老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于邳州盐豆子之乡和邳州盐豆子的做法大全的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享邳州盐豆子之乡以及邳州盐豆子的做法大全的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、邳州盐豆子10斤放多少盐多少辣辣面
2、适口味放辣辣面。黄豆提前一晚浸泡，第二天洗净放锅里加满水开始煮，煮致软烂即可捞出，多余的黄豆水装起来备用。捂好的豆子放在盆里，把煮豆子的水倒进去，不够的话，再加点凉白 *** 一袋盐，两块生姜也可以放胡萝卜片，芋头片，买的干红辣椒，用搅拌机搅碎，可以加点水进去搅，然后放进豆子里面，再把花椒粒在锅里炒熟，用搅拌机搅碎，放进豆子里就可以了，把调拌好的这些放进缸里，腌制一个礼拜就可以吃了。
二、如何做邳州盐豆
1、首先取优质黄豆数斤，根据家里人口数量而定。
2、然后选上乘的红辣椒并碾成辣椒粉和食盐数斤，根据口味轻重浓淡调整比例。
3、选季节 *** 的新鲜萝卜洗净，并且切片。
4、材料选配好之后进入具体 *** 阶段，把黄豆洗净放进锅里，大火烧后再用文火慢煮，放进口中即化为宜。
5、接着将黄豆拿出装进口袋并扎紧，放进稻草里捂上三至四天后拿出。
6、拿出后把黄豆倒进容器里，放入食盐，切碎的红辣椒粉，萝卜片，细姜丝，水，然后进行搅拌调和。
7、搅拌调和之后放在容器中等待几天，去掉霉味后，盐豆即可 *** 完成。
由于盐豆是日常食品，放置时间长会酸掉，所以在其稍微有点酸的时候，把盐豆盛出来在太阳下晒干，这样就可以保存很长时间。
盐豆，俗称老盐豆，又叫臭盐豆，现在在超市有售并美其名曰梅花豆，是苏北地区特别是徐州，新沂，邳州，宿迁，宿豫，宿城等地区和皖北，豫东地区的家常小菜。
三、邳州方言,能说多少说多少
1、在部队当过兵的都知道，大家来自五湖四海，说起话来是南腔北调。为了便于交流，不同地方的战友在一起说话，基本上使用含有乡音的普通话。但老乡之间交流就不一样了，大多用家乡方言土语，五花八门，像吴语、鄂语、闽南语等等，其他人听起来就像天书。前几天我看了老战友“机窝与猫耳洞”写的《东北的方言土语》博文之后，就想把我老家邳州方言给朋友介绍一下，或作消遣，或作笑谈。
2、邳州方言片，位于汉语北方方言区的东部偏南地区，境内方言全部有官话方言的基本特点。其中如：中、古、全、浊，声母皆读成全清声母，送气、不送气对应比较严格；韵母方面没有塞音韵尾等。
3、由于邳州地理位置在北方官话区东南的边缘部分，东面接近江淮方言区，北面接近胶辽方言区，所以在保留中原官话的基本特点之外，也保存着江淮、胶辽方言的一些特点。例如，韵母中单元音韵母特别多。
4、邳州方言的语音和北京音比较接近，与普通话差别较大的是词汇，语法也存一定的差异。正是由于以上这些特点，反映出了邳州方言有着与众不同的一面。
5、由于普通话的推广，如今的邳州方言正逐渐向普通话靠拢，在人群中已经产生了新老不同的语音读法，新派读法更接近普通话，年轻人越来越少使用方言中那些特有的词汇。我下面所要介绍的是老派的读法，以更显示邳州方言独有的特色。
6、如，手捏子——手帕，手扶子——毛巾，易子——肥皂，板头——板凳，可头蛋子——土坷垃，粪茅子——厕所，角压车——自行车，匪——水，茶——白开水，煎宁——煎饼，妈糊——菜稀饭，长果——花生，老架——麻雀，鸡鹂子——云雀，姐儿龟——蝉，光么蜓——蜻蜓，油子——蝈蝈，猪耳朵——车前草，虚清——水非常清，学苦——嘴里感觉特别苦，血酸——很酸，鲜甜——很甜，冰炸凉——非常冷，纵红待——干啥的，自死了——非常高兴，和斯——打哆嗦，鹅腥人——让人恶心，步土杠烟——空气中灰尘飞舞的样子，咕凝咕凝——微微动一动，和嚎拉显——大声哭叫，啥黄子——什么东西，施物——修理，家走——回家，郎娘——姥姥，外老——外公，搁搂搁搂——搅拌一下，造坏孩子——长辈骂不干好事的小孩，等等。
7、我把邳州方言与普通话对照几段给博友看看，前面是邳州方言，后边括弧里是普通话。
8、（一）：大清早的，几个毛圪子从俺 *** 物里掉到究地，弄得烂脏烂脏的。弄恁奶憋人带。（一大早晨，几个 *** 从我的衣服兜里掉到地上，弄得很脏很脏的，真是烦死人了。）
9、（二）你排在板头上可不累了，俺干了一天和连口匪都没喝。俺阁拜子疼，就连 *** 也疼，得躺在沙爬上歇歇。明天你拉平车去西湖把玉服街弄来，俺得在家喂小追。你要忙不过来就叫恁大恁娘来答不手。
10、（你在家闲着坐在板凳上一点也不累，我在地里干了一天的活连一口水也没喝。我膝盖子疼，就连 *** 也疼，得躺在沙发上休息休息。明天你拉着平板车去把村西头地里的玉米秸拉回家，我要在家里喂小猪。你要是干不过来的话就叫你爹 *** 来给帮忙。）
11、（三）：“丫头来，多大啦？”“俺虚岁18。”“该找 *** 家啦！”“那慌什么滴？”“丫头来，你不慌大娘还慌呢。咱说妥搁着，啥时过门再扎耳眼的。”“那，你可别让俺娘知道奥。”“你把心装肚里，你大娘不是那漏风的嘴，长这么大俺没扯过 *** 舌头。我说乖乖，南庄上李老歪的老小，挨年根二十，小孩长得才俊，老实巴交，看看怎么样？”“他上哼么学？”“念过高中，脑袋活泛，一说一个笑…”“俺再想想…”“管！想妥了赶明给俺一个准头信，嘿嘿嘿…这样的黄花大闺女，谁看了不像粘胶似地粘着…”
12、（“侄女子，你今年多大啦?”“我虚岁18。”“该 *** 朋友了！”“那急什么啊？”“侄女子，你不急大妈还替你着急呢。可以先把对象找好放着，哪有想出嫁了才找对象的。”“好，你给我介绍一个吧，先不要叫我妈妈知道。”“你就放心吧，大妈我会保守秘密的，长这么大岁数我也没在哪儿胡说过什么。我说好闺女啊，南边村里李老歪的小儿子，到年底20岁，小伙子长得才帅， *** 很老实，介绍给你怎么样？”“他上什么学？”“念过高中，脑袋瓜灵活，说起话来就笑…”“我再考虑考虑…”“好，你考虑好了就赶快把实话告诉我，嘿嘿黑…这样年轻美貌的女孩，不管谁见了都会爱上的。”）
13、（四）：一大清早，我从被窝爬起来，光个脊么骨，穿个裤 *** 子，冻得我直和斯，一照镜子：哎呦，我的娘来，这是哪个毛猴子？那么甚人啊！两眼都是刺目糊，稀不脏，真鹅腥人啊！我找来绣着光么蜓的手捏子擦了擦，按窝往脸上告了点易子，用手使劲的胡撸胡撸，鼓持完，我一看脸傻白傻白的！
14、我跑到锅屋，锅炝子上坐个大铁锅，我翻开锅拍子一看有俺娘 *** 好的妈糊，我翻开馍筐子，艳好里面有烙的新煎宁，我拽一张煎宁卷了盐豆子就克了。哎呦，我的亲娘来，这盐豆子卷多了吼咸，吃的我直想哕。
15、吃过饭遛出一看，乖乖，一呼喽群小孩有的来溜蛋，有的来逮人搁宁，还有的藏蒙蒙，我问小四给我来不？他不禸我，我说他“你怪圣人蛋！”二话没说，我按窝一皮锤把他撩倒，又掏又揣，他胳绷子红了，胳喽拜子也肿了，坐在对窝子上直嚎。我嬉皮笑脸地对他说：散熊了，你不是才能撩才的吗？给真的样，你撑劲不？这时，俺大娘看见我打架了，忙谎跑过来就熊我：他个憨得不知拉屎的黄子，你揍 *** 啥？ *** 要来了还不得砸你家的锅？”听了，我吓得了不滴，可着个脸就走了。
16、（早晨，我起床后，没穿上衣，光着膀子，只穿个裤头，冻得我直打哆嗦，照镜子一看：哎呀，我的妈来，这是哪个怪物？那么吓唬人！两眼糊的都是眼屎，非常脏，真恶心人啊！于是，我找来一块秀有蜻蜓图案的手帕擦了擦，顺手又往脸上打了点香皂，用手使劲来回搓了几遍，用水洗了擦干净，再一看脸很白很白的。
17、我到厨房里，看到灶台上座个大铁锅，我掀开锅盖一看有母亲做好的菜稀饭，我掀开馒头筐子，正好里边有烙的新煎饼，我抽出一张卷了盐豆子就吃了。哎呀，我的亲妈来，这盐豆子卷得多了太咸啦，吃得我只想吐。
18、吃完饭出了家门一看，嗨要，一大群小孩在玩游戏，有的玩弹玻璃球，有的玩逮人挠痒痒，还有的玩捉迷藏，我问小四让我一块玩行不？他理都没理我，我说他“你有本事了是吧！”二话没说，我当即一拳把他 *** ，又是拳打又是脚踢，他的脖子被打红了，膝盖子也肿了，起来坐在捣米用的石头窝子上大哭。我只好嬉皮笑脸的对他说：不行了吧，你不是很能找事的吗？看你很能，实际一点也不行啊。这时，我的伯母看我 *** 了，就马上跑过来批评我：他是个没有多少心眼连屎都不知道拉的东西，你打 *** 什么？ *** 要是看到了肯定要去砸你家的锅！听到伯母一说，我很害怕，绷着难看的脸就走了。）
19、先扯这些，恁可摆笑话俺昂。（先说这些，您可不要嘲笑我啊。）
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