各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享油爆海螺，以及鲁菜油爆海螺的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、油爆海螺有哪些营养价值
油爆海螺的营养分析：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是 *** 黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。
二、油爆海螺是什么
1、大海螺敲碎壳（可由商贩代劳），用盐和醋搓出粘液，洗净，切片。快速氽水，氽完马上凉开水冲一下。
3、用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。
4、炒锅放猪油，下海螺片过油出锅，要快。
5、换花生油，下姜片、蒜片、葱爆锅，下木耳，料酒、海螺片、调好的汁，大火快炒出锅。
1、大海螺敲碎壳（可由商贩代劳），用盐和醋搓出粘液，洗净，切片。快速氽水，氽完马上凉开水冲一下。
3、用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。
4、炒锅放猪油，下海螺片过油出锅，要快。
5、换花生油，下姜片、蒜片、葱爆锅，下木耳，料酒、海螺片、调好的汁，大火快炒出锅。
海螺，笋片，木耳，高汤，味精，盐
1、海螺肉片成 *** ，用水快速焯烫。
2、用葱蒜炝锅，加少许高汤，盐味精调味，放海螺片、木耳、笋片，芶芡翻匀即可。
海螺，盐，蒜，葱，油，干辣椒，料酒，醋少许，花椒，大料
1.买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入淡盐水。
2.蒜，切 *** ；葱剥皮洗净切大段，干辣椒也用清水略微洗一下，切段。
3.炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入，爆香。
4.将吐净泥沙的小海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热，并加入料酒和少许醋。
5.倒入少许开水没过海螺，水中加盐，加入花椒和大料，煮大约5分钟至水基本靠干，取出小海螺，装盘即成。
刚买回的海螺,要用淡盐水养着,水以没过小海螺为宜,将几滴香油倒入盆中，这样做的目的是使小海螺将身体内的泥沙吐出来。至少要将小海螺浸泡在滴了香油的盆中一小时。
小海螺，葱，姜，蒜，花椒粒，干辣椒，盐，盐，白糖
1.小海螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，泡在淡盐水中20分钟，之后捞出，用清水重新干净，控干水分备用。
2.小葱2根，去皮洗净，挽成葱结，备用姜洗净，拍松之后切成 *** ，取6片备用蒜去皮，切片，备用干辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，掰成2段，备用
3.锅内放入少许油，稍热之后，入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺壳变色，之后烹入生抽和白糖少许，加入2碗清水，大火烧开，转小火收至汤稠，翻炒均匀，即可出锅。
*这海螺究竟叫什么螺，俺还真是不知道，记得之前好像在睡眼JJ的博里看过，回去狂找，却么有找到。希望睡眼JJ给看看啥品种哈，告诉俺一下。*这个酱爆海螺从准备材料，到最后烹制好了端上饭桌，用时很短，20分钟之内就能搞定，绝对不耽误嘴巴着急的贪吃穷忙族的品尝。*不论是配米饭，还是搭配小酒一壶，慢慢用 *** 挑出螺肉，细细品尝都很有滋味儿呢！足以让人暂时放下忙碌的脚步来享受一下慢节奏的时光。
净海螺肉 *** 克，榆耳100克，木耳100克，红绿椒片、葱段、姜少许。调料精盐1小匙，鸡粉1／2小匙，绍酒1大匙，色拉油、红油各适量。
1、海螺肉改十字花刀，入沸水中轻焯；榆耳、木耳切成小块。
2、炒锅中注入色拉油，放八葱段、红绿椒片、姜，旺火爆香后，放入螺肉、榆耳、木耳及调料快速爆炒，淋红油，出锅即可。
用猪肚、鸡胗替换海螺，称为双耳爆双脆。
调味料改为豉香汁(用豆豉、蒜末、姜末、老抽、白糖、胡椒粉、洋葱油、香菜末调和而成)，称为鼓香双耳爆海螺。
用料主料：海螺肉辅料：香菜调料：葱、姜、盐、鸡精、食用油
1．将葱、姜、香菜洗净切成末，海螺肉洗净切成块用开水焯一下捞出沥干水分待用；
2．坐锅点火放入油，油六成热时，放入葱、姜煸炒出香味，加入盐、鸡精、海螺肉炒匀，撒上香菜出锅即可。
小海螺，葱，姜，蒜，花椒粒，干辣椒，盐，白糖
1.小海螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，泡在淡盐水中20分钟，之后捞出，用清水重新干净，控干水分备用。
2.小葱2根，去皮洗净，挽成葱结，备用姜洗净，拍松之后切成 *** ，取6片备用蒜去皮，切片，备用干辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，掰成2段，备用
3.锅内放入少许油，稍热之后，入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺壳变色，之后烹入生抽和白糖少许，加入2碗清水，大火烧开，转小火收至汤稠，翻炒均匀，即可出锅。
海螺改刀成片，水开了关火焯水，油热放葱蒜炝锅，炒辣椒胡萝卜，放螺片，盐，快速翻炒，淋明油出锅
材料：海瓜子约三--四两干辣椒一个小葱一根生姜末蒜泥适量，调料：色拉油盐糖酱油适量
2、油锅烧热，放入姜蒜泥干辣椒爆香。
3、放入海瓜子翻炒几下，滴几滴酱油着色，加糖、盐撒葱花起锅即可。
1、海瓜子一定要买吐泥过后的，这样清洗一下很方便。
2、油爆的一定要开更大的火候，快炒出来的才好吃。
3、这道海鲜已经很鲜味了，基本不用加味精或 *** 精。
田螺1公斤，料酒3克，干木耳2克，精盐1.5克，大蒜1克，大盐1.5克，大葱50克，好肉汤50克，干团粉2.5克，猪油90克，味精1克。
1．将葱切成段，蒜切成薄片。团粉3克，加水6克，调成湿团粉。木耳用热水泡好，摘洗干净，撕成片。将肉汤、料酒、味精、盐、团粉及木耳调和在一起。
2．将田螺外壳砸破，摘去内脏，用大盐揉洗后，再冲净（如系海螺、则可将其肉切成薄片）。
3．先用开水将田螺肉烫一下，即行捞出，沥去水分后，过油炸一下，立即捞出，放在盘内。
4．在旺火上热油锅，先煸葱、蒜，然后将调好的团粉等倒入，勾成浓汁后，倒在田螺肉上即成。
三、油爆海螺的做法、怎么做
海螺营养价值：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺-适宜人群一般人群均可食用 1、适宜黄疸，水肿， *** 不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。 2、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺 *** 大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。海螺-食物相克螺肉不宜与中 *** 蛤蚧、西 *** 土霉素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。油爆海螺的 *** 材料：主料：海螺 *** 克辅料：油菜心30克,淀粉(蚕豆)13克,木耳(水发)15克调料：小葱20克,醋25克,胡椒粉1克,盐4克,猪油（炼制）40克,大蒜（白皮）10克,黄酒15克,味精3克油爆海螺的特色：色泽洁白，质地脆嫩，芡包料，油包芡，烈油爆汁。油爆海螺的 *** *** ： 1.鲜海螺去壳取肉洗净，用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水汆过，捞出控净水分备用； 2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片； 3.水发木耳、油菜心分别用开水焯一下； 4.用精盐、味精、黄酒、醋、胡椒粉、清汤50毫升、湿淀粉兑成滋水备用； 5.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至 *** 成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒入漏勺内控净油； 6.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。油爆海螺的 *** 要诀： 1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时，要轻轻 *** 不要将海螺肉搓碎。用清水冲洗干净后，可将海螺肉放在清水中浸泡一会，使其吸水涨大； 2.水焯、油触的时间要短，以保证海螺肉质的脆嫩，如时间过长则肉老，并且要控净余油、水分； 3.芡汁熟后，要离开火口颠糊，迅速出勺； 4.因有过油汆炸过程，需准备熟猪油500克。
油爆海螺和鲁菜油爆海螺的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
