其实紫苏煮鱼的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解紫苏和鱼能一起吃吗，因此呢，今天小编就来为大家分享紫苏煮鱼的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、紫苏和鱼怎么做好吃
1、紫苏和鱼是一对非常搭配的食材，紫苏的清香能够中和鱼的腥味，同时还能增添一丝独特的风味。以下是一道简单的紫苏煮鱼的做法，可以让你在家中轻松尝试：
2、新鲜鱼肉（如鲈鱼、鲫鱼或者海鲈鱼等）适量
3、鱼肉处理：将新鲜鱼肉清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，根据个人喜好切成段或者整条留用。如果是大块鱼肉，可以在鱼肉两面划上几刀，有助于入味。
4、腌制鱼肉：在鱼肉上均匀撒上适量的盐，淋上料酒，腌制10-15分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。
5、准备紫苏：将紫苏叶洗净，去掉硬梗，留下叶片，可以根据个人口味适量准备。
6、炒香调料：锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，放入姜片、蒜瓣（拍扁）和葱段，炒出香味。
7、煎鱼：将腌制好的鱼肉放入锅中，开中火，煎至两面金黄，注意翻面时要轻柔以防鱼肉破碎。
8、加水调味：煎好的鱼肉盛出备用。锅中留底油，加入适量清水，放入生抽酱油、白糖、鸡精或味精（可选），调成适合自己口味的汤汁。
9、煮鱼：将煎好的鱼肉放回锅中，加入紫苏叶，开大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
10、收汁出锅：待汤汁浓稠，鱼肉熟透，紫苏香味四溢时，可以适当调整味道，如需加盐或其他调味料，此时加入。
11、装盘：将煮好的鱼肉连同紫苏叶一起轻轻盛出，放入盘中，将剩余的汤汁浇在鱼肉上。
12、点缀：如果喜欢，可以在鱼肉上撒上一些葱花或者红椒丝增加色彩和风味。
13、选择新鲜的鱼肉和紫苏叶，新鲜的食材是做出美味佳肴的基础。
14、煎鱼时要注意火候，不要过大，以免外焦里生。
15、紫苏叶不宜煮太久，以免失去清香。
16、根据个人口味调整调味料的用量，不同的调料比例会产生不同的风味。
17、这样一道紫苏煮鱼就完成了，既有鱼肉的鲜美，又有紫苏的独特香气，非常适合夏天食用，清爽开胃。
二、紫苏可以煮海鱼吗
1、黄墙海鱼（冰鲜的）1条红葱头，姜，蒜，紫苏都随意
2、将鱼双面，用刀切开3条纹，2面放点盐，腌一下，入味
3、大概将鱼煎成这金 *** （喜欢再焦点，继续煎）然后一汤碗的清水
4、来，补一张婆婆买这迷你私人种的红萝卜，可爱极了^_^
5、将全部的配菜放入不粘锅里一起煮
6、先煮开7至8分钟，看，这沸腾的冒泡，多生动啊Y(^_^)Y
7、这时候放入调味料，再滚10分钟，合上盖子
8、哗，好鲜味的鱼啊，紫苏味的汤汁，多下饭啊哈
三、求湘菜水煮活鱼的做法,放紫苏,一整条鱼煮的那种
原材料：雄鱼一条，{从头部斩开，脊背打花刀}2.5—3斤，本地青红尖椒各3只，切一指宽小段，姜片，蒜子，紫苏若干{紫苏更好新鲜的，取叶，7—8片，切丝}，干朝天椒粉少许，必备调料有盐，味精，鸡精，白醋，白糖2克，豆腐乳一片。
做法：红锅，下油一勺，至油滚冒烟，下姜蒜，盐2小勺，然后下鱼，先煎背，至皮金 *** 时翻转煎另外一面，掉少许白醋，加入清水2千克左右，同时将调好的腐乳汁倒入汤内，加白糖，干椒粉，盖上锅盖猛火烹煮，水沸之后再煮3分钟至汤汁呈乳白色；
3分钟后打开盖子，把辣椒段和紫苏放入锅里，再加鸡精味精调好味，猛火继续煮一分钟起锅，乘在火锅盆里，汤里点少许猪油，做明油用，撒上葱花，鲜香可口的水煮活鱼就成了！
四、紫苏煮鱼的做法,紫苏煮鱼怎么做好吃,紫苏煮鱼
这是我家之一次用紫苏做菜，好像北方人吃紫苏的少，南方人比较擅长在烹饪中用到紫苏。有机会你也试试吧，炖鱼炖肉炒海鲜都可以的，不过据说也有的人不喜欢它的香味，试过了才知道嘛。
希望我能在留言里分享到朋友们更多的紫苏用法。
1.鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分
3.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段
4.香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制
5.沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽
6.添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱
8.添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味
9.汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅
鱼腹内的积血和黑膜一定要清洗干净。
五、紫苏黄骨鱼汤的烹饪 *** 是怎样的
1、紫苏黄骨鱼汤是一道美味的汤品，以黄骨鱼和紫苏为主要食材，搭配其他辅料烹饪而成。黄骨鱼肉质鲜美，营养丰富，而紫苏则具有独特的香气，能够提升汤品的口感和风味。下面是紫苏黄骨鱼汤的烹饪 *** ：
2、准备黄骨鱼：将黄骨鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用料酒和少许盐腌制10分钟左右，以去腥增鲜。
3、焯水：在锅中烧开水，放入腌制好的黄骨鱼段，加入几片姜。焯水的目的是去除鱼的血水和腥味，焯至鱼肉变色即可捞出，用清水冲洗干净。
4、煮汤底：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的黄骨鱼段，加入姜片和葱段，大火烧开后转中小火煮制。
5、去浮沫：汤煮沸后，会有一些浮沫产生，用勺子轻轻撇去，保持汤清澈。
6、加调味料：待鱼肉煮至熟透，汤色变得清澈时，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
7、加紫苏：将紫苏叶洗净，撕成小片，加入汤中。紫苏的香味会随着煮制的时间慢慢释放出来，不需要煮太久。
8、出锅：紫苏叶变软后，即可关火。根据个人口味，可以撒上一些香菜增加香气。
9、装盘：将煮好的黄骨鱼段和紫苏叶一起盛入汤碗中，倒入煮好的清汤，即可上桌享用。
10、黄骨鱼的处理要彻底，去除内脏和鱼鳞，以免影响口感和健康。
11、焯水是去除腥味的关键步骤，不可省略。
12、汤煮的时间不宜过长，以免鱼肉过老，影响口感。
13、紫苏叶加入的时间不宜过早，以免煮过头，失去清香。
14、总的来说，紫苏黄骨鱼汤是一道简单又营养的家常菜，适合四季食用。它不仅能够满足人们对美食的追求，还能够带来健康和愉悦。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，紫苏黄骨鱼汤都是一道不错的选择。
六、紫苏叶煮鱼怎么做好吃
草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量
1.草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。
2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。
3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。
4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。
5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟，食得。
七、紫苏炖鱼的禁忌
1、在平时不要用紫苏和鲫鱼一起炖煮，由于紫苏是一种中 *** 材，这样会容易与鲫鱼里的一些蛋白质形成有害的物质，容易产生毒疮，对健康不利。
2、同时在用紫苏炖鱼的时候，也不要放入食盐过多，更不能放入太多的白糖，否则就会造成紫苏里面的草酸物质在加热时候形成对 *** 有害的物质，这样吃起来不但不营养，还对 *** 的健康造成严重的影响。
3、紫苏鱼是一种营养丰富的食材，这种食材中含有大量优质蛋白质和多种氨基酸，另外它的脂肪含量很低，人们在食用以后还能吸收一定的胡萝卜素和纤维素，这些物质都能快 *** 吸收和利用，能为 *** 补充营养，也能滋补身体，缓解身体虚弱。
4、平时多吃一些紫苏鱼，不单能吸收丰富的营养，还能延缓身体多种衰老症状的发生，因为紫苏叶中含有的SOD和维生素E都是天然的抗氧化成分，而鱼肉中含有的微量元素硒也是一种抗衰老成分，它们一起被 *** 吸收以后可以提高 *** 组织细胞活 *** ，能延缓多种衰老症状发生。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
