各位老铁们好，相信很多人对菊花茄子都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于菊花茄子以及圆茄子做菊花茄子的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、菊花茄子做法
1、菊花茄子名字听起来很奇怪，其实是把茄子做成菊花状，来看一下菊花茄子的做法吧。
2、将茄子洗净切去两头，然后切成几段，在将茄子切成这样的网格状，不要切到底，切一部分即可
3、在肉馅中加入葱花、姜末、香油、胡椒粉、花椒粉，并搅拌均匀
4、起锅放油，油热后放入茄子，将茄子的`两端都煎至金 ***
5、将茄子条散开，撒成菊花状，就成菊花茄子了。放入盘内，在茄子上面放些肉馅
6、把菊花茄子和胡萝卜块放入蒸锅上面蒸，等蒸锅冒气之后开始计时，蒸满十分钟就可以了。
7、将胡萝卜捣成胡萝卜泥，放在肉馅上做菊花的 *** ，最后在上面撒上花椒，菊花茄子就做好啦。
8、看菊花茄子是不是很有造型感呢，吃起来味道也很好，动手尝试一下吧。
二、菊花茄子怎么切刀法
切法：就是将茄子拦腰切，差不多就是4厘米高的圆柱体。然后再从横截面向下纵横切成网状，不要切到底，留大概1厘米的底。
3、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断；
6、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身；
7、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑；
8、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟；
9、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去即可。
三、菊花茄子上的十字花刀怎么切
准备材料：茄子、番茄酱1大勺、淀粉1大勺、植物油适量、盐1勺、葱蒜少许
2、把茄子的切面朝上，纵向切花刀，切深不切透，底部留一厘米左右相连。
3、用少许盐加水，将茄子腌五分钟，挤出水分后，茄条会变得稍软散开。
4、将茄子朝下，轻按入生粉中，蘸匀。
5、倒过来颠两下，让多余的粉往缝隙里掉一些。
6、准备好的茄子这样放在案板上，同时用小锅将油烧到五六成热。
7、将茄花放在小漏勺上，另一只勺子舀油浇在茄花上定型后，入油锅炸到酥脆金黄。
9、在花心处浇上调好的茄汁，就可以食用了。
四、菊花茄子怎么切
1、食材：3根茄子、盐适量、干淀粉适量、一小瓶番茄酱、糖适量、一瓶醋、食用油、水淀粉。
2、一、用清水把茄子洗干净，把两边都去掉，然后切成小段状，要保持茄子的形状变动不大。
3、二、茄子不要直接切条，而是把茄子竖起来用刀切，先横着切几刀然后再竖着切，为了使得茄子不乱动，可以用一双筷子夹住茄子的底部。（要注意给茄子切花刀的时候底部不可以切断。）
4、三、把准备的茄块都切好以后，往茄子上撒适量的盐腌制十分钟左右，等茄子出水开始软塌下来后就可以放在准备的干淀粉里面过一遍。
5、四、锅中倒入适量的油，等到油热之后，把裹上淀粉的茄子放在油锅里，开中火开始炸，也可以放在漏勺里炸，主要是为了让茄子更加美观，茄子炸至酥脆就可以出锅装盘了。
6、五、重新在炒锅里面热油，倒入5勺番茄酱翻炒，再加入5小勺的白糖，1勺多的醋外加1小勺的盐开始翻炒，最后水淀粉勾芡，倒入炒的料里，等到汁水变得浓稠就可以出锅了。
7、六、把做好的酸甜口的汁浇到炸好的茄子上，根据自己的口味看加多少，一道美味的酸甜菊花茄子就做好了，喜欢吃辣的也可以放点小米辣之类的。
五、在家自制菊花茄子有哪些秘诀
1、在家自制菊花茄子是一种美味的家常菜，其特点是茄子软糯、口感独特，而且做法多样。要想做出色香味俱佳的菊花茄子，有几个秘诀可以帮助你提升烹饪水平。
2、选材关键：选择新鲜的茄子，更好是皮薄肉嫩、籽少的品种。菊花茄子的名字来源于切出的茄子片摆放成菊花形状，因此选择形状均匀、大小适中的茄子更有利于成型。
3、处理茄子：将茄子洗净后，去掉头部，然后切成薄片，但不要切断，保持底部相连。这样做可以保证茄子在烹饪过程中不易破碎，也便于最后的摆盘。
4、控制油温：在炸茄子时，油温控制非常重要。油温过低，茄子会吸收过多的油脂，口感油腻；油温过高，茄子外焦里生。一般油温控制在170-180摄氏度左右最为适宜。
5、炸茄子技巧：将处理好的茄子放入油锅中，用中火慢慢炸至两面金黄，茄子片展开成菊花状。炸茄子时要不断翻动，使其受热均匀，炸出的茄子才会更加酥脆可口。
6、调味多样化：菊花茄子的调味可以根据个人口味进行调整。常见的有蒜蓉、辣椒、豆瓣酱、甜面酱等。可以将调好的料汁浇在炸好的茄子上，也可以将茄子和调料一起翻炒，让味道更加入味。
7、摆盘美观：将炸好的茄子摆放在盘中，尽量使其保持菊花形状，这样不仅美观，也有利于茄子片之间的热量传递，保持菜肴的温度。
8、注意营养搭配：菊花茄子虽然美味，但茄子本身较为吸油，因此在搭配其他菜肴时，可以考虑一些清淡的蔬菜或者汤品，以平衡整体的营养和口感。
9、创新变化：除了传统的调味方式，你还可以尝试一些创新的做法，比如在茄子中夹入肉末或者其他蔬菜，增加菜品的层次感和营养价值。
10、总之， *** 菊花茄子需要细心处理茄子，控制好油温，合理调味，并且注意摆盘和营养搭配，这样才能在家做出既美观又美味的菊花茄子。通过不断尝试和创新，你会发现更多关于菊花茄子的烹饪乐趣。
六、辛集菊花茄子的做法
〖做法〗把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
2、勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
3、勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开
4、用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
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〖主料〗长茄子300克。配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
〖 *** 〗把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
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食材：紫茄子、菊花10g、醋、盐、麻油
之一步：将紫茄洗净切成条状。记得茄子一定要带皮吃，营养都在皮里呢！
第二步：将菊花洗净煮沸制成菊花汤后，过滤出菊花留下汤汁。
第三步：将茄子条放入碗中，倒入菊花汤，隔水蒸熟。
大约15~20分钟放入适量盐、醋、麻油调味，美味又养生！
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七、河北特产-菊花茄子做法
1、茄子170克、面粉、番茄酱、糖、醋、菜籽油各适量。
2、辅料：面粉适量番茄酱 5汤匙白砂糖 2汤匙
3、然后在一头切十字花刀。底下不切段，可以在下面放个筷子。
4、锅里入油，烧热至锅底冒泡泡状态。加入茄子炸制。
5、加入少许水，白糖和醋，划刀锅铲，加少许水淀粉至浓稠即可。
6、注意一点就是茄子切后用盐水泡着防止发黑。茄子粘满面粉炸起易定型，也可以防止水份外渗而引起飞油。最后菊花茄子酸甜度按自己喜欢而调即可，一般2份糖1份醋。
文章到此结束，如果本次分享的菊花茄子和圆茄子做菊花茄子的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
