大家好，今天来为大家解答黄鳝焗饭这个问题的一些问题点，包括焗黄鳝的做法大全也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、黄鳝焗饭的做法,黄鳝焗饭怎么做好吃,黄鳝焗饭的家常
1.黄鳝2条约 *** 克、姜汁30毫升、大米一杯（约2碗饭）。
2.去骨黄鳝用生粉，盐搓洗干净切小段。
3.姜磨蓉取汁（可用姜蓉或切丝）。
5.黄鳝切小段用姜汁、生油、生粉搅匀。
6.大米淘洗干净放适量水按平常做饭 *** ，按下煮饭键。
7.煲至水分将干时，讲调好味的黄鳝片平铺饭面，酱汁也倒入电饭煲，继续煮饭键，煲至自动跳闸，不拔电源保温键焗10分钟便可。
9.拌松，如不够味可在这时放些生抽调味。
10.姜汁黄鳝饭，有补血健胃、益 *** 、祛湿活络的作用，特别对体虚贫血消瘦或易疲乏者，更可作强身食疗。
煲饭时水要比平时少放些，以免加入调味的黄鳝，饭过烂，因为腌黄鳝会酱汁
二、电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图,怎么做好吃
水开后放入黄鳝后关火，浸一浸让它身上滑滑的东西凝结起来电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤1
用水冲洗干净身上滑滑的凝结物电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤2
葱白、香菜梗切粒，葱叶（放入盐腌制一会儿）和香菜叶切丝，黄鳝洗干净电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤3
黄鳝切丝电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤4
头、尾另装起电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤5
倒入油电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤6
放入葱白、香菜梗爆香电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤7
放入黄鳝丝电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤8
放入香菜叶炒均匀关火，让两者吸收对方的味道电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤9
盛起电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤10
锅里放宽油，放入葱丝做葱油电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤11
葱油倒入黄鳝丝备用电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤12
芥末、酱油、糖混合一齐电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤13
米饭煮到有烟出时放入头和尾；米饭到最后五分钟倒入黄鳝丝盖回盖子继续煮熟电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤14
时间到，饭好鳝香电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤15
三、黄鳝姜葱焗饭怎么做好吃
1、备材料，黄鳝切块，姜切丝，葱、香菜切段
2、米洗好后放电饭锅，1：1加进适量的水，放点约一小匙盐与小许花生油，煮饭
3、黄鳝块用调味料腌15分钟（盐、糖、胡椒粉、鸡粉、酒、花生油、生粉）
4、待饭煮沸，水7成干时加入腌好的黄鳝，，并撒姜丝与辣椒丝，盖上盖子再焗
5、10分钟后开盖放葱与香菜再焖5分钟左右
6、开盖，用筷子拌均匀所有材料，如不够味可淋点海鲜酱油，即可装碗食用
四、姜汁黄鳝焗饭菜品特色
1、姜汁黄鳝焗饭是一道备受青睐的美食，特别是在秋冬季节，它的美味与营养尤其受到青睐。这款菜品以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名，被誉为疲乏、消瘦以及病后贫血的辅助治疗良品。
2、其特色在于巧妙地融合了姜汁的温热辛香。姜汁的功效在于其能有效祛寒，同时增强胃部功能，帮助消化。而黄鳝则是其重要的组成部分，黄鳝体内富含卵磷脂，这种物质对于 *** 各 *** 组织细胞膜的构建至关重要，特别是对脑细胞的滋养不可或缺。此外，黄鳝含有的“鳝鱼素”具有显著的降血糖作用，能帮助调节血糖水平，使之成为糖尿病患者的理想选择。黄鳝的脂肪含量相对较低，使得这道菜品在满足口感的同时，也兼顾了健康饮食的需求。
3、因此，姜汁黄鳝焗饭不仅是一道美食，更是一道营养丰富的健康佳肴，为人们在秋冬季节提供了一份温暖且有益身心的餐食选择。
五、姜汁黄鳝焗饭 *** 步骤
1、首先，选用去骨黄鳝，用生粉和适量盐进行搓洗，确保清洗干净后切成小段。
2、接下来，将姜磨成蓉并取其汁液，可以选用姜蓉或者切丝，以备后续使用。
3、取一小勺姜汁备用，将切好的黄鳝段与姜汁、生油以及生粉混合均匀，腌制片刻，以便入味。
4、然后，将大米淘洗干净，按照平时煮饭的水量，放入适量的水，按照常规 *** 启动煮饭程序，按下煮饭键。
5、当饭煲内的水分即将蒸发殆尽时，将腌制好的黄鳝片均匀地铺在饭面上，同时将调好味的酱汁倒入电饭煲中。继续使用煮饭键，让其煮至自动跳闸，但不要立即拔掉电源，保持保温状态，让米饭和黄鳝充分吸收酱汁。
6、最后，让电饭煲在保温状态下焗煮10分钟，这样既能确保黄鳝的香味充分融入饭中，又能保持饭粒的口感。记得在煮饭过程中，适当减少水的用量，防止加入黄鳝后饭煮得过于烂糊。
六、黄鳝能吃吗
黄鳝是一种水生物种，大量生存与野外田间沟壑中，而且是人们非常喜爱的一种野味，用黄鳝烹饪的菜肴非常受欢迎，因为黄鳝的味道鲜美，营养价值非常高，鳝鱼属于河鲜之一，和很多陆生动物不同，鳝鱼中含有很多的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是大脑的必须元素，经常食用对记忆力有很好的增强作用，尤其适合青春期、老人食用，能增强脑力，缓解记忆力衰退。
但是黄鳝是在野生环境中长大，食用时需要注意一些事项，下面就来看看吃黄鳝禁忌有哪些呢？
鳝鱼 *** 温味甘，可益气补中，除腹内冷气；而菠菜 *** 冷而滑，下气润燥。两者的 *** 味功能皆不相协调，并且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃还可能造成腹泻。
鳝鱼是温补，而金瓜是下气的食物，两者有点相反的功效，同时进食是容易引起功效混淆，起不到最终的结果，还可能危害 *** ，建议大家不要将鳝鱼和金瓜一起烹饪。
就算鳝鱼再有多好的营养价值，一旦和柿子一起食用的话，其含有的丰富元素根本不能够起到很好的作用，特别是蛋白质以及钙会被柿子的某些成分影响到，容易失去鳝鱼的功效作用，所以吃鳝鱼的时候就不要吃柿子了，没有必要的。
山楂和柿子对鳝鱼的影响还是比较相同，也是因为其中的某些酸 *** 物质会对鳝鱼的营养造成影响，从而令鳝鱼的营养价值失效，所以不建议大家将山楂和柿子一起食用，希望大家要记住了。
黄鳝与狗肉、狗血相克：易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血，皆有温热动火、助阳之 *** ；黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。
鳝鱼营养虽高，但必须是鲜活的才能食用，死鳝鱼千万不可食用。这是因为鳝鱼蛋白质构造中含有很多组氨酸，黄鳝一旦死后蛋白质结构就会迅速分解，细菌乘虚而入，组氨酸很快就会转化为一种有毒物质——组胺，人吃了之后会中毒。活的鳝鱼却没有'组胺'，这是鳝鱼活力强，细菌不能 *** 鱼体的蛋白质的缘故。
2、黄鳝要煮熟了才吃。寄生在黄鳝里面的寄生虫很多种！如一些吸虫和曼式蝶宫绦虫！但是不是每个黄鳝都有的！活的时候一些黄鳝的肉里有白色的虫子了就不要吃了！寄生虫本身还是容易死！但在肉里面的话可能热的穿透不好！多煮一会不要认为越鲜就越有营养！还有你切的砧板要记得处理。不要切了生的切熟的
3、一次不宜多吃。一次吃了太多的黄鳝，会引起消化 *** ，同时，还很容易引起旧病复发。
黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生 *** 作用，严重的会损害人的神经 *** ，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。一般不要吃内脏。
常有的黄鳝的做法有红烧黄鳝、焖黄鳝、黄鳝焗饭等等。这样的做法可以充分吸收了酱汁的黄鳝味道更是鲜甜，搭配着绵软的鱼肉，实在是一道人间美味。
常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。中医认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补 *** 、祛风通络等医疗保健功能。
七、鳝鱼蒸饭的做法大全
1、材料：本地黄鳝500克、台山稻谷、芫茜、葱、陈皮米、姜米、调味料。
2、做法：将台山温泉乡稻谷拆壳成米，用适量的水煮成米饭；本地黄鳝原条放入100℃滚水中浸熟，后将肉手撕成丝，用姜米、陈皮米爆香；煮好的米饭与爆炒过的鳝丝一同炒香，用味极鲜调味，回煲，在炉火上炕约5分钟至饭起焦，撒上芫茜粒和葱粒，略焗即可。
3、心得：此黄鳝饭先以香味浓郁夺人，后以口感极佳称道———米饭粒粒分明，黄鳝丝丝嫩滑，加上味极鲜的作用和黄鳝的补血功效，让人在不觉间胃口大开，饭量大增。原来是师傅专程到台山向当地师傅取经而烹调出来的，难怪其用料、 *** 、口味都如此地道，分量也很足，够4~5人吃。
4、配方】粳米100克，黄鳝50克，姜汁10～20毫升。
5、【做法】先将黄鳝处理干净，以姜汁、花生油拌匀。待饭煮至水分将干时，放黄鳝于饭面，收火?15～20分钟即成。齐米法：先洗净活黄鳝，把米下入瓦煲内煮开后，即将黄鳝剪掉尾尖，迅速放入锅内盖好，煮熟后，加姜汁、油、盐调味即成。
6、【特点】此饭具有补血健胃作用，尤其适用妊娠呕吐，食欲不振的孕妇，并含有丰富的维生素
7、原料：黄鳝150克，姜汁5－20毫升，梗米适量。
8、做法：黄鳝去骨、内脏，放入碗内，加姜汁和酱油、、植物油各适量拌匀；粳米量盆内，加水上笼武火约40分钟；开笼，将黄鳝倒于饭面上，继续蒸20分。日1次，作午餐食用。
9、功用：益气补血，健脾养胃。适用于气血亏虚，及病后虚损，贫血，消瘦等症。
10、水步黄鳝饭的制法依据各人吃法和口味各有不同，黄鳝有切成一截截的，也有撕成一条条的，但都以本地黄鳝和优质大米为原料，佐以姜丝、葱花等调和而成，口感松软，味道鲜美。 *** 黄鳝饭，先将黄鳝放入已烧开的水中煮至能撕开肉般熟，捞起过冷河，把鳝肉撕（切）好待用。将米洗净，滤干水分，用大号瓦煲将水煮开，将米倒下煮至起蟛蜞眼状。最后用猛火烧油起镬，将蒜茸、姜丝爆炒放入鳝肉中翻炒，放入调味料炒匀放入饭面，用慢火将饭透身，焗饭期间，从瓦煲边放入少许生油，上饭时在饭面上放少许葱花。据悉，黄鳝饭上桌后不要急着掀开瓦煲的盖子，要再略等10分钟后才开盖，且要捞匀了再吃，米饭会更香，带韧 *** ，而且不怕粘口。
OK，关于黄鳝焗饭和焗黄鳝的做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
