大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下糍耙之乡的问题，以及和中国糍粑之乡的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、说说家乡的味道
1、朋友你们好，我是清晰江南，很高兴说说我家乡的味道，以下是我个人的一些见解。
2、我家乡有各种各样小吃很多，馄饨，发糕，猪肠装糯米，馒头，汤圆，粽子，鸭头，兔子头，等等。
3、清朝小馄饨，皮薄几乎透明的，专门用的还是百年传承下来的手工 *** 作传统手艺。
4、发糕，用米沉泡几天，凉干磨成细粉，用蒸笼蒸，具体细节我也不会 *** 作，还 *** 电视台报道过。
5、猪肠装糯米，首先猪肠洗干净，糯米配料按自己口味 *** 作，在装进大肠里，放锅里煮熟，香味特别 *** 。
6、粽子，相信每个地区都有，但是吃法不同，家乡芋头棕比较出名，棕里面有芋头猪骨头辣椒大蒜各种调料混合。
7、清明粿，糯米和硬米浸泡凉干磨粉和艾草叶混合，在包自己喜欢吃的菜。
8、汤圆，年糕，馒头，鸭头，兔头，还有一些小吃，那就不一一介绍了。
9、我家乡以小麦面为主食，因锅盔、杠子面、挂面而闻名。锅盔由精白面粉加酵子发酵后在大鏊锅中用上、下炭火或煤火烙成，直经一尺，厚度近3寸，外一层厚锅巴，内疏软可口，老少皆宜，是以前走亲访友的常用礼品。杠子面实际上就是北方人说的扯面，只不过和好的面团放在案板上由两人从两头用粗棍压代替了手工揉面。家乡的挂面又细又匀又筋道，是贫穷的时期的礼品和现在的半方便食品。小时候的冬天，我爸给我们有时做顿臊子挂面饭，香喷喷的，现在怎么也找不到那时的口感了。
10、家乡盛产马铃薯，以马铃薯为原料做的素饺子、包子、丸子、搅团(糍粑)是家乡人喜爱的食物。
11、还有一道美食，就是用荞榛子(荞麦去皮后的芯)做的凉粉，加上辣椒等调味品，那种凉、滑、嫩和入口即化的感觉太好了。
12、你好我是@遗忘的天空yang很高兴回答您提出的问题！
13、濮阳很常见的一种小吃是肉火烧，在我们集上才能买到，那时候我觉得肉火烧好贵的，两三块钱一个，满满都是肉，好吃的不得了。为什么觉得贵呢？上小学那会儿，妈妈给我们零花钱都是一毛一毛给的！
14、家乡的味道，我觉得就是记忆最深处的味道！家乡的味道，是我永远都不会忘记的味道，即使吃遍了再多的山珍海味，闻过再多的花香，也抹不去我心中这一缕浓浓的家乡味。
15、这就是对您提出的问题做出的回答，希望对您有所帮助！
16、一家人围坐在一起，初一吃热腾腾的饺子沾着蒜泥，味道。
17、说起家乡的味道，确实让人留恋，家乡的小河小沟、小桥流水，家乡杂草丛生的乡村小道，儿时一起在小沟里捉鱼摸虾，草垛中捉迷藏，夏天三五成群，拿着扇子，带着小凳，集中在一起纳凉吹牛……，这系列儿时的记忆真让人至今难忘，这些还不算什么，尤其家乡人那朴实的情怀，更加让人羡慕，几家人一起你帮我忙，我帮你做，真是亲密无间。想到这些，我就自然想起了一首脍炙人口的歌曲：“谁不夸咱家乡好”！
18、山东煎饼文明全国，我的家乡是山东半岛最南端的海滨城市日照，煎饼更是日照人的重要主食，日照煎饼主要以小麦粉、玉米面、黄豆面加工而成，加工好的煎饼饼薄如纸，柔软可口，麦香味十足，现在生活水平提高了，有的会在加工煎饼的时候添加牛奶、鸡蛋，这样的煎饼更加酥软，而且更加有营养。
19、煎饼卷大葱可以说是吃煎饼的标配了，但是在我们日照还会添加虾皮，煎饼的麦香、虾皮的咸鲜、大葱的辣甜以及黄豆酱的酱香，让人久吃不厌，因为是沿海城市，海产品丰富，尤其是各种海鱼，鳎目鱼、带鱼、平鱼、高眼鱼都可以煎炸食用，煎鱼卷煎饼也是日照一绝，另一绝就是煎饼卷豆腐，热气腾腾的卤水豆腐配上鲜辣椒，就是日照人最满足的早餐。
20、日照人喜爱煎饼，给日照人一张煎饼，他可以卷起全世界，这就是日照人对煎饼的喜爱程度。现在虽然在外地生活，但依旧忘不了煎饼的味道，家乡的味道。
21、我是重庆的，说起家乡的美食。那就是红油包面了（也叫抄手）。记得小时候家里条件不是很好，每次去集市上赶集，母亲就会给我买一碗。碗里红通通的一层油辣椒，上面在撒上葱花和香菜。那时吃的特别香。
22、还有妈妈做的烘洋芋（土豆）了。锅中放入自家腌制的腊肉跟洋芋（土豆）一起烘煮，洋芋（土豆）个个金黄酥脆。在撒上一点葱花跟辣椒面，配上稀饭是家里最喜欢吃的菜。
23、家乡的味道是爱的味道，细品又有两种，一种牵挂家乡的爱的味道，一种是家乡给予的爱的味道。
24、一潭湖水，夏日的黄昏尤佳：落日余晖，水波不兴，湖面便是家乡闺房的镜子：高山流水，白云蓝天，梯田森林， *** 归栏，鸟雀归巢，炊烟袅袅，鸡犬相闻，孩童相戏……。皆可在这个镜子里梳理花黄。嗅一嗅，空气充满着山野的清香；看一看，四周是美的陶醉；摸一摸，胸口是永久的感动；想一想，历史是拨动家乡人幸福的奶酪。家乡，是魂牵梦绕的味道，这种味道是一种精神层面的味道。
25、另一种是来自家乡食物的味道。家乡有爱，因家乡有挚爱的亲人。亲人们用智慧创造美食，留给远行游子永远无法忘怀的味蕾的留恋，让故乡之恋深入大脑神经中枢深处，伴随生命始终。春天的“鲜食”，是玉米面、小麦面的怀抱中对时令家菜、野菜的亲吻，幻化出的味道是“不来此处，难知奇味”的享受。车前子鲜食，淌出的是“采采芣苢”的五 *** 传统的欢乐味道；花椒叶鲜食，升腾的是香到脚后跟的感觉；菠菜鲜食，渗出的是大山山民对冬天的感谢的味道；山韭菜鲜食，喷发的是春天山野的体香的味道；榆钱鲜食、苋菜鲜食、扫帚苗鲜食、蒲公英鲜食、藜草鲜食、洋槐花鲜食……，在那个物质匮乏的时代，家乡的亲人为了亲人胃口大开，用爱的精心把简单、粗陋、枯燥、心酸的食物变成营养多样的“美食”，成为一种由爱衍生的味道。有人说，贫困会 *** 人们的想象。但是，对勇敢者来说，贫困会激发他们开创的 *** 。稷米面饼蔗、荞面扒糕、红薯淀粉凉粉、小米捞饭、高粱绿豆面煎饼等等都像“鲜食”一样组合出更多的味道，组成对家乡的记忆和思念。
26、每个人提到家乡的味道都是如数家珍的，我也不例外。我的老家在贵州黔西北，家乡的味道可以用酸、辣、臭三个字来形容。
27、酸的方面，以酸菜为 *** 。“三天不吃酸，走路打穿穿(音)”。这里的“酸”指的就是酸菜，从这句话中可以看出，酸菜在我们老家人的饮食中是何等的重要!老家人永远也离不开酸菜，离不开这种酸酸的味道。做酸菜既简单又复杂。因菜不一样，做出来的酸菜就不一样。一般的酸菜有箩卜酸、青菜酸、油菜酸、白菜酸，特殊的有野芹菜酸等等。
28、辣的方面，主要以皱椒为 *** 。大方皱椒以色纯味美而驰名海内外，每年都有大量出口，古代的时候，还作为贡品进贡朝廷，所以又称贡椒。大方皱椒可做成干辣子、辣椒面、糍耙辣等。干辣子主要用于炒菜，大方大多数炒菜都离不开辣子。辣椒面主要用做辣椒水，也食用于烙的豆干、洋芋等等。
29、臭的方面，主要以豆制品中的“三臭”臭豆干、霉豆腐、臭豆豉为 *** 。臭豆干，炒吃烙吃都可以。霉豆腐是一种特色小吃，一般不能单独食用，必须和稀饭等一起食用，才能细细的品出霉豆腐特有的“臭香”味道。臭豆豉分豆豉颗和豆豉粑。豆豉颗可炒腊肉、炒油渣。豆豉粑一般用作做辣椒水或做豆豉火锅用。
30、我的家乡最有名的，当属驴肉火烧！记得小时候，有时跟着 *** 去赶集，到了中午给买一个驴肉火烧，说是驴肉火烧，火烧里夹的并不全是驴肉，[捂脸]因为家里经济条件有限，时常都是一半驴肉一半闷子，吃起来那叫一个香啊！[耶][耶]几十年过去了，再去吃，怎么没有当年的味道了！[笑哭][笑哭]
二、扎出来的华容糍耙杠杠的
我国很多地方都产糍粑，可这些糍粑都比较小，顶多2到3斤，基本是由1到2人用木锤捶出来的。我老家湖南华容的糍粑却别具一格，又大又圆，每个至少10斤以上，更有意思的是老家的糍粑不是用锤子捶出来的，而是10来个壮劳力用铁锨把扎出来的。我老家头顶长江，脚踏洞庭，是有名的鱼米之乡，尤其盛产晶莹雪白的洞庭糯米，这是华容糍粑色味俱佳、口感极好的基本保证。老家打糍粑一般从冬至开始，全村轮流开打，日夜不停，直到全村家家户户打完为止。老家打糍粑有严格的工序。打糍粑前先要将雪白的糯米在清水中浸泡数小时，然后用木蒸笼蒸熟，再放到对窝（一种锥形的石器，重约二百来斤，中间凿成一个锥形的容器）中开扎。对窝一般埋在堂屋正中，便于作业。打糍粑是个体力活，也是年轻男子展示肌肉和风采的好舞台。因为对窝周边总围着一大群看热闹的小媳妇大姑娘和孩子们。糯米蒸熟后，会迅即倒入对窝中，好戏就开始了。一群健壮昂扬手持铁锨把的男人，围在对窝周围，立即将手中的铁锹把向对窝里的蠕米扎去。随着糯米越来越被扎烂，糯米的粘劲也越来越大，不用劲铁锨把都难 *** ，更不用说再扎进去了。每当此时，不少人只得脱掉棉衣，有的甚至只剩下一件背心，露出了让男人眼红让女人脸红的大胸肌。打糍粑的 *** 出现在翻糍粑。糍粑打到一半须翻过来，这样糯米才会扎得烂。翻糍粑除了要有足够的力气外，还要有技巧。一般由两人联合“作战”，动作还必须协调一致。一个人翻也可以，不过你必须有足够的勇气和力气，否则千万不要揽这个活，多半会出“洋相”的。翻糍粑还有讲究，不管两人翻还是一人翻，糍粑挑起之前要用铁锨把围着对窝边扎一两圈，俗称收圈，收得越圆越好，意在户主未来 *** 幸福。糍粑挑起来后要举过头顶，再用力向下砸去，如果挑举砸动作一气呵成，砸下时窝心对得准，加上糍粑收得圆，糍粑落窝时空气排出均匀，就会发出“碰”的一声巨响，这也是户主最愿意听到的响声，而且越响越好，越响就预示着户主来年事事顺意。糍粑扎好后，还不算大功告成，还有最后一道工序一一揉糍粑。揉糍粑是个纯技术活，一般由经验丰富手脑灵活的中老年男人“ *** 刀”，不过一个村没有几人敢 *** 此“刀”。揉糍粑要在方桌上进行，先在方桌上抹点油，再将半成品的糍粑放在桌上。经过揉糍师傅不停的 *** ，十多分钟后，一个柔软圆润的华容糍粑就诞生了。（作者简介：刘武松，原籍湖南华容，现居广州花都。 *** 陆军上校，退休二级调研员。现为广州市作协会员，广州市花都区作协监事长。先后在各级报刊发表文学作品百余篇，已出版散文集《真情难忘》和个人自传《从放牛娃到上校》）
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
