大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红酒牛尾，红酒炖牛尾的做法大全这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、做法,正宗红酒烩牛尾怎么做
2.牛尾洗净，加入面粉、黑胡椒粉和盐;充分抓匀，腌制15分钟
3.洋葱切片，胡萝卜切滚刀块，新鲜西红柿去皮切方丁;大蒜切末;炒锅中加入1大勺橄榄油，热锅凉油，小火慢慢煎制牛尾至两面金黄
4.加入洋葱、胡萝卜和大蒜;翻炒至洋葱变软，炒出出香味
5.烹入红葡萄酒，同时转大火翻炒均匀;继续煮至汤汁粘稠，加入大部分蕃茄丁，翻炒均匀
6.烹入热水(或高汤)，翻炒均匀;转入炖锅。大火煮开后，转小火慢炖
7.其间用1小勺橄榄油炒香番茄酱;加入到炖锅中，翻炒均匀，盖上锅盖，小火慢炖大约1到1.5小时，至牛尾酥烂
8.待汤汁渐渐粘稠时，加入剩余的蕃茄丁;煮至汤汁再次沸腾即可
1、牛尾与蕃茄和番茄酱一起炖煮，很容易就能酥烂。也可以用高压过炖煮，可以大大缩短炖煮时间，但炖出的牛尾入味不足，还是用炖锅慢慢煮比较好吃；
2、番茄酱能够提升出菜品的颜色和酸甜味道，营养也很丰富，不要省略了。
二、红酒焖牛尾怎样做好吃
红酒炖牛尾的做法图解11.牛尾取出洗净，撒上盐和黑胡椒粉略腌
红酒炖牛尾的做法图解22.牛尾取出洗净，撒上盐和黑胡椒粉略腌
红酒炖牛尾的做法图解33.洋葱半个切丝，胡萝卜切小的滚刀块，西芹切段，番茄切小块
红酒炖牛尾的做法图解44.起油锅，放入牛尾
红酒炖牛尾的做法图解55.煎至二面变色，封住汁水盛出
红酒炖牛尾的做法图解66.锅上火加热，放入蒜片爆香
红酒炖牛尾的做法图解77.放入西芹段胡萝卜块洋葱丝炒香（胡萝卜番茄西芹都留出五分之一的样子）
红酒炖牛尾的做法图解88.放入番茄块煸炒至软
红酒炖牛尾的做法图解99.放入番茄酱炒出红油
红酒炖牛尾的做法图解1010.放入红葡萄酒大约 *** 毫升
红酒炖牛尾的做法图解1111.烧至沸腾略浓缩，加入煸过的牛尾
红酒炖牛尾的做法图解1212.加入水（或高汤）（淹过牛尾或和牛尾平），加盐，黑胡椒粉调味
红酒炖牛尾的做法图解1313.烧开，转小火炖2.5个小时
红酒炖牛尾的做法图解1414.用筷子能轻易 *** 就表明炖得差不多了（家常煮着吃，这样就可以盛出来吃了。如果为了更好看，蔬菜和汤的吃口更好，可以再按照下面的步骤做）
红酒炖牛尾的做法图解1515.取出牛尾，过滤汤汁，漏勺里蔬菜要用勺子把里面的汁水统统挤出来，然后把渣倒掉
红酒炖牛尾的做法图解1616.过滤出的汤汁继续加热
红酒炖牛尾的做法图解1717.放入牛尾，再加入胡萝卜
红酒炖牛尾的做法图解1818.煮到胡萝卜稍软，加入番茄块
红酒炖牛尾的做法图解1919.最后加入西芹段，尝尝味道最后再调味，略煮关火
红酒炖牛尾的做法图解2020.盛出，欧芹段装饰（其它任何香草如荷草迷迭香啥的都可以用来装饰）
三、红酒烧牛尾做法大全
1、胡萝卜1个芹菜茎2根洋葱半个大蒜几半生姜几片高汤一大碗盐适量黑胡椒粉适量香叶2片西红柿1个
2、准备好牛尾用盐和黑胡椒腌10分钟
3、把牛尾上拍点面粉，一定要少拍点，然后把面粉抖掉
4、加入适量的红酒和高汤，煮2个小时，或者压25分钟压的话要注意水量别压干了
四、粤式红酒牛尾的做法
牛尾500克、红酒适量、姜片适量、葱段适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、清水适量、油适量。
1.牛尾洗净切段，焯水后捞出备用。
2.热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶爆香。
4.加入适量红酒，煮至酒精挥发。
5.加入清水，加盖炖煮2小时左右，至牛尾变得软烂。
6.加入盐、糖、生抽、老抽调味，继续炖煮20分钟左右。
7.最后加入适量油，翻炒均匀即可。
五、红酒煨牛尾怎么做才好吃
20ml料酒；30ml老抽；‘2根胡萝卜；1个洋葱；1根桂皮；4片香叶；1根葱；4片姜；15g白糖；10g盐。
1.胡萝卜切 *** 厘米左右的滚刀块，洋葱切成同样大小的块。清水中加入葱、姜2片，倒入料酒，放入洗净的牛尾，用大火将水烧开，出现浮沫后捞出牛尾用清水反复冲洗干净；
2另起一锅加入少许油，放入一半的洋葱块，炒到洋葱变成褐色，然后放入洗净的牛尾一起炒出香味；
3放入老抽、香叶、桂皮，炒到上色，然后倒入红酒没过牛尾表面，加入白糖、余下的2片姜，用大火将汤汁烧沸，然后加盖用中小火慢慢炖1小时；
4锅中汤汁减少到一半，用筷子扎牛尾感觉很柔软时，放入余下的洋葱、胡萝卜，加入盐，再加盖炖20分钟，或者汤汁收浓即可。
六、红酒炖牛尾的做法
1.准备材料：牛尾500克、红酒适量、胡萝卜1根、洋葱1个、姜片适量、蒜头适量、盐适量、黑胡椒适量、水适量。
2.牛尾焯水：将牛尾放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3.热锅凉油：将锅加热，倒入适量的油，放入姜片和蒜头爆香。
4.炒香牛尾：将焯水后的牛尾放入锅中煸炒，煸炒至表面金 *** 。
5.加入调料：将洋葱和胡萝卜切块，放入锅中煸炒，加入适量的盐和黑胡椒，继续煸炒。
6.加入红酒：将红酒倒入锅中，加入适量的水，水要淹过牛尾，烧开后转小火炖煮2-3小时。
7.出锅：炖煮至牛尾软烂，汤汁浓稠即可出锅。
七、红酒烩牛尾是如何诞生的这种美食对吃法讲究吗
引言：想必大家都吃过红酒烩牛尾。那么，红酒烩牛尾是如何诞生的？这种美食对吃法讲究吗？接下来，小编就给大家介绍一下。
红酒烩牛尾属于西班牙的美食，是一道热菜。它的 *** *** 很难，但味道很好。1.将切碎的牛尾洗净，倒入清水，浸泡1小时，然后放入锅中，加入料酒淹没，去除牛尾的腥味和 *** 味。2.煮牛尾时，将番茄、洋葱、胡萝卜切成块，大蒜、洋葱切片。3.将牛尾、牛尾平行水、八角，桂皮、香叶、葱段、姜片一起放入高压锅中煮30分钟左右。4.然后倒入煮好的牛尾和一部分煮好的牛尾汤烧开，再加入西红柿、胡萝卜、洋葱和盐煮15分钟。5.牛尾煮熟后，将植物油倒入炒锅，先将小葱和蒜片炒熟。6.加入 *** 毫升红酒。7.再煮10分钟，最后留汤。
首先，我们要选择一条鲜艳的牛尾，这是新鲜的。然后，看牛尾的横截面。好的牛尾应该有乳白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨的比例是一样的。其次，牛尾的厚度也很讲究。粗牛尾骨多肉，细牛尾骨少肉。所以牛尾越细，味道越差。接下来，用手触摸牛尾的表面，看看它是否润滑。如果感觉粘粘的，可能已经开始变质了。最后，闻闻牛尾，看看有没有异味。你不能要有气味的牛尾。提醒：目前市面上很多冷冻牛尾都是假的。建议尽量不要买冷冻牛尾。
因此，红酒焖牛尾具有浓郁的西班牙风味。——橄榄油和红酒醇香，新鲜番茄和番茄酱的酸甜口感和蓬勃的色泽，炖牛尾的独特味道都很吸引人。像西方人一样把它当主菜吃，或者根据中国人的口味来个拌饭，都很好吃。
关于红酒牛尾，红酒炖牛尾的做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
