各位老铁们好，相信很多人对达州麻辣之乡都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于达州麻辣之乡以及达州有什么特产的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、达州的土特产有哪些
“灯影牛肉”是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。
据传，此菜是八十多年前，四川梁平县一刘姓艺人来达县以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。
每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引过路行人。尝之，麻辣脆鲜，人们呼之为“灯影牛肉”。从此，远近传名，生意越做越兴旺。流传至今，名不虚传。
盐、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量。
①选用牛后腿肉去浮皮边角片成大薄片，均匀地撒上调料，晾呈鲜红色，入烘炉烘干。
②将烘干后的牛肉改小片上笼蒸透。
③将蒸好的牛肉片置油锅中，以文火慢慢炸透，烹入绍酒调料颠翻均匀后晾凉即成。
万源市1978年列为全国商品牛基地县之一，曾连续三次获“ *** 全国商品牛生产先进县”称号。农业以稻谷，玉米，小麦、红苕、洋芋五大作物为主，全市粮食总量27万吨，农业产值6.02亿元(90年不变价)。2001年牛存栏达13.6万头，出栏 4.09万头；肉类总产3.6万吨； *** 总产值2.05亿元(90年不变价)，占农业总产的33.3%。
l、秸秆青贮，氨化有基础。全市建青贮氨化池6.2万立方米，年青贮秸秆(鲜)6.6万吨，氨化秸秆2.18万吨，秸秆处理利用率18.2％。
2、桔杆资源丰富。年可利用农作物秸秆21万吨；草山草坡可利用面积200万亩，其中人工改良草地1．2万亩。
3、牛群和牛种改良基础好。2001年全市存栏牛13.6万头，户均养牛1.27头，其中可繁殖母牛5.09万头，占存栏的40．3％，年产犊牛3万头；出栏牛4.09万头，出栏率22.3％，牛肉产量2700吨，个体产肉量97公斤。
4，畜牧兽医服务体系健全。防疫、品改、饲料三大体系健全，有基层畜牧兽医站66个，市、乡(镇)畜牧兽医人员330名，其中中级以上技术人员46名。·
5、肉类加工体系已初具规模。全市现有肉类加工两处，市肉联厂建有500吨冻库一座，年加工能力2000吨；花楼惠好牛肉制品厂年加上销售牛肉制品40吨。
6、饲料加工有基础，全市饲料加工生产能力8万吨。流通体系基本健全，全市有商品牛交易市场11个。
大竹板角山羊是川东北山区一个地方种，因主产于四川省万源市大竹河而得名．体型较大，产肉 *** 能良好，板皮质好面大，具有一对宽大而扁千的角，全身被毛白色。 1 9 8 2年列为四川省地方优良种．
该羊肉质细腻，鲜嫩。屠宰率54.6±1.58%，净重率41.2±1.6%；羊皮面积3840- 4160平方厘米，质量为1.12——2.2Kg，厚度0.2Cm；平均胎产羔串183％。
该羊在大竹河土产区常年存栏12万只，年出栏9万只。是值得大力发展与开发的山羊品种资源．但由于山区 *** 、投入有限，大规模发展受到制约，希望有识之仕来万源参与板角山羊的开发与利用。万源市人民 *** 将提供宽松的投资开发环境．
旧院黑鸡因主产于四川万源旧院而得名，是一个肉蛋兼用型品种，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮乌肉和白皮两种；蛋壳浅褐色，少数蓝色．1982年列为四川省优良品种；1983年列为全国地方优良品种。
该鸡肉质细嫩清香，味道鲜美；且具 *** 用保健功效，经省农科院中心实验室测定，其氨基酸，微量元素、黑胶素、紫色素等含量与乌骨鸡相同；据四川省畜牧科学研究院多年研究结果：遗传 *** 能稳定，蛋壳强度和厚度显著高于其它鸡种，蛋百质较其它鸡种高1.1个百分点，粗脂肪高I.2百分点．
该鸡3月龄前生长速度快，4月龄体重达2225克，料肉比为3:14:1．体大肉多，全净膛屠宰率75％，胸腿肌重573.8克,占 *** 重37％．
该鸡种在旧院主产区常年存栏80万只，出栏80万只。极具市场发展潜力。值得大力发展与开发。但由于 *** ，投入不足，规模养殖和产业化开发受到制约，希望获得有识之仕来万源参与旧院黑鸡开发与利用。万源市人民 *** 将提供宽松的投资开发环境。
【凤凰柚】凤凰柚外形优美，扁圆形或倒阔卵圆形，
果面光滑，色泽金黄，平均单果重1500克，风味浓郁，果汁极多，质地柔软，极易化渣，没有其它柚类的苦麻味，每100毫升果汁含糖9.58克，酸0.97克，维生素 *** 9.42毫克，可溶 *** 固形物11.3%,我镇现有面积800余亩，年产1200—1600吨，单果 *** 5到8元，鲜果远销成渝视市场，深受消费者好评，每年提前预定量远超挂果数，市场销售前景广泛。
醪糟，又名甜酒。川人多善食之。其味道之鲜美。造艺之精良，尤推大竹东柳醪糟。“醪大王糟”、“醪糟 *** ”乃东柳经营此业之两名家。清末以来即名扬遐迩。东柳桥居汉渝、川鄂公路交汇处，跨东柳河东西而一桥飞架。距竹城三公里。东柳河源出铜锣山，汇溪涧纳矿泉，东柳醪糟独特，盖泉甘之故。东柳醪糟，不加糖而甘甜如蜜，且具滋阴补肾、生津止渴之功。凡路经大竹者，无不亲临品尝，以祭口齿，清润胃肠。东柳醪糟以瓦罐封装，贴附标记，为馈赠佳品，随过往行人而誉满神州。达县灯影牛肉灯影牛肉是达县市弛名中外的名特食品，因其肉薄如纸，棕红闪亮，灯照显影而得名。此种牛肉始由梁平人刘仲贵于光绪年间，选用宣汉黄牛特定部位的肉块，经过二十多道加工工序，按四季不同气候特点加入多种香料精心 *** 而成。具有质酥香脆，耐人细品、营养丰富、久存不坏的特点。1 *** 7年在成都举办的四川省第十次劝业会上首次展出，名声大噪，从此便扬名海内外。不仅连获省、部优产品称号，而且被列为国宴菜谱和馈赠国际友人的佳品，畅销世界各地，经久不衰。
二、达州有什么特产
1、达州是四川的一个地级市。这里物产丰富，又被誉为“中国富硒茶都”。达州有什么特产？来看看吧！
2、开江盐水鸭是四川达州的传统食品，历史非常悠久， *** 工艺精湛。本县出产的盐水鸭，以传统 *** *** *** ，盐水鸭味纯正，色泽金黄，清香爽口，肉质细嫩，肥而不腻，别具一格。
3、同济辣子鸡是四川达州的特色美食，历史非常悠久。它成立于1955年。同济辣子鸡在原料和辅料的选择上有其独特的技巧。同济辣子鸡生产的辣子鸡产品具有麻、辣、鲜、香、脆、脆的特点。
4、桃花米又名“香米”、“贡米”，产于宣汉桃花乡。这种米是一种坚硬的香米，颗粒大而均匀，颜色为白色和蓝色。煮出来的饭总是齐腰深，油浸，糯糯的，芳香扑鼻，品质极佳。
5、被称为“万宝之源”的万源市是中国古茶区，位于秦巴山核心区和四川省最东部。是中国三大富硒区之一，国家级自然保护区。嘉陵江、汉江上游的生态屏障，悠久的茶叶生产历史和优越的自然生态环境，造就了以“巴山雀舌”为 *** 的万源富硒茶品牌，为加快万源茶叶发展，促进万源特色经济发展发挥了重要作用。
三、回达州必吃的馆子_达州十大必买特产
达州是一座非常多样化的城市，城市里面包容了许多元素，这也使得达州这座城市的小吃非常的丰富，你最喜欢哪一类小吃呢。
通川灯影牛肉是四川省达州市通川区的著名特产，也是中国国家地理标志产品。其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布，故称灯影牛肉。通川灯影牛肉的选料和做工都非常讲究，据说一头牛只能取其腿腱肉，去筋膜，用 *** 切成薄片，配以甘草、 *** 、草果及其他10多种天然香料经过精心腌制后烘焙而成。通川灯影牛肉以色泽红亮、麻辣鲜脆、香脆可口、片薄化渣、风味独特而著称。2007年，灯影牛肉传统加工技艺被列入之一批四川省非物质文化遗产名录。详细
巴山雀舌是四川省达州市的特产名茶，产自达州万源市八台乡。巴山雀舌属于芽类绿茶，其因形似山雀之舌而得名，茶叶以富含硒而出名，享有“富硒茶王、雀舌珍品”之盛誉。山雀舌外形扁平匀直、巧似山雀之舌，色泽绿润带毫，香气嫩香馥郁，滋味鲜爽回甘，汤色杏绿明亮，叶底黄绿透亮，尤以“色绿、香高、回甘、形美”四绝著称。Maigoo编辑了解到，巴山雀舌先后荣获“中国文化名茶”、“中国名牌产品”、“中国驰名商标”、“四川省十大名茶”、“第六届茶博会金奖”等荣誉称号。如果到达州巴山旅游，巴山雀舌是达州能带走的特产之一。详细
四川醪糟味道鲜美、造艺精良，尤其是大竹东柳醪糟，清末以来即名扬遐迩，是达州出名的特产美食之一。东柳醪糟是选用当地种植的优质糯米，以及东柳河地下水，利用当地制粬工艺生产，经过浸泡→蒸煮→ *** →拌粬→罐装搭窝→发酵等工艺流程制成，东柳醪糟固、液分明，汁水晶莹润滑、清澈；可溶 *** 固形物达到20%，固形物含量达到40%，呈现V型整体状；味醇厚爽甜，入口化渣；含有 *** 所需的17种氨基酸和多种维生素。2011年国家质检 *** 对东柳醪糟实施中国国家地理标志产品保护。详细
灯影牛肉，磐石镇的蒸碗，石梯镇的蒸鱼，大竹县的醪糟，渠县的黄花，宣汉县的椒麻鸡，万源市的土豆和旧院镇的黑鸡，开江县的羊肉格格，大风乡的羊肉，安仁的柚子，磐石的草莓，庙安镇的李子，渠县的扎酒罐，渠县的水滑肉，达州的腊肉，磐石的柑子，磐石镇的酥肉。
大竹观音豆腐干是大竹县观音镇的特产，观音豆腐干，又名“仁”字豆腐干。豆干的皮面光洁细腻，味道香浓，芳香四溢，让人回味无穷。豆腐干是用豆腐 *** 而成，其营养成分和豆腐很像，含有大量蛋白质、脂肪，吃法多样。
醪糟也被叫做甜酒，是用优质糯米蒸熟降温后，加曲 *** 发酵而成。这种美食在四川很常见，风味独特、醇香清甜、营养健康，能补气活血、滋阴补肾、生津止渴。东柳醪糟凭借着味道鲜美，造艺精良，成为了醪糟中品质比较好的。东柳醪糟味醇爽甜、入口化渣。
珍珠元子是一道色香味俱全的美食，外观洁白、形态美观、香糯软香、咸甜适口。珍珠元子看起来像珍珠，是四川的传统风味名吃，吃珍珠元子的时候，一般配上峨眉山白茶，别有一番风味。珍珠元顶上一般有沾上红色糯米，色白晶莹。
四、四川达州有什么特产
灯影牛肉，是四川省达县的汉族传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。
旧院黑鸡因主产于四川省万源市旧院镇而得名，是一个肉蛋兼用型品种，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮乌肉和白皮两种；蛋壳浅褐色，少数蓝色．被中科院命名为：“世界稀有，中国独有，万源特有”，素有生命之源绿色食品之美称。
四川达县龙会乡的红桔已有几百年的历史，早在解放前就由当时的“背佬儿”挑向汉中（即今天的陕西一带）。历经百年的龙会红桔现早已闻名全国，畅销全国各地。
巴山雀舌，品种：绿茶，产于四川省万源市，境内环境优美，土壤、气候特别适宜茶树生长，茶叶自然品质好，并天然富硒。巴山雀舌系采用其茶树的高档原料精心 *** 而成，其品质特征外形扁平匀直，绿润带毫。经水冲泡叶底嫩绿明亮，香气鲜嫩持久，滋味醇爽回甘，汤色嫩绿明亮。
达州的安仁蜜柚味甜汁多、脆嫩化渣、籽少香浓，几乎让每个达州人都爱不释手，聊天谈笑或是 *** ，来一两瓣柚子，仿佛整个人生都满足了似的。
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