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一、广东湛江有哪些出名的美食呢
(一)簸箕炊,这是一道在茂名以及湛江这边都十分盛行的美食, *** *** 也相对来说比较简单,就是把以及磨成浆的米粉放在簸箕里面用,然后上锅蒸煮,等一层煮熟之后再添加另外一层,一般都会要加到三层以上,等到米粉全部都熟了之后再用小刀把它弄成格子形状的。熟了之后,表面上一般都会浇上香油,还有芝麻以及蒜蓉酱,或者是蒜鸡油这些东西,煮熟的一般口感都非常的细腻,就算是这样,也一点都不会粘到牙齿上面,而且他们的酱料都是秘制的,让人感觉非常的香浓,味道绝对令人难以忘怀。
(二)田艾饼,这同样是广东省非常著名的一道汉族小吃,它的外观看上去就像一块绿色的翡翠一样的,入口之后还会有一种幽香的感觉,非常的软糯香滑。不仅可以趁热吃也可以吃冷食,但是吃上去的感觉都是不同的,吃甜艾饼的话还可以清除体内的杂物,因为现在这种环境的话,空气本身也不好,就会有灰尘之类的吸入身体,而田艾饼就刚好可以将这些尘埃清除,对于身体健康还是有一定好处的。
(三)白切鸡,其实在广东这边的话,有很多地方都是喜欢吃白切鸡的,特别是湛江人,就最喜欢吃这一道菜了。在他们这边的话,一般节日或者试验课里面,这是之一道需要考虑的菜。所有的食材都需要农家养出来的鸡,其他的做不出那种味道。
其他的比如说雷州白斩狗,炭烧生蚝,沙螺粥和蒜蓉蒸都是很不错的沙虫。
2.将浸熟的鸡放入冰水中直至 *** ,斩件装碟,配蘸料起菜即可。蘸碟鲜沙姜蓉、蒜蓉各50克,花生油60克,生抽王 *** 克搅拌均匀。 *** 要点
1.浸鸡时要上下抽烫,使鸡内外受热均匀,这样鸡更容易成熟。
2.将熟鸡放入冰水时注意反复倒出鸡胸膛内残留的冰水,使鸡胸膛内温度快速下降,使其皮爽肉滑。
3.如果为了节省成本,可以用上述水浸的 *** ,如果想要风味更佳,可采用高汤浸熟。
周所周知湛江是我国主要的沿海城市之一,三面环海,所以海产品在湛江市非常丰富的,因此以海产品为食材,就有油炸虾,湛江市区及各城镇,遍布油炸虾饼小档,香气流溢。湛江炸虾饼更大的特色是饼香、脆口、好味,并夹带着海虾的清香,味道让人一尝试难忘。吃炸虾饼有讲究:先沾上椒盐,然后包上生菜。这种食法的更大好处是既不失虾饼的原味,也可以通过可以生食的生菜,清淡虾饼的热气。
在广东省内很多地方,主要是做宵夜的档口,湛江炭烧生蚝市必有的招牌菜,是人人爱点,爱吃的菜肴。生蚝在做法上,最常见的是炭烧,除此之外还有蒸、煮等做法。但是炭烧最简单,也最受人欢迎。湛江的生蚝,胜在味鲜,个头倒不一定很大,咬下去肉质紧致而富有弹 *** ,甘香和清甜满口且 *** 便宜。
是粤菜鸡肴中的一种,以其 *** 简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,在湛江本地的乡里乡村更流行最普遍的做法,而湛江白切鸡更是广东白切鸡中的佼佼者,湛江白切鸡更是驰名粤港澳。湛江人做白切鸡一重选鸡,二重煮鸡,三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡,煮鸡要求慢火煮浸,熟至 *** 成即可;配料用沙姜、蒜茸。因此本地的白切鸡特别肉嫩骨香,十分可口。
有香、甜两种,均以糯米粉作皮,香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅;甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。一般白色为甜, *** 为咸。更具特色的湛江地方特色小吃。
湛江牛杂很“老”,为了保持传统牛杂的原汁原味,湛江的牛杂采取的是很原始的 *** *** 。牛杂好不好味,关键看煲的配料,经过多方的了解,好不容易打探到牛杂煲的 *** 配料:以“十三香”为主要的卤水香料,包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆寇等。而享受美味牛杂最关键还有那浓香的酱汁,里面除了面酱之外,八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料是必不可少的。
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其 *** 简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳,故又名曰“清平鸡”。
白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡,曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰名粤港澳。此外,清平鸡也是白切鸡的一种。
吴川月饼属广式月饼,传统的有伍仁(瓜仁、榄仁、麻仁、桃仁、杏仁)金腿(金华火腿)月饼、伍仁叉烧月饼、绿豆沙月饼莲蓉月饼等,以选料纯正,味道独特,口感好,个头大(大饼重达4斤或6斤)而深受群众喜爱,是中秋赏月的传统美食和馈赠亲友的好礼物,也是中秋佳节表达思乡情怀的独特载体。每到中秋,不少市民就给出门在外的亲友携带或邮寄月饼,吴川月饼也因此名声远播,久居异乡的吴川人常因得到来自家乡的月饼而欣喜不已。在吴川,一个小小的市区就有近十个较为出名的月饼品牌,其中“金九”和“南方”月饼更是闻名粤港澳、飘香省内外。
许多食家常用“梅粉胜广河”这句话来赞誉吴川梅录的街边炒粉。这是一道很奇特的风景:一人一担箩头、一筐米粉、一只火炉、一口烂边缺口的铁锅,每日都在市场角落、墟尾街头摆摊开档,食客围在铁镬边,或蹲或站着品尝,津津有味,齿颊生香。
为了保持传统牛杂的原汁原味,廉江的牛杂煲采取的是很原始的 *** *** 。一碗牛杂从内脏变成美食要经过很多复杂的步骤:首先要反复清洗内脏和其他污垢;接着用盐腌制;之后文火煲至 *** 熟;然后再一次冲洗至最干净;再放酱汁焖熟。从 *** 到出街大概需要4至5个小时。牛杂煲好不好味,关键看煲的配料,经过多方的了解,好不容易打探到牛杂煲的 *** 配料:以“十三香”为主要的卤水香料,包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆寇等。
牛杂串是孩子们最喜爱的小食之一。当北方寒潮南下,天上飘着毛毛细雨时,廉城的横街窄巷便飘起了一阵阵煮牛杂串的香味来。
廉江裹蒸粽向以香滑可口、软硬适度著称,尤以廉城东街李伟坤的裹蒸粽脍炙人口,顾客“吃一个想两个”。
裹蒸粽做法,以精白糯米浸洗后凉干,再以生炸新鲜猪油稍炒后,加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉,夹大红虾肉或蟹肉为馅。蒸炊火候适度。灰水精制法是:将稻草燃烧取灰与适量清水搅拌,静置片刻,倒出面上清液,即成“灰水”;把糯米浸泡适时,捞起滤干,再用粽叶将浸泡的糯米包裹缚好,然后猛火烧锅落灰水煮沸,投入粽子,2小时左右,粽子熟透。
生蚝在做法上,最常见的是炭烧,除此之外还有蒸、煮等做法。但是炭烧最简单,也最受人欢迎。湛江的生蚝,胜在味鲜,个头倒不一定很大,咬下去肉质紧致而富有弹 *** ,甘香和清甜满口且 *** 便宜。
物美价廉又美味可口的蚝,有“海底牛奶”的美称。各地对蚝有许多不同的叫法,在江浙北至渤海称之为“牡蛎”;在福建沿海及 *** 地区则人称“蚵仔”;而在两广、海南等南海水域的人们,更多是称其为生蚝。生蚝产地分布全国各地,但要说肉质的鲜嫩香醇和烹饪方式的多样,位于我省西部的湛江首屈一指。
做甜糟,在本地历史悠久,十分盛行。 *** *** 是将糯米煮成饭,后加酒饼,用较为密封的容器装好,若冬天则加一定温度,发酵36 48小时即成。这些甜糟味道醇甜,一般人均可饮用,若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用。本地城乡妇女坐月时一定少不了甜糟,大都提前一个月做,并加少量米酒一起浸,每天吃几大碗,以滋补身体,壮气活血。做满月,做大寿,客人一进门上一碗甜糟,然后才去做饭菜。
吴川粉皮是粤西地区特有的一种小吃。我吃过不少以大米为原料磨浆制成的食品,如广州的沙河粉、肇庆的肠粉、广西的桂林米粉,虽然美味与新奇兼之,但感觉还是吴川粉皮吃得爽口,吃得亲切。
在湛江市区,连日来番薯 *** 看好,一路攀升。时下,每斤番薯的卖价高达3至5元,比大米还贵。市民给客人送礼,也时兴送番薯。外地旅游团队及客人到湛江,也乐意捎带番薯回家品尝。
徐闻县名菜八宝饭,是徐闻婚嫁喜宴必备小吃,现各类饭店皆有售,这不仅图其名吉利,还因其的确可口。八宝饭主要原料为糯米、红枣、莲子、豆沙、冬瓜糖和白糖等8种,故名“八宝”饭。
【湛江】,一个三四线城市为什么我要想要推荐它让你们来!!一个湛江本地人写的早餐篇!!收下这份湛江攻略!!
生为土生土长的湛江霞山人!!你问我为什么来,我会拍拍身上那150斤的肥肉和你说,因为好吃啊啊啊!!来湛江不要报团!!一定要!!一定要 *** 行!为什么??因为都说湛江适合养老了你还来旅游,有什么好玩的??
对于湛江人来说早餐必吃“粉”。什么粉?肠粉!拉粉!牛腩粉!猪杂粉!辣鸡粉!湛江早餐普遍而简单,就是以上几种粉。最推荐,NO.1:肠粉蒜蓉辣酱,本地人更爱,淋上韭菜油!妈呀,赞不绝口。基本上5块钱大碟,3块小碟。
NO,2:牛腩粉!!要知道,湛江的河粉薄而不透,和广州、潮汕一点都不一样!!一定要吃、不要问为什么,来就吃就对了!!7-10块一碗。
NO.3:辣鸡粉!!为什么这么好吃的粉只有湛江才有??你大概是在开玩笑!!辣鸡又名辣椒鸡丁,简称辣鸡。在湛江辣鸡就是粉,不是辣鸡!!好吃,推荐。7-10块钱一碗。
在广东不喝早茶就是开玩笑:,之一个推荐爱吃榴莲的人,江霞广场里面的,4楼还是5楼,看起来就像倒闭一样的商场没错了,就是它,进去,看着服务员态度不好没错,就是这么有个 *** ,全天打折促销,像不要钱一样,早上6.8折,中午7.8,晚上8.8。人均50左右,记得一定要吃榴莲酥,全是榴莲,不要钱一样。
第二个:万达对面的海洋(海皇楼),好吃啊,虾饺,红米肠,凤爪,服务态度稍微好点吧,你想享受就去5星级吧,我觉得湛江的早茶更像是自助餐厅一样什么都要自己动手,早就习惯了。
好啦,簸箕炊,赤坎区:赤坎步行街春天一百 *** 店巷子直入50米。好吃,一笼5块。推荐,韭菜油秘制酱料芝麻!!配上本地湖光奶,完美!!
第二个咖喱肠粉:霞湖医院隔壁那条路一直走,到霞湖公园那个门口,有档砍猪肉的,好像就在隔壁,写着咖喱肠粉的,有两级楼梯仔上去的。
OK,湛江本地两个包店我很推:之一个金小小,肠粉!!比较正宗, *** 包装5块?我忘了,吃不饱,但是叉烧酥和牛角包必吃!
第二:康欣:半熟芝士蛋糕,便宜好吃,第二盒半价!!必吃!!
第三:海滨宾馆的牛角包,全国点心之一名,来了不吃白来,比较贵!6-7块一个但是又酥又香,在霞山(国际荣基广场对面)的胡桃里有单独售卖!!
湛江还有个很出名的水井油条,我觉得油条一般吧,但是海鲜面料足又好吃!!可以试试,往下走还有家云吞真的好棒来湛江玩可以找以上的店试试看!!
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我个人的看法,首当其冲的就是海鲜做的炸生蚝饼,炸虾饼,炸番薯饼(这个没有海鲜)。其它的小吃,我很少吃,让别人补充了。
二、中国菠萝之乡在哪里
徐闻已形成35万亩、年产量约60万吨的菠萝种植基地,全国10个菠萝就有3个来自徐闻。是全国菠萝更大的生产区,占全国产量约38%。菠萝是岭南四大佳果之一,全国种植面积约100万亩,广东省菠萝面积达51.6万亩,产量达102.34万吨,占全国总产量的63%。广东菠萝产区主要分布在雷州半岛、珠三角和潮汕地区。
为促进徐闻菠萝农业向现代农业发展,进一步拉动徐闻菠萝乡村旅游和促进休闲农业发展,徐闻县已连续成功举办了多届菠萝文化旅游节。
菠萝为了防御食草动物的侵袭,它们会在体内 *** 大量难吃的物质,其中有几种蛋白质水解酶,在进入口腔以后会 *** 牙龈、口腔粘膜等结构,所以吃菠萝的时候,经常会发生口腔刺痛甚至出血的情况。在吃菠萝的时候,需要提前再盐水中浸泡一下才可以。
而凤梨中这些蛋白酶含量较低,吃的时候可以不用浸泡盐水就能直接吃,吃起来凤梨比菠萝口感稍脆,肉质更紧实,而菠萝则比凤梨香味浓。
三、湛江的特产都有哪些
红江橙:主要产在廉江。红江橙有“橙子皇后”之美誉,先后三次被 *** 评为“中国名优农产品”,远销新加坡、 *** 等东南亚国家。廉江被国家命名为“中国红橙之乡”。香蕉:主要有香、大蕉、粉蕉三大类10多个品种,主要分布在徐闻、廉江、吴川、遂溪、雷州、东海、坡头、麻章等地。荔枝:主要品种有三月红、白糖罂、妃子笑、桂味、黑叶、糯米糍、廉江荔枝等10多个。主要分布在廉江、吴川、遂溪等地。龙眼:主要品种有黄皮石硖、储良、古山二号、中山脆肉等。主要分布在廉江、吴川、遂溪等地。菠萝:是我国菠萝主产区,主要品种有巴厘菠萝、卡因菠萝等。主要分布在徐闻、雷州等地。徐闻县有中国“菠萝之乡”的美称。芒果:品种主要有蛋芒、粤西1号芒、紫花3号芒、台农1号芒、金穗芒等品种,主要分布在徐闻、雷州、遂溪、吴川等地。雷州市有“芒果之乡”的美称。椰子:主要分布在徐闻县。杨桃:主要品种有红种甜杨桃、吴川甜杨桃等品种。主要分布在廉江、吴川、遂溪等地。番石榴:主要品种有早熟白、胭脂红、契约熟等。黄皮:主要品种有大鸡心黄皮、鸡心黄皮、黄皮大王、无核黄皮。木菠萝:又名菠萝蜜、包蜜,此乃湛江、海南颇具地方特色的水果,其味甘甜如蜜。番木瓜:别名木瓜、万寿果、乳瓜。本市主要品种有穗中红、广红等。西瓜:主要品种是籽西瓜和无籽西瓜两种。火龙果:本市火龙果品种有红皮红肉、红皮白肉、黄皮白肉三种,主要分布在麻章、徐闻等地。对虾:全市对虾养殖面积20万亩,年产量2.1万吨,占全省的一半。 *** :由于硇洲 *** 最负盛名,为珍贵贝类产品,饮誉海内外。珍珠:雷州半岛海域出产的珍珠历史上称为南珠。年产量占全国海养珍珠产量的七成。牡蛎:目前发展了太平洋牡蛎新品种。龙虾:龙虾产于湛江硇洲岛,为珍贵水产品之一。风味食品湛江本地人饮食为正宗粤菜风味,但湛江地处南 *** 带,因不同有气候,物候、风俗,其饮食风味也颇具特色。白切鸡:湛江白切鸡有鸡项和腌鸡。配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡甘清脆,十分可口,早已闻名遐迩。白切狗:湛江人爱吃狗肉,其吃法也很特别,喜欢白切。吃白切狗要有蒜茸、辣椒酱作配味,湛江白切狗远近闻名,不防一试。清煮花蟹:花蟹保持了其本身的风味,特别可口。吃花蟹少不了以甜醋作配料,因为蟹中一种寄生菌,遇醋即死。沙虫汤、沙螺汤:沙虫和沙螺有滋朴肾养血之功效,本地人十分喜欢用沙虫、沙螺煲汤、煮粥。雷州白(米乙):在雷州半岛流传一句这样的话:“进雷州城一拜三元寺,二吃雷州白(米乙)”,可见雷州白(米乙)久负盛名。雷州白(米乙)是以糯米粉、椰子、白糖等 *** 而成。番薯丝粥:番薯丝粥原为素来缺粮的湛江人主要充饥之物,后来由于米粮丰阜而几乎绝迹。但近年来,人们又纷纷返朴归真兴起吃番薯粥
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