大家好，如果您还对高山茶叶之乡不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享高山茶叶之乡的知识，包括高山茶产地在哪个地方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、中国茶叶之乡
举世闻名的黄山座落在安徽省黄山区境内，巍峨奇特的山峰，苍劲多姿的劲松，清澈不湍的山泉，波涛起伏的云海，号称黄山"四绝"，引人入胜。明代著名的旅行家徐霞客，把黄山推为我国名山之冠，留下了"五岳归来不看山，黄山归来不看岳"的名言。
黄山地区，由于山高，土质好，温暖湿润，"晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云"，云雾缥缈，很适合茶树生长，产茶历史悠久。据史料记载，黄山茶在400余年前就相当著名。《黄山志》称:"莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶"。黄山云雾茶就是黄山毛峰的前身。《徽州府志》记载:"黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆"。
黄山毛峰茶原产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、布水峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品质更好。
黄山毛峰分特级和一、二、 *** ，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展芽叶，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。
特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2-3次。
“太平猴魁”中国极品名茶，全国十大名茶之一，产于黄山区新明乡，尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质更优，特称“猴魁”。外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲；全身披白毫，含而不露，叶面色泽仓绿匀润，叶背浅绿，叶脉绿中藏红；入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，悬在明澈嫩绿的茶计之中，似乎有好些小猴子在杯中对你伸头缩尾，有“刀枪云集”、“龙飞凤舞”的特色。其滋味鲜绿醇甘甜，香气高爽持久，汤色清绿明净，有爽口、润喉、明目、提神之效。
祁门产茶可追溯到唐代，茶圣陆羽在《茶经》中留下：“湖州上，常州次，歙州下”的记载，当时的祁门就隶属歙州。
祈门产红茶，事出近代。当时的英国、法国、 *** 、丹麦等国家都有着巨大的红茶市场。公元1875年前后，祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶。
英国是世界上饮红茶最多的国家之一，而饮下午茶更是一种高雅的社交活动。在英国，人们在进下午茶点时，茶要点点润饮；点心要细细品尝；着装要典雅入时，人们将饮茶视为一种高贵身份的象征，而当时的祈门红茶是下午茶中的极品。
祈门境内，海拔600米左右的山地面积占 *** 以上，气候湿润，雨量充沛，早晚温差大，这些优越的自然条件非常适合茶树的生长。
祈门红茶的采摘季节，是在春夏两季。茶农们只采鲜嫩茶芽的一芽二叶，然后，经初制、揉 *** 、发酵、等多道工序。红茶的加工与绿茶相比，最重要的是增加了发酵的过程，揉 *** 细碎的嫩芽发酵后，由绿色变成了深褐色，还要经过人们细心挑选、将茶梗剔除，加工一千克上好的红茶，一般需要六千克鲜嫩的芽叶。
一百多年过去了，祁门红茶早已走红了世界。而祁门百姓以茶待客的习俗，也由绿茶改为了红茶。人们闲暇相聚，谈今论古，海阔天空，一杯红茶伴着老人们度过一个惬意的午后。
由于祁门所产的红茶有一种特殊的芳香。外国人称祁门红茶为“祁门香”；“王子香”；“群芳最”。早在公元1915年的《巴拿马——太平洋国际博览会》上，“祁门红茶”曾获得了特等奖凭和金牌。所以，英国纬氏大辞典中收录“祁门红茶”这一词组，也就不足为怪了
布水峰脚下，是黄山高山绿茶优质产区之一，主要产品有：黄山毛峰太平猴魁。
二、中国高山茶之乡是哪里
1、福建大田县被命名为“中国高山茶之乡”
2、2010-10-28 16:55:00来源:中国新闻网(北京)跟贴 0条 *** 看新闻中新网大田10月28日电(记者詹托荣)28日，中国经济林协会在福建三明大田县宣布，大田县被该协会命名为全国唯一的“中国高山茶之乡”，并颁发牌匾和证书。
3、当天上午，中国经济林协会副会长顾锦章在大田县第五届茶文化节上宣读：关于命名大田县为“中国高山茶之乡”的通知。通知说，经中国经济林协会专家 *** 会考察和审阅申报材料，认为大田县有种植和经营茶叶的传统习惯和经验，尤其是近年来，当地 *** 从实际出发，决定大力发展高山茶叶，并已收到显著的经济效益，得到了农民群众的积极响应和拥护，对山区农民脱贫致富发挥了巨大作用。
4、通知指出，在茶叶种植面积迅速扩大的同时，当地 *** 采取了一系列扶持措施，保障了茶产业的健康发展，并在提高茶叶种植技术、推进产品标准化建设发面取得显著成效。据此，中国经济林协会决定将大田县命名为“中国高山茶之乡”，并颁发牌匾和证书。
5、 *** 大田县委、县 *** 当天同时向社会各界征集“中国高山茶之乡”形象标识，以进一步宣传推介大田，打造高山茶品牌，弘扬高山茶文化，提升大田的知名度和影响力。
6、福建省大田县别称“岩城”，位于八闽地理中心，境内海拔千米以上的山峰有175座，峰峦叠翠，云雾缭绕，正合“高山云雾出好茶”之说，是发展高山优质生态茶的理想区域。近十年来，大田高山云雾茶发展迅猛，6万余亩优质茶园分布在各个乡镇，茶叶加工厂达1800多家，涉茶产值约4亿元，先后被评为全国茶叶优势百强县、全省茶业新区开发科研基地、福建乌龙茶地理标志产品保护区域等。
三、高山茶的产区
1、一提起嘉义县，我们自然会有许多等号的名词出现在脑海中，例如蜿蜒于崇山峻岭的阿里山森林小火车，或是已经功成身退的神木，或是令人垂涎三尺的奋起湖便当等等，再再显示嘉义县自然资源的丰沛。而它也是当前 *** 生产高山茶的重要产区，种植的区域，以梅山乡、竹崎乡、番路乡及阿里山乡等四个山区乡镇为主。
2、梅山乡除了是南 *** 重要的柑橘、柳丁和麻竹笋产地外，爬满阿里山麓的乌龙及金萱高山茶，种植面积更占嘉义县的一半。而梅山乡全乡共分十八村，百分之九十属于山区，茶园主要分布于梅山乡山区之太平、龙眼（龙眼林尾）、店仔、樟树湖、碧湖、太兴、瑞里、瑞峰、太和及太兴等村落，茶园面积总数约10000公顷，海拔介于900～1400米之间。县道162甲线则是参观该乡茶园的重要路线，从太平至瑞里，只要是村落区皆可见到满山遍谷的茶园。
3、值得一提的是梅山乡龙眼村（海拔约1200米）更是 *** 高山茶的滥觞。而此地种植的茶树，以青心乌龙为主。虽然名气已不如当年响亮，但茶园的规模，仍是十分壮观。至于竹崎乡、番路乡及阿里山乡，产茶的村庄大多位于台18线公路（阿里山公路）旁，如濑头、隙顶、巃头、光华、石桌、十字路、达邦、里佳及丰山等山地部落。而这些村落所产制的茶品，对外通称“阿里山茶”，不过也有名为“阿里山珠露茶”或“阿里山玉露茶”的茶品出现。尤以“阿里山珠露茶”最享有盛名，可谓是竹崎乡民的“绿金”，而此茶正是产于石桌。竹崎乡石桌茶区，茶园种植面积约为400公顷，分布于海拔约1200～1400米左右的高度，且集中于培仔桶林道沿线，种植品种以青心乌龙为主，由于制成的茶叶，香气浓郁，滋味甘醇，广受饮茶人士喜爱。南投县位居 *** 心脏地带，是 *** 唯一不滨海的县市。四面环山，境内多丘陵地，且气候日夜多有变化，适合茶叶的生长。而主要生产高山茶的乡镇，以竹山镇、仁爱乡、水里乡、信义乡等四个乡镇为主。
4、位于南投县竹山乡大鞍林道旁的茶园，图中白色竿子是自动洒水器。经由几十年来的开拓，竹山镇的茶园从溪畔到高山都有，也让它成为全台单一行政区种植海拔落差更大的茶区。
5、位于竹山大鞍的茶园。因 *** 生产高山茶的地区，大多是沿着当地现有的产业道路，随路开辟，所以如果要前往参观，更好是驾驶底盘较高，且有四轮驱动的车辆比较适合。至于住宿，因当地茶农也多兼营民宿，所以不成问题。
6、竹山镇是南投县最早开发的地方，自古是入番地，通后山的枢纽点，因有“前山之一城”的雅号。竹山镇从1980年 *** 始，首先从照镜山地区大量种植茶树，该镇茶园分布的据点有照镜山、后埔、社寮、瑞竹、大鞍、软鞍、流滕坪、山坪顶、杉林溪、延平、延山、羊头弯和龙凤峡等处。至于该乡生产高山茶的地区，以杉林溪与大鞍山区为主，尤以“杉林溪茶”的名气更大。
7、仁爱乡位于 *** 之 *** 地带，地属南投县之东北方，境内共分为15村66个部落。该乡茶叶经济栽培缘于上世纪60年代末期，由天仁企业率先引进，并以雾社、高峰等地区开始推广，迄今栽培面积已达 800余公顷，年产 680余吨，跃身为南投县第四大产茶区。从雾社至清境农场，到处可见茶行、制茶厂及民宿，而青翠碧绿有如等高线般的茶树，甚至就出现在省道台14线及台14甲线旁。此地的茶园，由于位居 *** 山脉的深处，终年气温低，温差大，而让高山的茶菁保持极佳的品质。
8、清境农场茶园为 *** 76年所该开辟的高山示范茶园。面积6公顷，种植青心乌龙及金萱茶，由于经常云雾缭绕，久久不散，因而得名“宿雾茶”。
9、位于中和村的石桌茶区。竹崎乡的茶园分布于中和村、光华村、仁寿村及金狮村等四村。
10、青心乌龙种的茶树，是 *** 栽培历史最久，分布最广的品种。市场行情，以单一品种而论，仅稍逊正丛铁观音。
11、此外因地广人稀的缘故，导致此地茶叶产区极为分散，所以对外虽然大多以“高山茶”称之，但是仍有为数众多的地名茶出现，例如天雾茶（雾社）、天卢茶（庐山）、宿雾茶（清境农场茶园）、碧绿溪茶、雾敦茶（红香）、东眼山茶（北东眼山）等茶品。至于仁爱乡产茶村落，则有良久、武界、大同山、北东眼山、奥万大、红香、平静、雾社、春阳、庐山、翠峰、翠峦和清境等地，且以青心乌龙及金萱(台茶27号)的茶种为主。
12、水里乡旧名“水里坑”，全乡海拔均在 *** 米以上。而位于该乡的明潭水库，仍然是 *** 更大的抽蓄式水力发电厂，可知当地水利资源的充足。而水里乡亦于1980年 *** 始兴起种植高山茶，产茶村落集中于郡坑、新山与上安等三村。而此地所生产的茶叶，以“玉山茶”和“胜峰茶”的茶品最为著名。
13、种植于和平乡天池附近，海拔高度约 *** 0米左右的青心乌龙茶园。造访时，山下的秋茶多已采收完毕，此地却依然绿意盎然，尚未摘采，可知种于此环境的茶叶，生长速度较慢。
14、信义乡是全台面积第二大乡镇，它有个美丽的别名－“青梅之乡”。每年早春时分，当满山遍地的梅花盛开，总是吸引许多外来客到此驻足欣赏花雪缤纷的美景。而信义乡与水里乡相同，是从1980年左右，才开始辟垦茶园，所以也属于新兴的高山茶区。而当地种植茶园的地区，包含三十甲、罗娜、同富、神木、沙里仙和塔塔加等地，并以“玉山高山茶”称之，对外贩售。另外也有命名为“沙里仙茶”与“塔塔加茶”的茶品。此外，台中县和平乡的福寿山农场与梨山及位于花莲县境内的大禹岭等地，都是全台海拔更高的茶区，当然茶价也是不同凡响的高贵。
15、虽然 *** 生产高山茶的地区，有略为减少的趋势，但亦如高山蔬果一般，依旧广受社会大众所喜好。其实 *** 生产高山茶的地区，多数拥有开发成观光茶区的优势，例如梅山乡龙眼林尾、竹崎乡瑞里、石桌及巃头、仁爱乡平静与红香等，都有令人惊艳的茶园美景，值得各位驱车前往。不过话说如此，只是仍需大家的重视与青睐，就如同水土保持的问题一样，都需要我们更为细心的维护与留意。所以，各位有机会一定要去 *** 高山茶区走走，绝对是值回票价的选择。
16、欧美国家依发酵度来分，不发酵的叫绿茶，全发酵的叫红茶，而介于中间半发酵的，都视为乌龙茶。但不论东西各国，对乌龙茶的说法，应该是指依某种做法制成的半发酵的茶，并不指特定的茶叶品种。但是在 *** ，本地人所称的“乌龙茶”，除了它是半发酵的茶之外，还必须用乌龙的品种所做出来的茶，才叫做乌龙茶。较有名气的茶，则会加上地方名字，如大众所熟悉的“冻顶乌龙茶”及“玉山乌龙茶”。在 *** 所种植的茶类中，大部分都是乌龙的品种，高级茗茶更是如此。因而久而久之，“乌龙茶”这个专有名词，便由“乌龙品种的茶”所取代。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
