这篇文章给大家聊聊关于炒时件，以及炒时件怎么炒对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、炒时件·简介
1、这道菜肴是一道以熟炒工艺烹制而成的咸鲜味菜品，特别适合上海菜系。主要食材包括100克鸡肫和100克鸡肝，以及100克新鲜的茭白。为了提升口感，还添加了3克蚕豆淀粉作为辅助料。
2、在调料方面，烹饪过程中会用到5克新鲜的姜和10克小葱，酱油20克为菜肴增添色泽，5克白砂糖提供微妙的甜味，15克黄酒可去腥提香。香油5克和1克胡椒粉则为菜品增添层次感，2克味精则确保了菜肴的鲜美。烹饪时，25克猪油（炼制）的使用，使炒制出的菜品更加滑嫩可口。
3、这道菜不仅味道鲜美，还具有一定的保健功效，适合补血和明目调理。无论是作为日常餐饮的选择，还是对健康有所追求的快餐，它都能提供营养。同时，对于有育儿需求的家庭，也可以作为一道营养丰富的菜肴。此外，对于餐饮创业者，这道菜或许也能提供一些灵感，考虑将其纳入餐饮加盟项目中。而对于关注减肥的朋友们，尽管这是一道炒菜，但如果搭配适宜，也可以成为健康减肥餐的一部分。
4、炒时件属于补心食疗食谱之一，对改善症状十分有帮助。
二、青椒炒时件的做法步骤图,青椒炒时件怎么做
1、时件洗干净，改刀成大小合适的片状或条状。放入碗中，倒入料酒、胡椒碎、姜片、盐和淀粉用手抓匀，放冰箱冷藏。
2、青椒洗净，切成条状。热锅倒油，下青椒煸炒，待青椒稍软后，放入时件一起继续翻炒。这是可以加一点热水，既可以防止因为有淀粉而糊锅，又可以有些许汤汁出来，这个汤汁拌饭是极美味的。
3、待时件颜色变浅后，试一下味道，如果觉得偏淡就加些盐略略翻炒后就可以上桌了。这道菜是咸香口感的，所以盐可以稍稍多一点点。
三、炒时件怎样才能炒得嫩
1、嫩是我们做菜追求的一种最基本的质感。要使菜肴具备嫩的质感，首先要选鲜嫩的原料，并辅之以一系列的措施。措施之玫是尽可能地缩短原料在火上的加热时间，确保菜肴刚熟即起。这要求在烧菜时合理地运用旺火，原料应加工得细薄一点，翻动原料要快，在最短的时间时使原料均匀地受热。如一些新鲜的蔬菜及肉丝肉片等。
2、措施之二是对原料采取保护 *** 上浆、挂糊法。所谓上浆和挂糊，是给原料穿一件“衣服”，使原料的水分在加热过程中不流失或少流失，从而保持菜肴的嫩度。上浆、挂糊的原料主要是淀粉、面粉、鸡蛋、苏打粉、面包粉、发酵粉等等。上浆的浆衣薄，主要用于滑炒、汆、蒸等烹调 *** ；挂糊的糊衣厚，主要用于炸、溜、煎等烹调法。淀粉和蛋遇热即糊化凝结。它们先于原料受热，结成衣膜后，有效地之后脱水变脆，还给菜肴带来“外脆里嫩”的质感。
3、措施之三是利用刀工对原料进行处理。比如较老的原料，利用逆丝缕顶刀切，可增加嫩度。人们常说的横切牛肉竖切鸡，斜切肉就是这个道理。还有利用剞花刀也能
4、使菜肴更嫩。如墨鱼，肫，肚尖等料，经剞上刀纹后，原料看上去仍是整块的，但实际上已是丁、丝、粒，加热时热量能迅速传达到原料的中心，加快了成熟速度，减少了水分的流失，也美化了菜肴的形态。
四、炒时件·炒时件所含营养素
炒时件是一道热量丰富、营养均衡的菜肴，其营养成分如下：
热量：每份含有约5 *** .76千卡的能量，为身体提供日常所需的热量支持。
蛋白质：含有39.50克优质蛋白质，对于肌肉生长和修复至关重要。
脂肪：虽然相对较高，每份含有37.80克，包括健康的不饱和脂肪，有助于维持良好的血脂水平。
碳水化合物：24. *** 克的含量适中，能满足日常能量需求，但要控制糖分摄入。
膳食纤维：2.25克的纤维素有助于消化，有益肠道健康。
维生素A：2.00微克，对视力和皮肤健康有帮助。
胡萝卜素：0.42微克，有利于视力保护和抗氧化。
维生素B群：硫胺素1.27毫克，核黄素16.32毫克，尼克酸7.30毫克，B6和泛酸也有所提供，有助于能量代谢和神经 *** 功能。
维生素C：含量高达1262.47毫克，强大的抗氧化剂，有助于增强免疫力和皮肤健康。
维生素E：50.45毫克，有助于保护细胞免受氧化损伤。
矿物质：钙485.07毫克，磷805.52毫克，有助于骨骼健康，钠78.41毫克，需注意适量摄入以控制血压。
镁：19.13毫克，对肌肉和神经功能非常重要。
铁：5. *** 毫克，有助于红细胞生成，预防贫血。
锌：50.16毫克，对免疫 *** 和伤口愈合有重要作用。
微量元素：硒2.54微克，铜1.29毫克，锰含量为0.00毫克，提供身体所需微量元素。
钾：1490.44毫克，有助于维持心脏和肌肉功能正常。
维生素B6：0.08毫克，对神经 *** 有益。
叶酸：49.00微克，孕妇需补充，对胎儿发育有益。
维生素K：123.10微克，对凝血过程至关重要。
胆固醇：553.25毫克，应控制摄入，以防过高血脂。
炒时件属于补心食疗食谱之一，对改善症状十分有帮助。
五、炒时件怎么做
主料：鸡肫 100克鸡肝 100克茭白 100克
调料：姜 5克小葱 10克酱油 20克白砂糖 5克黄酒 15克香油 5克胡椒粉 1克味精 2克猪油（炼制） 25克各适量
4.茭白切成4厘米长、1厘米宽的片；
5.炒锅烧热，放熟猪油，烧至五成热时，将胗肝、茭白一起放下锅滑油后，用勺划散至熟，倒入漏勺沥干油；
6.锅留底油15克，下葱、姜煸出香味后，加黄酒、酱油、糖、味精，烧开；
7.再将胗肝、茭白放入，加湿淀粉勾芡，颠翻几下，淋上麻油，出锅装盘。
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