各位老铁们好，相信很多人对柠檬牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于柠檬牛肉以及柠檬炖牛肉又快又烂的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、柠檬牛肉的做法
在外面吃饭表面上看是省心了，从健康角度来看，一种极坏的习惯。关爱身心健康，就要从饮食开始。所以跟小编学习一下柠檬黑椒牛肉的做法。
1.1牛肉丝用柠檬汁，生抽，淀粉抓匀，腌制30分钟
2.2牛肉里脊切丝，青红椒切丝，柠檬半个榨汁，柠檬皮切细丝，姜切丝，黑胡椒一大勺
4.准备调汁，生抽2匙，糖1匙，盐1匙，生粉1匙，水2匙，香油少许，拌匀
5.锅中适量油，下青红椒，柠檬皮丝，翻炒10秒钟后，加入之前滑熟的牛肉丝，倒入调味汁，快速翻炒即可出锅
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完柠檬黑椒牛肉的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
二、如何用柠檬腌牛肉
用柠檬并不能使牛肉嫩,能让牛肉嫩的主要是食用碱和生粉,很简单,切好的牛肉加少许的碱和生粉,再加适量的色拉油(或牛奶或清高汤或清水) *** 均匀,腌制片刻后加入少许柠檬,继续 *** 均匀,然后就可以烹制。你看到厨师放了柠檬,－来是为了中和掉碱的苦涩味,二来可以使牛肉带有果香的清甜风味,使牛肉既鲜香又滑嫩。其实这算不上秘方,只要是专业厨师都知道,这道菜如果在烹制的时侯再加入少许的葡萄酒和罗勒香叶,起锅时再撒上少许的碎黑胡椒,味道和口感还要更上一个档次,更加的令人难忘。
三、牛肉柠檬的功效与作用
1、牛肉柠檬的功效与作用
牛肉柠檬的功效与作用
2、柠檬富含酸 *** 物质，有消炎杀菌的效果，一定程度上能减少多种 *** 对 *** 的伤害，牛肉含有大量的蛋白质和微量元素铁，能促进血红蛋白再生，对 *** 的缺铁 *** 贫血有明显缓解作用，适量食用柠檬牛肉，既能消炎杀菌，提高身体的抗 *** 能力，也能起到明补血益气的作用。
四、炖牛肉放柠檬什么好处
1、用柠檬去肉腥味，肉类食品中含有大量的氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境原因和肉类自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，如氨气、三甲胺、甲硫醇、 *** 、吲哚和杂环氨含氮化合物等。柠檬中含有柠檬酸，并有一股清香之气，与肉搭配可去除肉的腥味。腌渍牛肉、猪肉等肉类食材时，加入少许柠檬汁，可以去除肉的腥味，并且使肉质更嫩。
2、用柠檬嫩肉、提味，烹饪肉类食材前，可将肉类在柠檬汁中浸泡半小时，沥干后再烹调；炖牛肉时，在汤水中加入几滴柠檬汁，炖出来的牛肉会更香嫩。
五、柠檬跟牛肉可以一起吃吗
正常情况下是可以一起吃的。柠檬含有丰富的维生素，气味清香开胃去腥，而牛肉的主要成分是动物蛋白，跟柠檬不冲突的。但是也要注意，柠檬酸 *** 较强，对胃部有一定 *** ，如果肠胃虚弱的话，不要空腹一口气吃太多柠檬汁，吃太多容易使胃酸分泌过多，反酸水。还有就是牛肉纤维比较粗，消化功能不好的话不要吃太多牛肉，容易引起消化 *** 。
六、腌制牛肉加柠檬起什么作用
一、腌制牛肉加柠檬会起到去除腥味，增加鲜味，软化肉质，有提味作用。
二、腌制牛肉加柠檬会使牛肉中有清新的柠檬香，不但好吃，而且柠檬的维生素能使皮肤保持艳丽，光泽细腻。
三、腌制牛肉加柠檬。炎热的夏季利用柠檬入菜，可以补充大量维生素，既可 *** 又能生津解暑。
1、牛肉切成薄薄的小片，加入料酒、生粉、盐、鸡精，腌制一会，再倒入少量植物油拌匀，可以锁住牛肉的水分。
3、根据个人口味，在老抽中挤入半个到一个柠檬的汁液，再加入胡椒粉和白糖，调匀成酱汁。糖必须要加，既中和柠檬的酸味，也可以提升牛肉的口感。
4、锅中油热后，倒入牛肉，翻炒至刚一变色，即可盛出备用。
5、将胡萝卜、黄瓜和豆芽依次入锅，可用少许盐、鸡精调味。
6、下入半熟的牛肉，再倒入酱汁，翻炒均匀即可。
七、牛肉和柠檬可不可以一起吃
1、牛肉+白酒：同时食用容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
2、牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
3、牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀
4、牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
5、牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
6、牛肉+芋头：养血补血查看菜谱>>
7、牛肉+茭白：催乳汁查看菜谱>>
8、牛肉+香菇：易于消化查看菜谱>>
9、牛肉+菜花：帮助吸收维生素B12查看菜谱>>
10、牛肉+土豆：保护胃黏膜查看菜谱>>
11、牛肉+姜：驱寒、治腹痛查看菜谱>>
12、牛肉+芹菜：营养瘦身查看菜谱>>
柠檬牛肉和柠檬炖牛肉又快又烂的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
