大家好，今天小编来为大家解答清明粑这个问题，清明草粑粑的功效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、清明粑怎么做
1、 1清明菜摘取嫩芽部分，彻底清洗干净。高压锅将清明草压20分钟。（水盖是清明草的一半即可）
2、 2经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团
3、 3揉面时，开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加入即可。不断加水，不断揉。
4、 4揉面是个辛苦活儿，看，这不慢慢成型了哈。
5、 5直至揉成这样光滑滴面团。不过揉的越久，力度大，揉出来的面吃起来口感更好。这个揉了半小时噢。辛苦哇，胳膊疼呀！！！
6、 6揉好的面团分成这般大小滴剂子。揉圆喽！
7、 7用手将小剂子捏成圆片，捏时需要两手同时 *** 作噢（用擀面杖也可行），不过要厚点噢，大概如图这个厚度即可。
8、 8放入之前炒好的萝卜丝腊肉。（萝卜丝炒腊肉：放油将葱煸香入腊肉炒至油粉沥出，放入萝卜丝炒几分钟，调入生抽即可。因为腊肉本身挺咸，所以不要放盐，一定是放不咸的生抽）
9、 9包好馅后整形，三角的，饺子型的均可。
10、10上锅大火蒸15--20分钟。也可像做水煎饺的方式做噢。
二、清明粑的功效与作用
1.清明菜是 *** 清明粑粑的主要原料，它含有丰富的膳食纤维，食用后能促进肠胃 *** ，增加 *** 含水量，从而起到润肠通便的效果，对预防便秘有益。
2.清明菜中含有的特殊物质有助于扩张血管，对治疗高血压有一定的帮助。同时，它富含的维生素C可以增强免疫力，减缓 *** 基对血管的损害。
3.清明粑粑中使用的清明菜含有胡萝卜素，这种营养素不仅能提高免疫功能，还是视觉细胞感光物质的重要组成部分。适量食用有助于提高视力，尤其是暗视力。
4.根据中医理论，清明菜可以入 *** ，具有镇咳、祛痰、治疗气喘和支气管炎以及非传染 *** 溃疡的功效。因此，清明粑粑的食用也能产生相应的保健作用，适合咳嗽有痰的人食用。
三、清明粑的做法和配方
清明粑是中国南方地区清明节期间的传统食品，以糯米粉为主要原料，加入艾草汁和豆沙馅，包裹在绿色的艾草中，蒸熟后食用。它不仅味道鲜美，还具有一定的 *** 用价值，能够清热解毒、健脾胃。下面是清明粑的 *** 步骤和配方。
1.准备艾草：将新鲜的艾草洗净，加水煮沸，煮至艾草熟烂。然后捞出艾草，搅拌成艾草汁，过滤掉渣滓，取汁备用。
2.和面：将糯米粉倒入碗中，逐渐加入艾草汁，边加边搅拌，使糯米粉充分吸收艾草汁。揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可适量加水；如果面团太湿，可适量加糯米粉。揉好的面团盖上保鲜膜，醒发10分钟。
3. *** 豆沙馅：将红豆沙馅分成若干小份，搓成圆形备用。也可根据个人口味选择其他馅料，如芝麻、枣泥等。
4.包馅：将醒发好的面团分成若干小份，搓圆。然后擀成圆形饼状，放入一份豆沙馅，收口捏紧，搓圆。依次包好所有面团和豆沙馅。
5.蒸制：将包好的清明粑放入蒸笼，大火蒸15-20分钟。注意观察清明粑的熟透程度，避免蒸过头或不熟。
6.出锅：蒸好的清明粑取出，稍晾凉后即可食用。也可放入冰箱冷藏，食用时蒸热。
1.选择艾草：新鲜艾草煮出的艾草汁颜色鲜绿，味道浓郁。如果没有新鲜艾草，可以使用艾草粉。
2.和面时水量要适中，太多或太少都会影响口感。
3.蒸制时注意火候，避免清明粑蒸过头或不熟。
四、清明粑的做法步骤
1、直接放到蒸锅里面把它蒸熟蒸热就可以了。一般冷水上锅大概20~25分钟就可以了的，做好的清明粑粑怎么吃才更好吃，其实还有另外的一种做法，就是用橄榄油把艾叶粑粑煎熟，这样也会很好吃的，撒一点白芝麻就更好吃了。
2、清明粑，是西南地区主要是贵州在清明节所食用的传统小吃，皮为糯面加上一种叫清明菜的野菜，馅是由野葱，榨菜和腊肉丁等混在一起炒熟而成，上笼屉蒸熟以后即可食用。
3、清明菜是做清明粑的主料，修长的茎和细长的叶子全身长满了白色蛛丝状绵毛，淡黄香青的嫩叶顶端托着淡 *** 的顶生的莲座状花蕾，亭亭玉立青翠欲滴。
4、清明菜又名佛耳草或鼠曲草，江苏苏南地区也有叫棉絮头，寒食莱的，民间草 *** 更是将清明菜叫做追骨风，民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口，清明菜 *** 味甘，无毒。
5、据查清明菜含脂类物质，挥发油，大量胡罗卜素及少量维生素B等，能扩张局部血管，可用以治非传染 *** 溃疡及刨伤，内服能降血压，治疗消化 *** 溃疡，以及祛痰，镇咳，镇痛等作用，清明菜常用于治疗慢 *** 气管炎，喘息咳嗽，溃疡病，风湿痛等。
五、清明粑是什么做的
1.食材明细：清明草500克，腊肉 *** 克，萝卜适量，糯米粉1千克，蒜适量，葱适量，盐适量，油适量，辣椒粉适量，生抽适量，咸鲜口味，技巧工艺，一小时耗时，普通难度。
2.清明菜摘取嫩芽部分，彻底清洗干净。使用高压锅将清明草压20分钟。（水盖应覆盖清明草的一半即可）
3.经过高压处理的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团。
4.揉面时，开始可能是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加入即可。不断加水，不断揉。
5.揉面是一个辛苦活儿，逐渐会成型。直至揉成这样光滑的面团。不过，揉的时间越长，力度越大，揉出来的面吃起来口感更好。这次揉了半小时。
6.揉好的面团分成这般大小的剂子。揉成圆形。
7.用手将小剂子捏成圆片，捏的时候需要两手同时 *** 作。（使用擀面杖也可行），但要注意厚度，大概如图这个厚度即可。
8.放入之前炒好的萝卜丝腊肉。（萝卜丝炒腊肉：放适量油将葱煸香入腊肉炒至油粉沥出，放入萝卜丝炒几分钟，调入生抽即可。因为腊肉本身较咸，所以不要放盐，一定是放不咸的生抽）
9.包好馅后整形，可以是三角形状或饺子形状。
10.上锅大火蒸15-20分钟。也可以像做水煎饺的方式进行烹饪。
六、清明粑要怎样 ***
1、清明粑：配方：糯米粉 *** 克，粘米粉60克，清明菜75克，引子馅100克。
2、 *** 作：先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面”米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油，放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘即成。面团加水要适度，不能过软或过硬，封口要严，防止漏馅。
3、疗效：皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味，具有健脾胃、祛风湿、去
七、清明粑来历
1、清明粑的起源传说可以追溯到明朝时期，据传是建文皇帝在经历"靖难之变"后，从南京流落至贵州 *** 顺县的白云山。在那里，他选择隐居，更名为僧人，每日诵经礼佛。当地居民得知这一消息后，每年农历二月十九和六月十九，他们都会上山朝拜，携带自制的美食以示敬意。一次，当他们献上一种特别的食饼时，建文帝品尝后大加赞赏，因其主要原料是清明菜，因此将这种饼命名为"清明粑"。
2、自此以后，清明粑因其美味和寓意，声名大噪，成为了长顺百姓在清明节和祭祀祖先时不可或缺的食品。随着时间的推移，这种传统逐渐传播至周边地区，如安顺和花溪等地，成为了广大民众喜爱的美食之一。每到清明时节，人们品尝清明粑，仿佛能感受到那份对历史的敬意和对传统文化的传承。
3、黄草粑又叫清明粑，清明粑的 *** 历史已有100余年，解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄，香脆清甜可口。如今，贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂，口味和形状也多种多样。
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