本篇文章给大家谈谈蒜蓉油麦菜 *** ，以及清炒油麦菜的做法 *** 对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、蒜蓉油麦菜的做法
清脆爽口的新鲜油麦菜，猛火快炒保持脆爽和青绿色泽，混合蚝油和生抽的鲜香～趁热下肚～吃出春天的嫩绿和初夏的温和口感
油麦菜杆儿炒软，但不需要熟～放入剩余的菜叶
放入菜叶后～加入蚝油和少量的生抽～这两味调料都已经有咸味了，无需其他调料，翻炒均匀～
油麦菜本身易熟，全程2分钟，大火，一定要手速快～最后再放蚝油和生抽～拌匀即可出锅～
油麦菜就是要生生脆脆的才好次！
一定要手速快，基本上叶子软了就可以了～老了就不好次了
全程只需要蚝油和生抽～无需其他调料
全程大火～可以不用加水，觉得太干了可以稍微加少许水
二、蒜蓉蚝油油麦菜的做法
2.用淡盐水浸泡一会再冲冼干净。从中间一切两半。
3.油烧热，放蒜米、蚝油炒出香味后放油麦菜大火急炒。
4.待油麦菜塌架后放少许咸盐、白糖。
油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短，从血缘关系看属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近。油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
油麦含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜
1、镇痛 *** ：油麦菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛 *** 、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
2、减肥功效：油麦菜所含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以消除多余脂肪从而能够减肥，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的 *** 食用。
3、化痰止咳：油麦菜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出。
4、润肺祛燥：油麦菜富含维生素A，能保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染，滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。
5、治疗贫血：麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。
三、蒜蓉油麦菜的家常做法
1、蒜蓉油麦菜的家常做法是热锅放油炒香蒜沫放油麦菜加入调料即可。用料，油麦菜，4颗蒜瓣，4瓣，蚝油，半勺，盐，适量，油麦菜一份，去根，洗净，蒜四瓣切小丁，油热，放入蒜，煸出香味放入油麦菜翻炒加入半勺蚝油，喜欢的朋友可以多放一点，炒蔫了之后再加盐即可。
2、别名油荬、香水生菜，菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本，须根系，茎短缩，有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无，头状花序，花 *** 。
3、油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段，将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。
四、蒜蓉油麦菜怎么做营养又下饭
1、蒜蓉油麦菜是一道简单又美味的家常菜，它不仅营养丰富，而且下饭。油麦菜含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C和钙的含量较高，而且热量低，适合减肥期间食用。下面是蒜蓉油麦菜的 *** *** ：
2、油麦菜适量（根据人数，一般每人200-300克）
3、大蒜几瓣（根据个人口味，一般每200克油麦菜用3-4瓣）
4、食用油适量（约每200克油麦菜2-3汤匙）
5、盐适量（约每200克油麦菜1/2茶匙）
6、生抽酱油1-2茶匙（可根据个人口味调整）
7、准备材料：将油麦菜洗净，去掉老叶和根部，切成适当长度。大蒜去皮，切成蒜末。
8、烧水：在锅中烧开足够的水，加入少许盐（约1茶匙），这有助于保持油麦菜的翠绿色。
9、汆烫油麦菜：将油麦菜放入沸水中，快速汆烫，时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持脆嫩和营养。
10、过冷河：迅速将汆烫好的油麦菜捞出，放入冷水中浸泡，这样可以迅速降温，保持脆嫩和颜色。
11、热油爆香蒜末：将锅烧热，倒入食用油，油温热至五成热时（约150℃），放入蒜末，小火慢慢炒出香味。
12、调味：在蒜末变金黄之前，加入生抽酱油、白糖（可选）和鸡精或味精（可选），快速翻炒均匀。
13、拌炒油麦菜：将汆烫好的油麦菜捞出沥干水分，倒入锅中，快速大火翻炒几下，让油麦菜均匀裹上蒜蓉和调味料。
14、出锅：油麦菜变软且颜色鲜亮后，即可出锅装盘。
15、汆烫油麦菜时，水一定要烧开，且油麦菜不宜煮太久，以免营养流失和口感变差。
16、过冷河是为了固定油麦菜的颜色和口感，如果没有条件，可以用冷水冲凉，然后沥干水分。
17、炒蒜末时火候要控制好，避免蒜末炒糊，影响口感和味道。
18、根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，如果喜欢鲜味更浓，可以适量增加生抽酱油的用量。
19、这样一道简单的蒜蓉油麦菜就完成了，它既保留了油麦菜的营养，又通过蒜蓉的香味增加了食欲，非常适合搭配米饭食用。
五、蒜蓉油麦菜的营养价值
1、油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。
2、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
3、油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍,蛋白质含量比莴苣高40%,胡萝卜素比莴苣高1.4倍。
4、富含铜,铜是 *** 健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫 *** ,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5、油麦菜含有维生素C,对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
6、油麦菜富含维生素A,保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染,滋阴润肺,去除肺燥肺热,使人呼吸畅通舒适。
炒是使用最广泛的一种烹调 *** ,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
生菜 *** 质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。
如果体质是寒凉、尿频或者是胃寒等体质的人群还是要少吃油麦菜,由于油麦菜是凉 *** 蔬菜,因此,像这些患者更好还是不要食用油麦菜比较好。
六、蒜蓉油麦菜怎么做
1、这道简单可口的菜肴，主要食材是油麦菜，配合菜籽油、蚝油和少许盐，让你轻松烹制出一道美味佳肴。
2、首先，准备新鲜的油麦菜，将其洗净，然后切成长度约为8厘米的段，这样便于烹饪时更好地掌握火候。接着，将蒜瓣剁成细腻的蒜蓉，这样能更好地释放其香味。
3、在热锅中，倒入适量的菜籽油，调低火力，让蒜蓉在油中慢慢炒出香气，直至蒜蓉呈现金 *** 并略显 *** 。此时，火候转大，迅速加入切好的油麦菜，继续快速翻炒，让每一片菜叶都裹上蒜香。
4、随着油麦菜的变软，你可以加入一勺蚝油，这不仅能提升菜肴的鲜美，还能增加一些咸鲜的口感。最后，适量撒上盐进行调味，快速翻炒均匀，即可出锅。一道色泽翠绿、蒜香浓郁的蒜蓉油麦菜就完成了。
5、装盘上桌，这道营养丰富的菜肴不仅色香味俱全，而且简单易做，是日常餐桌上的好选择。
七、正宗蒜蓉油麦菜的做法是什么
1、蒜蓉油麦菜是一道简单又美味的家常菜，以其鲜嫩的口感和浓郁的蒜香味深受人们喜爱。以下是正宗蒜蓉油麦菜的做法：
2、大蒜：适量（根据个人口味，一般约5-6瓣）
3、准备材料：将油麦菜洗净，去掉老叶和根部，然后切成适当长度。大蒜去皮，切成蒜末备用。
4、焯水：在锅中烧开足够的水，加入少许盐（可以让油麦菜保持翠绿色），将油麦菜放入沸水中焯水1-2分钟，使其变软，但不要过度煮，以免失去脆嫩口感。焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持油麦菜的颜色和口感，然后沥干水分备用。
5、爆香蒜末：在炒锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末，用小火慢慢炒至金 *** ，散发出浓郁的蒜香味。
6、翻炒油麦菜：将沥干水分的油麦菜倒入锅中，快速翻炒均匀，让油麦菜充分吸收蒜香。
7、调味：加入生抽酱油、盐、鸡精或味精（可选）、白糖（可选）进行调味，根据个人口味调整。
8、出锅：油麦菜翻炒均匀后，迅速出锅装盘，避免过度烹煮导致营养流失和口感变差。
9、选择油麦菜时，应挑选叶片肥厚、颜色鲜绿、无病虫害的新鲜油麦菜。
10、焯水的时间不宜过长，以免油麦菜失去脆嫩口感。
11、爆香蒜末时，火候要控制好，避免蒜末炒糊，影响整体口感。
12、调味料的使用可以根据个人口味进行调整，有些人喜欢更加鲜香，可以适当增加生抽酱油的用量；如果喜欢清淡口味，可以减少或不加鸡精和味精。
13、总之，一道色香味俱全的蒜蓉油麦菜就完成了，简单快捷，营养丰富，非常适合忙碌的现代生活。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
