大家好，如果您还对焦溜豆腐不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享焦溜豆腐的知识，包括焦溜豆腐的做法大全 *** 的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、豆腐的做法,焦溜豆腐怎么做好吃,焦溜豆腐的家常做法
辅材：食盐少许、白醋少许、鸡精少许、蒜适量、葱段适量、小辣椒少许、酱油少许、蚝油适量、白糖少许、淀粉少许。
1、首先我们将豆腐放到稍微深一点的碗中，然后我们提前搅拌好温热的食盐水，然后将豆腐放到食盐水里面浸泡上5分钟的时间，这样能让豆腐成型效果好并且保持完整的状态。
2、准备好清洗干净的生姜、小辣椒以及葱段，随后我们将这三种食材都做成碎末备用。
3、先搅拌一下做溜豆腐的料汁，准备一个小碗，随后我们将小碗中加上一勺左右的酱油、白醋、一勺的蚝油、再加上小半勺的白糖，稍微加一点食盐以及鸡精，随后我们将淀粉用水化开之后也倒进去。
4、这时候我们要做的一个步骤就是将豆腐切块，切块之后的豆腐我们要和鸡蛋液混合。
5、随后我们在锅中加上少许的食用油，等油温升高之后将豆腐放进去，轻轻推动一下豆腐块，让豆腐块的各个面都煎好。这一步会让豆腐块的形状完整还会让豆腐特别入味。这也是我们需要多做的一步，很多朋友在溜豆腐的时候都是直接下锅的，其实这样不利于豆腐鲜嫩入味。
6、将豆腐做成如下图的效果之后，我们先将豆腐拿出来。
7、另外起锅加上切好葱蒜碎末以及生姜末，翻炒均匀之后我们将豆腐放进去，先让豆腐减少豆腥味。
8、随后我们将做好的料汁倒在上面，然后我们转成小火。
9、等锅中的溜豆腐做熟之后即可出锅，这样做出来的豆腐会非常鲜嫩可口还入味。
二、焦溜豆腐是哪个地区的美食呢 *** 时需要注意哪些步骤
1、焦溜豆腐是安阳菜，一道经典的传统鲁菜菜肴。这道菜外焦里嫩。是一种风味独特的美味小吃。能清热润燥、解毒、补中生津。豆腐是一种很常见的家庭食品，但它之所以出名还有一个原因，那就是它不仅很常见，而且烹饪 *** 也多种多样，这还不算完。不管豆腐怎么做，味道都很好。虽然都好吃，但肯定都有自己的更爱，每个人都不一样。在我心里，更好吃的就是烧豆腐。所以今天我们就来聊聊:焦溜豆腐显然是一道素食菜肴。为什么比肉好吃，比其他豆腐好吃？味道真的不出众；最后是凉拌，皮蛋豆腐，还是一个道理。
2、整盘豆腐虽然口感清新，但味道略淡，更像配菜。还有烧豆腐，炸豆腐外脆里嫩。表面炸出的酥皮不仅口感独特，还能更大限度的包裹汤汁。豆腐作为这道菜的主菜，完全覆盖了配菜，所以从口感、味道、优先级来说，我更喜欢烧豆腐。明明是素菜，却比 *** 。选择北方卤水豆腐，又名大豆腐、北豆腐。这种豆腐质地比较紧实，在锅里炸的过程中不易碎。与内酯豆腐相比，更容易保持原形。将豆腐切成大小均匀的大块，锅中放入足够的水，水中加入少量的盐，将豆腐放入冷水中焯一下。锅里的水烧开后，可以把豆腐拿出来备用。豆腐焯水后沥干水分，均匀地裹上一层淀粉。
3、淀粉有两个作用。一是能彻底吸干豆腐表面的水分，防止锅内油水不调和，溅得到处都是。二裹好的淀粉经过油炸后，豆腐表面会更加金黄酥脆，口感会更好。新手炒菜不会粘锅。如果有经验的话，可以用油煎，这样既节省燃料，也方便烹饪后清理厨房。油温四成热时，加入准备好的豆腐，待表面金黄后中小火控油捞出待用。然后锅中留少量油，放入葱、姜、蒜爆香。可以把葱姜蒜的残渣捞出来，或者一起放锅里煮。加入一勺酱油、醋、糖、盐、胡椒粉和水。
4、大火烧开炒香，加适量水淀粉收浓汤。豆腐，可以称之为“植物肉”，是个好东西。降低血压和血糖，还可以补充身体的蛋白质。而且，烹饪 *** 多种多样。不同的食材，不同的烹饪 *** ，可以做出各种美味。如今，这种烧豆腐是家常菜。10分钟就能做好。色香味俱全，看着就有食欲。亲爱的朋友们，赶紧试试吧。
三、焦溜豆腐 *** 过程
1、首先，将豆腐切成小长方块或三角形，以确保均匀受热，然后进行油炸，直至表面呈现出 *** 的金 *** 。炸好的豆腐需要用漏网捞出，沥干多余的油分。
2、接下来，准备调料是 *** 焦溜豆腐的关键步骤。在一个碗中，将酱油、醋、适量的糖和花椒水混合，再加入一些汤，搅拌均匀以制成美味的汁液。这样的汁液将为豆腐增添丰富的口感和色泽。
3、在锅中加入少许油，待油热后，加入预先炒香的胡萝卜片和土豆片，以及葱姜末，炒出香味。接着，将炸好的豆腐小心放入锅中，确保每一块都能充分吸收调料的味道。然后，倒入调好的汁液，用中小火翻炒，让豆腐充分吸收汁液，让每一面都焦香可口。
4、当豆腐均匀地裹上酱汁，呈现出 *** 的光泽时，就可以出锅了。这道焦溜豆腐不仅外酥内嫩，还带着酸甜适口的酱汁，是一道家常又美味的下饭菜。
四、好吃过瘾又不辣的焦溜豆腐,怎么做的呢
是一道经典的汉族名菜。该菜外焦里嫩,酸甜适口，先把豆腐切成小长方块或三角块，用油炸成金 *** 捞出；将酱油、醋、糖、花椒水、淀粉放入碗里，添点汤兑成汁；锅内放点油，油热后把熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末放入炒几下，再把炸好的豆腐放入锅里，添上汁，翻炒几下把可出锅。
外焦里嫩好吃无 *** ——焦溜豆腐的做法
香菇提前用冷水泡发，胡萝卜用切割器切成花形，西兰花切成小朵，香菇切成小块。
外焦里嫩好吃无 *** ——焦溜豆腐的做法
北豆腐切成2.5CM的方块形、生姜，大蒜，葱白切碎。
外焦里嫩好吃无 *** ——焦溜豆腐的做法
锅内加盐1/2大匙煮开，放入豆腐块煮至水再开捞起沥净水。
外焦里嫩好吃无 *** ——焦溜豆腐的做法
氽过豆腐的水，再分别放入胡萝卜和西兰花氽烫1分钟取出。
外焦里嫩好吃无 *** ——焦溜豆腐的做法
烫过的蔬菜放入凉水中过凉。平底锅烧热放入油加热准备。
外焦里嫩好吃无 *** ——焦溜豆腐的做法
在大盘上倒上玉米淀粉，将豆腐沾上干粉，一边沾一边放入锅内煎。
外焦里嫩好吃无 *** ——焦溜豆腐的做法
用小火把豆腐四个面都煎至金 *** 盛出备用。
外焦里嫩好吃无 *** ——焦溜豆腐的做法
用两只碗分别把调味料，水淀粉料放入碗内调匀。
外焦里嫩好吃无 *** ——焦溜豆腐的做法
锅内热油，放入香菇块，姜、蒜、葱蓉炒出香味。
外焦里嫩好吃无 *** ——焦溜豆腐的做法
倒入事先调好的调味料，大火烧开。
外焦里嫩好吃无 *** ——焦溜豆腐的做法
外焦里嫩好吃无 *** ——焦溜豆腐的做法
外焦里嫩好吃无 *** ——焦溜豆腐的做法
倒入豆腐，沥净水的蔬菜类，翻炒至都挂上酱汁即可。
外焦里嫩好吃无 *** ——焦溜豆腐的做法
1这道菜是酸甜中带咸味，如果不喜欢酸甜味的，也可以将醋和糖减半的量。
2将豆腐先过盐水氽烫是为了给豆腐去豆腥味，石膏味。这里选用的是比较硬的北豆腐而不是嫩豆腐，嫩豆腐太嫩容易破碎。
五、焦溜豆腐怎么做好吃
豆腐不仅能做素食，也能做出很美味的菜肴，人们吃豆腐的时候，可以选择不同的做法
豆腐300克新兰花半个胡萝卜半根葱丝姜片适量蒜2瓣
生抽1勺醋半勺糖适量盐少许玉米淀粉少许水1小勺食用油适量
1.北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。
2.坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中，等水煮开后再捞出沥水备用。
3.用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。
4.在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。
5.油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。
7.用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他 *** 必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热 *** 体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的 *** 膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的'食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制 *** 癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
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