大家好，今天小编来为大家解答铁勺饼这个问题，客家特产铁勺饼做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、广东龙川特产:龙川小吃铁勺饼
在河源许多地方都能看到客家传统小食——铁勺喇,特色十分浓郁的土特产，历史悠久，以前大多在逢年过节作为礼品访亲探友或者有喜庆时 *** 接待宾客。
铁勺喇也叫铁勺饼、花生喇、黄豆喇。铁勺喇用糯米粉调糊后用油炸而成，首先用一个圆铁勺装上磨好的米浆，并视个人爱好加上葱、黄豆或是花生、芝麻等，再放进油锅里炸，入油锅炸至金黄捞起，口感咸香酥脆。
首先在选米等材料上是非常严格的，所用的大米不能太硬，也不能太软，如果米质太硬，磨米浆的过程就会留有残渣，影响口感；而要是选的米太柔软，在煎炸的过程中米浆会粘住铁勺，就不能炸出完整圆形的铁勺喇。所以， *** 铁勺喇在选米的程序上，一般是选择冬米再掺少量的糯米，这样的米磨出来的米浆才能达到炸铁勺喇的要求。
而除了大米浆之外，铁勺喇在配料选择上也需要不少功夫，虽然仅是简单的葱、黄豆或是花生、韭菜，但也是需要精心挑选才能成为铁勺喇的“一分子”。徐相连说，像是葱花，它只能要葱叶，而且用葱叶做铁勺喇时只选择本地产的小葱，又叫香葱，味道才正宗，而且它不仅可作调味之品，还能防治疫病。
大米磨成浆，然后将芝麻、葱、黄豆或是花生、韭菜洗净之后，分别加入米浆中搅拌均匀，同时倒食用油入锅中煮开。徐相连说， *** 铁勺喇除了材料外，还需要用到铁勺工具。记者见到，圆圆的铁勺喇炸出来后大小基本一致，厚度仅有半厘米不到，也归功于这铁勺。油煮开之后，先用勺子捞米浆倒入铁勺，并保持铁勺底部均匀铺满。“油要热，倒入米浆后把铁勺直接浸入热油中炸，下手要快，不然米浆会黏在勺底”。徐相连描述，油炸过程需要将近5分钟，金 *** 的圆铁勺喇慢慢浮上油面， *** 过程便算完成了。
在油炸过程中，油也非常关键。“油都是食用油或者当地自产的花生油，在炸过铁勺喇后的油渣，一般也会过滤倒掉。”徐相连还告诉记者，由于芝麻、葱、韭菜、黄豆和花生配料的不同，所以每种铁勺喇的油炸时间并不同，“花生、黄豆用的时间比较长”。 *** 好的铁勺喇需要放置之后才能食用，这样保证香脆的同时，也能避免吃后上火。
二、铁勺油饼的做法是怎样配料的
材料：中筋面粉、酵母粉、盐、小苏打、食用油、温水；
1、将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿；
2、面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置 *** ；
3、面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼；
4、然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀；
5、油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了。
三、用铁勺造句(大约30个左右)
1、铜勺舀热油，铁勺舀凉油，铜勺舀了热油舀凉油，铁勺舀了凉油舀热油。舀油入炒勺，月月有佳肴。先炖鱿鱼块，后扒羊肉条。火在炉下燃，油在勺中熬，满锅同炎热，管它铜勺与铁勺。
2、用铁勺太冰冷；用瓷勺又太脆弱；一只只木勺，刻出了纹理安然，刻出了天荒地老。
3、亨卡忙卡一把一把试遍了所有的洋铁勺子，可鱼是粘在盘子上的。
4、铁勺刮盆底的嘶啦声象 *** 的 *** 声一样令人惊心.
5、掉落铁勺的兵士不经意的抬头
他向鲁格大声喊道?“大叔我不是照您的吩咐去送食物吗?”。
手里的铁勺没有停下继续搅动着。
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来消释这一长队饥肠辘辘的 *** 。
11、世界铁哥们日，用铁圈套牢友谊，用铁桶装满情意，用铁锅加热诚心，用铁勺舀起祝福，用铁血编辑 *** ，靠铁塔发送出去：愿你铁锁穿起无数好运！
12、古人说——良厨如良相，治大国如烹小鲜。窃以为那意思是说，一个明白事理的厨子，原本可能有安邦治国的才能。不幸埋没风尘，只好在灶台上的烈火硝烟里，铁勺金戈，排兵布阵，从而辗转他的余生了……野夫
另一个筐里装些小碗和盛洗碗水的盆。
却是一矮胖墩实的大汉怒气冲冲走了过来
原来是张叔店里的人看到了 *** 。
四、铁勺怎么造句
1、铜勺舀热油，铁勺舀凉油，铜勺舀了热油舀凉油，铁勺舀了凉油舀热油。舀油入炒勺，月月有佳肴。先炖鱿鱼块，后扒羊肉条。火在炉下燃，油在勺中熬，满锅同炎热，管它铜勺与铁勺。
2、用铁勺太冰冷；用瓷勺又太脆弱；一只只木勺，刻出了纹理安然，刻出了天荒地老。
3、亨卡忙卡一把一把试遍了所有的洋铁勺子，可鱼是粘在盘子上的。
4、铁勺刮盆底的嘶啦声象 *** 的 *** 声一样令人惊心.
5、掉落铁勺的兵士不经意的抬头,看着一身龙袍的孙永,一紧张铁勺没抓住。
6、梦佳吃着油饼,拿着铁勺喝着豆浆,佯装不屑。
7、厨师皮挨尔猛地冲出门,用粗大的手挥舞着大铁勺,他向鲁格大声喊道?“大叔我不是照您的吩咐去送食物吗?”。
8、小 *** 师抬头, *** 的脸上粘着几根草,手里的铁勺没有停下继续搅动着。
9、这还没完,高阳接着捡起地上的长柄铁勺,从锅里舀出一勺开水,毫不犹豫的浇在了高七的脸上。
10、盛饭的铁勺敲打着餐盘,来消释这一长队饥肠辘辘的 *** 。
11、世界铁哥们日，用铁圈套牢友谊，用铁桶装满情意，用铁锅加热诚心，用铁勺舀起祝福，用铁血编辑 *** ，靠铁塔发送出去：愿你铁锁穿起无数好运！
12、古人说——良厨如良相，治大国如烹小鲜。窃以为那意思是说，一个明白事理的厨子，原本可能有安邦治国的才能。不幸埋没风尘，只好在灶台上的烈火硝烟里，铁勺金戈，排兵布阵，从而辗转他的余生了……野夫
13、和刘涛确立了关系的王云慧,开始展现出泼辣的 *** ,刘涛的头上立马挨了一记铁勺。
14、将枣儿水盛在黑釉大瓦盆内,用果盘盖住半面瓦盆, *** 一把铁勺,再将盆放在浅子中,另一个筐里装些小碗和盛洗碗水的盆。
15、,回头再看,却是一矮胖墩实的大汉怒气冲冲走了过来,一手掂个炒瓢,一手掂个长把的铁勺,一看就是个厨子,原来是张叔店里的人看到了 *** 。
五、客家铁勺饼怎样做
1、客家铁勺饼是用冬米与糯米磨成粉，用适量净水调糊后放入铁锅中油炸而成。铁勺饼咸香酥脆，是客家人过年“送酒”的更佳小食。
2、首先在选米等材料上是非常严格的，米不能太硬，也不能太软，因为米太硬，在磨米浆的过程中会留有残渣，这样会影响口感。如果选的大米太柔软，在油炸的过程中，米浆会黏住铁勺而不能炸出完整的铁勺喇。所以，当地人在选米的程序上，一般都是选择用冬米再掺入少量的糯米，这样混合的米磨出来的米浆，才能达到油炸而不粘锅的要求；其次对葱、黄豆、芝麻或是花生都要精挑细选，葱花需选择南方产的小叶葱。
好了，关于铁勺饼和客家特产铁勺饼做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
