大家好，今天给各位分享a1云蛋糕的一些知识，其中也会对三丽鸥蛋糕进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、如果我想只用淡忌廉整一个蛋糕...
如果cream+蛋白会唔会好d呢?希望有高人解决到我问题x]
但会唔会拎开左个蛋糕模之后会撑唔住?例如坐车"登"一"登"就散..或唔同左样咁?
如果你想用cream整到一个蛋糕既,,,你不如用甜忌廉.佢的脂肪含量较高.......好易打起
另一 *** 就系你可以淡忌廉+鱼胶粉/片黎增加佢的硬度...............
我有个 *** ....包保唔会林,,将忌廉打起后(一定要打到好企身).......把忌廉放入唧装....围住蛋糕模一圈一圈咁唧,,,,唧完后放入雪柜雪过夜就得ga la
唔会ga~~~我之前整雪糕蛋糕都冇事~~不过一定要雪过夜等佢定型,芝士蛋糕个馅个part既忌廉应该用淡忌廉，因为本身已经有糖拌入d忌廉到，如果用甜忌廉，一黎太甜，二黎淡忌廉有浓郁的乳香，能令个蛋糕有更软滑的口感。好多时都只会在做蛋糕装饰时才使用甜忌廉，因其比淡忌廉白，亦比较稳定及容易打发。
更好用淡忌廉既原因，系因为淡忌廉同甜忌廉根本就系完全唔同既成份，唔系净系话有糖同冇糖既分别咁简单，所以造出来既口感都会好唔同﹗
淡忌廉（动物 *** 奶油）是从牛奶分离出来的液体乳脂肪，有浓郁的乳香，可让料理产生温润的质感、增加些许浓稠度，并融合各种食材的味道，是做糕点、酱汁等烹调的好帮手。新鲜的淡忌廉容易腐坏变质，一旦打开就必须冷藏并尽速用完。
甜忌廉（植物 *** 奶油）以大豆等植物油脂为原料，加入水、食盐及乳粉等副原料，以制造出固态油脂加工品。比淡忌廉热量低，而且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。
至于装饰个part（如需要），就应该用甜忌廉，因其比淡忌廉白，亦比较稳定及容易打发，d唧花及装饰冇咁容易溶掉。
淡忌廉差不多所有超级市场都有架啦，连我楼下间屋苑既小型百佳都有。价钱和一般烘焙材料专卖店贵，可以选择既牌子唔多咯，超级市场就只有这种︰
*** 参考：1.parknshop/WebShop/i *** ges/prd/187451_l
*** 参考：1.parknshop/WebShop/i *** ges/prd/12 *** 80_l
当然，citysuper同吉之岛等都会有，但价钱会比较贵咯﹗
系烘焙材料专卖店买，会平好多同埋多牌子/size可供选择，例如二德惠咁︰
insco.c om/GenProduct?pd tcode=312178
insco.c om/GenProduct?pd tcode=312188
insco.c om/GenProduct?pd tcode=312118
insco.c om/GenProduct?pd tcode=312128
insco.c om/GenCategory?c at_id=31
甜忌廉我自己用开爱护牌，都几好架﹗超级市场冇，只可以系烘焙材料专卖店买，例如二德惠咁︰
insco.c om/GenProduct?pd tcode=312018
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中国 *** 湾仔洛克道114-120号嘉洛商业大厦9字楼
中国 *** 九龙油麻地上海街395-397号安业商业大厦10字楼
油麻地地铁站A1出口，前行至上海街转右。
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假如你觉得个 location唔方便你，你可以click入去以下条link，里面有个list系全港九新界既烘焙材料专卖店既资料。希望帮到你﹗
leis *** e-c at/forum/viewtop ic?t=32456
(这篇文章已经被阅读了 582次)时间：2006/08/13 01:36pm来源：dapper
ricotta cheese 125克淡忌廉(鲜奶油whipping cream) 200克 monin玫瑰果露 2 1/2汤匙石榴糖浆 1茶匙(optional，调色用)
蜜糖 1汤匙砂糖 15克鱼胶片 9克海绵蛋糕 1片饼面果冻装饰材料
玫瑰果花茶 or玫瑰花苞 2小匙水 120ml(半饭碗)鱼胶粉 2小匙糖 15克 ***
ricotta cheese室温放软,鱼胶片冷开水浸软后,倒剩1汤匙左右的浸水,座热水热熔备用
淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yogh *** t状态)备用
蜜糖/玫瑰果露/石榴糖浆先拌匀,加入ricotta cheese打至柔滑没有颗粒
混合物加入淡忌廉内拌匀,再一次过倒入放凉了鱼胶水快手拌匀,倒入已放海绵蛋糕片的饼模,雪至凝固即可
余下的水煮沸,放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞浸泡,并加入糖及鱼胶液, *** 后取去玫瑰果花茶/玫瑰花苞,用汤匙轻轻的淋上饼面,放入冰箱冷至凝固,放上玫瑰花瓣作装饰.
没有玫瑰果露，可以用玫瑰水rose water都得，加多d糖就可以，rose water在citysuper有售。
石榴糖浆citysuper都有，用来调色，因为玫瑰果露只有很淡的粉红色，要加些少色素个cake至有粉红色，可以用色膏(1~2滴)代替，石榴糖浆好大支，如果只系用黎整呢个饼就唔值得买lu。
玫瑰果茶就系无印良品买(即-->herb tea rose hip& hibiscus)，冲出黎好似提子汁咁0既色，有少少酸味。玫瑰花苞好多地方都有，卖花茶0既地方一定可以找到，不过冲出黎颜色系淡 *** ，唔系好衬个 cake，但有玫瑰香味(如玫瑰花苞冲出黎系带红色,要小心啦，可能系染色)。
*** 参考：leis *** e-cat/i *** ges/cream%20soda%20cake1
其实呢个蛋糕系 Zanna嫲嫲系 Zanna细个既时间整过比佢食，但系 Zanna一直都唔知系用忌廉汽水整既，直至心血来潮想食先知原来用咁得意既材料！个蛋糕系冇咩忌廉味，但系真系好好味，各位jjmm不妨一试呀！
将蛋加糖用电动打蛋器打至杰身。
朱古力粉加入一汤匙水，加入二汤匙面糊。
先将面糊放入器皿，再加入朱古力面糊，用筷子揽一揽，成云石面糊。
2.将牛油放入煲内加热溶解后，将压碎之饼干放入牛油中拌匀，然后熄火
3.把饼干混合物压在饼盘底上，待凉后放入雪柜内约15mins，备用
1. cream cheese加炼奶打至滑身，加入鲜忌廉后搅匀
3.将所有材料，拌入已打起之忌廉内
4.馅料倒入已雪好之饼底，然后置于雪柜内雪至凝固(约 1晚)，凝固后洒上朱古力粉便成
(或用低筋面粉60g,即日清牌薄力粉)
沙拉油 or栗米油 or芥花芓油30 g
1.蛋白先放雪柜，当量度完其他材料取出时；
2.蛋黄、盐与糖A放容器内，手提发蛋器拌匀，加入巧克力溶液，之后再加沙拉油和热奶；
3.筛入面粉、粟粉、可可粉与发粉，再拌匀；
4.取出蛋白用发蛋器发至起泡，加柠檬汁及将一小匙糖B打至企身，然后放剩余的一半糖打至企身，再加入其余糖续用高速并将电打蛋器四处转动以令蛋白迅速膨胀一直打至蛋白呈现光泽及羚状；
5.先将1/3蛋白糖霜加入面糊内，用刮刀轻手搅拌(不用100%拌匀，目的系调稀粉糊，大约6-7下)；
6.蛋黄面糊倒入蛋白糖霜，轻手从下面翻起并提高面糊般搅拌，至蛋白糖霜的纹理消失(今次100%拌匀)；
7.即倒入蛋糕模中，轻敲数下，用170C焗45-50分钟。焗好后取出用手拍打一下，立即倒扣待凉。
小贴士：如果面糊整出黎有2/3模满就刚好，升左1/3后个蛋糕去到模边，倒转放凉后都仍然好松软。
士多啤梨 Blueberries各式鲜果可可粉适量
1.将材料切好一粒(或一块)，这时甩底模中已经有一片涂了糖浆的蛋糕；
2.将已 *** 好的cream倒入模中,挤满表面；
3.将 Blueberries和士多啤梨排放在已挤了朱古力cream的蛋糕上，将第二片双面已涂抹了糖浆的蛋糕，覆盖其上；
4.重复上述两个过程，然后将剩余的朱古力cream全部涂抹在模内，并用抹力刮平，放入冰箱 *** ；
5.由冰箱取出，拧干沾热水的布巾包住模具周围略为加热；
6.双手紧压着模具，慢慢举高模具脱离蛋糕。如果仍不易拿掉模具时，可将布巾再温热一些；
7.可可粉经过滤网均匀筛入整个蛋糕的表面；
二、a1面包产品 ***
a1面包产品 *** 是以产品为驱动。a1西瓜吐司面包是该公司打造的一个爆款，独具特色的西瓜切片造型，让人被其颜值所吸引。为了实现极致绵软的口感，坚持采用低温中种法工艺，保证吃起来Q弹有嚼劲。a1零食研究所成立只有短短五年时间，是国内领先的零食创新品牌，拥有烘焙、坚果、肉制品、海洋制品、果蔬等六大类别300多个SKU，打造出蛋黄酥、爆浆酥、糕中松、云蛋糕、西瓜吐司等多个爆款。
三、a1零食研究所东莞哪里有
礼诺礼业东莞市南城汇一城。a1零食研究所成立于2016年下半年，是国内领先的零食创新品牌， *** 为一家“以产品为驱动的零食公司”，打造出a1云蛋糕、蛋黄酥、西瓜吐司等多个爆款，而a1零食研究所位于东莞的礼诺礼业东莞市南城汇一城，拥有包括烘焙、坚果、肉制品、海洋制品、果蔬等六大类别300多个SKU，a1零食研究所在移动电商渠道开发初见成效后，重点发力新的零售渠道。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
标签： 蛋糕
