内涵。
好了，关于顺德大良厨师之乡和中国烹饪之乡的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
