大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下水东芥的问题，以及和水东芥菜的功效与作用的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、优质水东芥菜生产技术要点
1、叶用芥菜中以幼小植株供食的如南风芥,耐热 *** 强,生长期短,适于4~9月播种,采用直播 *** ;不耐热,迟熟的种类如包心芥,一般采用育苗移植 *** ,在秋季种植,8~10月播种较适宜。
2、苗床要细整平整。施足腐熟农家肥。直播亩用种量300克;移植育苗,每亩需用种量25~30克,苗期25~30天。育苗期间,要防止蚜虫为害
3、叶用芥菜对土壤适应范围较广,但包心芥菜为了夺得高产,要选择前作为水稻的砂壤土,并施足基肥,打穴定植,二行植,株距40~50厘米,较迟熟的品种要适当疏种。芥菜发根慢,移植时要尽量多带土和避免伤根,并使根入土不弯曲,以提高成活率。
4、叶用芥菜是以叶供食的蔬菜,追肥要以氮肥为主。耐热、早熟品种如南风芥,要用速效氮肥,以保证植株快速生长,可用尿素每亩20~25公斤,分3~4次使用。包心芥除氮肥外,还要施用适量的磷、何肥,在前期用尿素10公斤分次追施,以促使叶球充分长大、结实;包心期要注意水分供应均匀,避免土壤太湿引起病害,植株封行前施重肥;封行后不要施肥,并尽量避免水分淋到叶球上;生长后期可采用沟灌方式,干旱天气每2~3天沟灌一次,保持湿润状态。对于以收获叶球作为加工的包心芥,采收前20天控制水分供给,以提高加工产品的质量
二、水东芥菜比一般芥菜要小一点,一般产量有多少
1、手动芥末是广东省全柏县手动镇的特产，是中国国家地理标志产品，全国独一无二。只有水洞镇出产的几亩红色泥地，菜质嫩，没有残渣，新鲜的香气再好不过了。是当地最贵的蔬菜之一，在外地， *** 昂贵或炒到几十元一斤。此后，其他地方也相继种植，虽然质量和正宗的小产有一些差异，但供应不能满足需求。由于特殊的品种和地理气候条件，水洞芥末具有脆软无渣、甜、产量少的特点，在市场上卖得很好，属于高档蔬菜，在中国国内市场和国际市场都有很好的声誉。
2、水洞芥末中含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，还含有芥子糖，通过蹼作用产生的挥发 *** 芥末油具有特别的辛辣味道。所含蛋白质产生大量氨基酸，烹饪后产生美味和良好的品质。水洞芥末的 *** 多种多样。蒸的话可以炒。可以先用热水热一热，减少涩味。烫伤后的蔬菜要立即浸泡在冷水中，保持颜色和口感。
3、水东芥末具有脆软无渣、味道甜美、产量少的特点，属于市场上非常受消费者喜爱的高档蔬菜。有些人不喜欢芥末，因为芥末普遍是苦涩的味道。无名煎饼区生产的水洞芥末，以其脆甜的特点而闻名。根据种植地区的不同，手动，特别是彭村种植的芥末，质量要比其他地方的芥末好得多。
4、全白区被动彭村的村民及研究人员反复选育后，改变了原来芥末叶多、茎多、纤维多、苦味的特点，被动芥末茎少叶，吃起来非常脆，没有硝烟无渣，在市场上受到消费者的欢迎。正宗的水洞芥末可以通过观察芥末的外形来判断真假。蔬菜茎看起来很透明，菜叶又薄又软，色泽洁白无杂质，种在黄沙里，所以根是黄的，蔬菜的颜色比较深，菜根是黑色的，可能是假的。
5、水洞芥末有很多百花、酱油、大蒜炒，深受广东人的喜爱。锅里炒一勺花生油、生抽、蒜粒混合的调味汁，倒入白火芥末中，是当地的传统食用 *** 。芥末用白色的小 *** *** 保持了很好的营养，芥末和菜叶一起煮。吃起来又甜又酸，越吃越想吃，让人难忘。
三、水东芥菜栽培技术
水东芥菜是一种适应 *** 强的蔬菜，能在粤西及珠江三角洲地区全年播种。播种时间通常为2月至9月，根据市场需求进行安排。播种方式有两种：
1.直播：由于芥菜生长迅速，夏秋高温多雨不利于移栽后的根系恢复，所以常见直播。但这种方式在苗期管理上容易受到自然灾害影响，且花期需要更多人工。
2.育苗移植：选择肥沃、排水良好的土壤，施足基肥。育苗地需精细整理，以1.2-1.5米的包沟起畦，播种后用黑色遮光网覆盖，以降低土温并防冲刷。幼苗出苗后揭网，当有2-3片真叶时进行间苗，并在具备条件的地方采用大棚工厂化育苗，有利于大规模生产。
定植与田间管理是关键。定植时要施足有机肥，保持土壤湿润。施肥以氮肥为主，适时追肥，以保持植株健康和提高产量。水分管理上，晴天干旱时要及时淋水，雨天则需排水。病虫防治上，主要关注 *** 病和蚜虫，采取预防和及时控制措施。
采收方面，水东芥菜早熟，一般在播后32-35天，叶片长至第7片大叶并开始抽心时，叶片微弯且叶柄弯曲，此时品质更佳，产量高。采收标准为“四叶一心”，即心下连带四片叶时收割。
水东芥菜，广东省电白县特产，中国国家地理标志产品。因产于该县水东镇彭村周边地区而得名，也叫“彭村芥菜”。因特殊的品种和地理气候条件，水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点，在市场上非常抢手，属于高档蔬菜，在中国国内市场和国际市场都有良好的声誉。
四、水东芥菜的栽培技术
叶芥菜原适于冷凉湿润的气候条件下生长，但经过长期的自然选择和人工选择，水东芥菜的适应 *** 强、耐热、耐风雨，因此在粤西及珠江三角洲一带均可周年播种。一般于2－9月，按市场需要，排开播种。
播种方式有：（1）直播，因水东芥菜速生，生长期短，且叶芥菜发根比较缓慢，而夏秋季又高温多雨，不利移栽后根系的恢复生长，因此多采用直播。但苗期管理易受自然灾害，花时费工。（2）育苗移植，选择肥沃，排灌方便的壤土田块，施足基肥。由于 *** 细小，所以育苗地整理要特别精细，要耙碎耙平，按1.2－1.5m包沟起畦，播种后畦面用黑色遮光网覆盖，以降低土温，减少大雨的冲刷，幼苗出土后及时将遮光网揭开，当幼苗长出2－3片真叶时，结合除草逐步间苗。为了防止移栽时伤根，提高成活率，具备条件的生产基地更好采用大棚进行工厂化育苗，且已有一些菜场把这种育苗方式应用于大规模的短期叶菜生产上，取得非常显著的效果，在水东芥菜大面积生产时特别适用。这有利于节约用种、用工、用 *** ，方便管理，且特别便于防御夏秋高温及台风暴雨的灾害，缩短在大田生产周期。水东芥菜早熟 *** 强，在播后32-35天当长至第7片大叶时，已开始抽心（薹），（这时叶片向心微弯半抱合，叶柄向内弯曲）这时菜质量好，产量高，是采收适收期。采收标准（产品标准）是“四叶一心”，即于心下连带四片叶处收割，按1kg重量缚成一扎 *** 。
五、水东芥菜是电白的地理标志产品,它是怎样种植的
水东芥菜播种时要选择排水好、土壤肥沃的地块，再施基础肥料、平整后，挖沟播种1米左右，刚播种后遮阳，幼苗长到3片叶子时，除草边干苗。水东芥菜生长较快，要及时管理，正餐后要勤加追肥，但每次施少量肥料主要是氮肥和适量的磷肥和钾肥。
现在市面上有很多芥末，自称是水洞，但大部分吃起来都很苦。事实上，水冻芥末要甜，不要渣。那么，如何鉴别水洞芥末和普通芥末呢？种植时，水动芥末要在阳光温度超过30时阻断树冠阳光，在树冠顶部洒水降温，以免缺水而变硬。
水洞芥末要甜，不要渣，脆，轻轻劈就咔嚓断。收获的时候，水洞芥末要连根拔起，运到餐厅的时候，要斩根才能保持脆脆的口感。吃东西的时候，充其量是把五 *** 成一捆，这样就能抓得更多，拿食物的时候不能抓住根倒过来拿。否则，已经脆的芥末可能会裂开。
看近根的地方，真正的水洞芥末是弯着身子带着浅白色的。这是因为，水洞芥末在种植时将土地埋在茎的近1/4处，而部分茎没有充分晒太阳，颜色变浅。普通芥末身材直，全身青。据说真正的水洞芥末是脆的，掉在地上会碎，轻轻劈开会咔嚓断，断球不会出现绘图现象。一般芥末断裂时有绘图现象，没有鲜明的触感。
要想吃水洞芥末的真正味道，必须先百花后拌花生油吃。这样才能更大限度地提高水动芥末特有的甜味和脆脆的口感。但是水洞芥末要比一般蔬菜更注意。要专门挑选那个又大又宽的东西烧，菜不能压一堆。不然就要互相挤压，粉碎，一层铺在水面上，一层铺着，烧一层，磨成下一层。燃烧时，水必须大开，有100以上，一盖上盖子就要马上捞出来。否则就会失去酥脆的口感。
水洞芥末应选择黄壤或红阳土，土层深，含沙量为10%~ 20%，pH小于7，坡度在20以下的山、坡地、地下水位约在1米以下，是排水方便的田地。停止工作时细腻，2犁2次耙，即2次深耕，2次细耙，面团要平整，土壤要切碎，施用基础肥料，按1.5~ 1.2米的沟，高度0.15~ 0.25米，宽度1.2~ 1米水东芥子一般通过直播移植，不移植根，保证水东芥子的优良品质，缩短栽培时间。选择晴朗的下午播种消毒的 *** ，以1: 20的比例与细沙或细沙均匀混合，均匀分蘖均匀。喷洒后，用耙子在表层耙一遍，盖上切成2~ 4厘米的干秸秆，或喷洒1厘米厚的细土。
关于水东芥，水东芥菜的功效与作用的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
