大家好，今天来为大家分享蒸茄盒的家常做法的一些知识点，和茄子家常做法大全简单的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、蒸茄盒的做法
1.五花肉用清水冲洗干净，用刀先切成片再剁成末。
2.小葱切葱花，大蒜生姜去皮切末，放在小碗中用擀面杖捣成碎泥状。
3.小碗里加入2汤匙自制花椒水，搅拌均匀，放在一边浸泡10分钟，使葱姜蒜泥和花椒水的香味融合在一起，滤去葱姜蒜泥，留下花椒水备用。
4.剁好的肉馅放在小碗里，倒入花椒水。
5.用筷子朝一个方向搅打肉馅，使肉馅充分吸收水分上劲。
9.用筷子朝一个方向搅拌，把肉馅与调味料搅拌均匀。
10. *** 提前用冷水泡发切成末、胡萝卜洗净去皮切末，小葱切成葱花。
11.切好的 *** 末、胡萝卜末和葱花一起放入肉馅中。
12.用筷子朝一个方向把蔬菜末和肉馅搅拌均匀。
13.【茄子连刀片的切法】：茄子用清水洗净放在案板上，用刀把两端的茄蒂切掉。
14.在茄子一端的切面部位，用刀在距切面一定距离的位置垂直切下之一刀。
15.切到刀刃碰到茄子与案板相接触的一面，但不要切断。
16.形成一个茄子片与整根茄子相连的连刀片。
17.再用刀在距切面一定距离的位置，与之一刀厚薄相等的地方垂直切下第二刀。
18.切到刀刃碰到茄子与案板相接触的一面，用力切断。
19.切下的部分茄子就形成一个连刀茄子片。
20.重复以上 *** 把整根茄子都切成连刀片，浸泡在淡盐水中备用。
21.【茄子盒的 *** 过程】：左手大拇指和其余四指相配合把连刀茄子片撑开，形成合页状的茄子片。
22.右手用筷子挑去合适的肉馅放在合页状茄子片的 *** 。
23.大拇指捏的那片茄子松开，覆盖在肉馅上，大拇指和其余四指相配合，轻轻的在茄子表面捏一下，使肉馅均匀的分布在茄片上，茄盒就做好了。
24.依照以上 *** ，把所有的连刀茄子都夹好肉馅。
25.准备一个干净无水的盘子，倒入适量的生粉。
26.夹好肉片的茄盒两面均匀的粘一层生粉。
27.准备一个鸡蛋磕入碗里，用筷子搅打成蛋液。
28.沾有生粉的茄盒放在蛋液里，使茄盒的两面均匀的被蛋液包裹。
29.【茄子盒的微波蒸制过程】：沾有蛋液的茄盒均匀的分散摆放在微波适用硅胶塔吉锅内。
30.自制剁椒1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖3汤匙、山西老陈醋3汤匙和芝麻香油适量调成味汁。
33.盖好锅盖，把锅放入微波炉中，高火加热10分钟至茄子熟。
34.取出锅，香菜切段均匀的洒在茄子上即可。
1，想吃咸一点儿的，烧汁的时候可以加点儿盐。
2，可以加点辣椒，或者红颜色的菜点缀一下更好看一些。
二、茄盒怎么吃
茄盒，这一特色菜肴，深受大众喜爱。经过油炸的茄子酥脆可口，再搭配上鱼香的独特调味，让人回味无穷。接下来，我们将详细介绍茄盒的 *** *** 及其中隐藏的奥秘。
*食用油、豆瓣酱、白糖、醋、生抽、鸡精、盐等。
1.将茄子切成厚圈，其他配料切末备用。
2.鸡蛋与红薯淀粉结合，调成面糊。
3.油温升高后，将裹好面糊的茄子放入油锅中，炸至金 *** 捞出。
4.留底油，加入豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜炒香，然后加入清水，并调入各种调料。
5.将炸好的茄盒加入锅中，大火收汁。
1.将猪肉末与葱花、姜末、胡椒粉等调料顺时针搅拌，再加入适量清水。
2.取适量面粉与鸡蛋，加入清水搅拌成面糊，注意面糊的稠度。
3.将搅拌好的肉馅夹入两片茄子中间。
4.热锅加油，将茄盒裹上面糊后放入油锅中煎炸，直至两面金黄。复炸一次以增加酥脆口感。
关于茄盒的来源，它与传统的民俗节日——中元节有关。传说在这一天，野 *** 会躲在茄棵下，人们为了避邪和祭祀，会将采摘下来的茄子做成茄盒。这一传统逐渐演变成了一种美食享受。
若想让茄盒更具特色，可以尝试一茄两吃的做法。除了传统的炸茄盒，还可以尝试蒸茄盒。蒸的茄盒软糯可口、原汁原味；炸的茄盒外焦里嫩、鲜香四溢。两种做法各有千秋，都是人间美味。
*** 时需注意：面糊的稠度要适中，太稀则无法裹住茄盒；炸茄盒时油温要控制好，以免茄盒吸油过多。此外，想要茄盒口感更酥脆，可以复炸一次。
三、蒸茄盒子家常做法 ***
将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金 *** 时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。
茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。
如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。
绿茄子2个肉馅（用猪腿肉） 300克蒜 5瓣
葱末适量姜末少许蛋白 1大勺生抽 4大勺
花椒粉少许盐 1/2茶勺淀粉 4茶勺
茄盒食材：绿茄子2个肉馅（用猪腿肉） 300克蒜 5瓣葱末适量姜末少许蛋白 1大勺生抽 4大勺花椒粉少许盐 1/2茶勺淀粉 4茶勺
1.肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.
2.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。
3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄盒粘面糊封口放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。
Tips:1.切好的茄子放在盐水中浸泡一下可以避免茄子变黑.。
2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅鲜嫩，口感更佳。
四、蒸茄盒的做法多长时间
将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。
将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，
然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金 *** 时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。
茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，
也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。
绿茄子2个肉馅（用猪腿肉） 300克蒜 5瓣
葱末适量姜末少许蛋白 1大勺生抽 4大勺
花椒粉少许盐 1/2茶勺淀粉 4茶勺
茄盒食材：绿茄子2个肉馅（用猪腿肉） 300克蒜 5瓣葱末适量姜末少许蛋白 1大勺生抽 4大勺花椒粉少许盐 1/2茶勺淀粉 4茶勺
1.肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.
2.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。
1.茄子洗净去蒂切成近一厘米厚的片状备用。
2.五花肉剁成末，加入大葱末，蔬菜末少许，放盐、鸡精、香油、胡椒粉、老抽、少许植物油和生粉等拌匀调好。
3.将馅儿平铺在一片茄子上，盖上另一片茄子后用 *** 固定，全部做好后上锅蒸，水开后再蒸15分钟即可。
五、蒸茄盒的做法,蒸茄盒怎么做好吃,蒸茄盒的家常
1.肉馅放入碗里，分别加入适量的姜末、葱末、料酒、耗油、盐、十三香、水顺着一个放心搅，搅到上劲。
2.搅好的肉馅在放一勺油搅匀待用
4.将茄子切成底部相连的两片，（切近一厘米的厚度，一定要切匀才好看）
5.取一个茄盒将肉馅夹入，用筷子弄平，馅要在茄口的内径里为好，依次做好全部茄盒放入碗中。
6.将一个小碗倒入一勺面酱、少许酱油、一小勺盐、耗油、大料瓣、油、2汤勺水调成汁待用
7.把调好的汁到入碗中，开水上锅。
8.盖上锅盖，大火蒸15分钟（视茄盒的大小、薄厚而定）关火焖2-3分钟
六、微波蒸茄盒做法
1、要 *** 微波蒸茄盒，首先将五花肉洗净后切成片再剁成末。接着，切葱花、大蒜和生姜去皮切末，混合捣成碎泥，加入2汤匙自制花椒水搅拌均匀，浸泡10分钟，过滤掉葱姜蒜泥，花椒水备用。
2、将剁好的肉馅倒入小碗中，倒入花椒水，用筷子朝一个方向搅拌至肉馅上劲。加入1/2汤匙蚝油，1/4茶匙食盐和适量五香粉，继续搅拌使肉馅与调料充分混合。 *** 和胡萝卜也切成末，与葱花一起加入肉馅中，继续搅拌均匀。
3、茄子洗净，去两端茄蒂，用刀切成连刀片，浸泡在淡盐水中。 *** 茄盒时，左手撑开连刀茄子，右手挑入适量肉馅，轻轻捏合，使肉馅分布均匀。所有茄盒沾上生粉，然后裹上蛋液，均匀排列在微波适用的硅胶塔吉锅内。
4、调制调料，将剁椒、食盐、白糖、山西老陈醋和芝麻香油混合成味汁，倒在茄盒上，确保每个茄盒都均匀覆盖。盖上锅盖，放入微波炉，高火加热10分钟至茄子熟透。最后，取出锅，撒上切好的香菜，微波蒸茄盒就完成了。
好了，关于蒸茄盒的家常做法和茄子家常做法大全简单的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
