各位老铁们好，相信很多人对弹跳鱼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于弹跳鱼以及弹涂鱼是跳跳鱼 *** 问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、弹涂鱼详细资料大全
弹涂鱼，又名跳跳鱼，泥猴，江边、海边，常见为刺鳍鱼科，世界上共有25种弹涂鱼，根据其形体和行为特点可将其归为四个种类；中国沿海主要有3属6种，分别为弹涂鱼、大弹涂鱼、青弹涂鱼、大青弹涂鱼。常见的种类有弹涂鱼、大弹涂鱼，青弹涂鱼。弹涂鱼有鳃，是真正的鱼，一类进化程度较低的古老鱼类小动物。
弹涂鱼是鱼类中的天才，它们一生有很多时间都不在水里度过。它们居住的地方长满了红树林，它们很高兴爬到树干或树枝上去。它们把腹鳍用作吸盘，用来抓住树木，用胸鳍向上爬行。弹涂鱼的鳃的周边长有小口，可以盛住一次呼吸的水，很像我们能屏住一次呼吸。它们爬上树，所以能在涨潮时呆在水域外。
弹涂鱼 *** 成熟个体12～15厘米，体重30～40克，繁殖季节为4～9月，盛期5～7月。天然产卵在滩涂洞穴，排卵其中，深藏 *** 卵，自然孵化。 *** 成熟时雌鱼 *** 孔红肿，大而圆形；雄鱼 *** 孔狭小，延长呈尖形。卵巢呈 *** ，所产的卵沉粘 *** ，圆球形、淡 *** 、透明。雌鱼怀卵量1～2.5万粒，卵膜的一端有一丛粘着丝，可附着其它物体上，卵径0.51～0.61毫米， *** 卵在水温26.5～29.0℃，盐度25‰～27‰条件，径87小时孵出仔鱼，一个月后可长到13毫米。雄鱼精囊2条，在腹部侧呈淡红色细条状。弹涂鱼生长很快，早期仔鱼在环境条件好，底栖藻类丰富地区当年可长到12～13厘米，达到商品规格。一般经过两年也可以达商品规格。弹涂鱼一般寿命为3～5年，更高能达7年。我们还不知道塔楼和壕沟在生物学上的重要作用，我们猜测壕沟可能是用来阻止其他动物接近它们的洞穴，塔楼则很可能是个观察点，从这儿可以观洞外有无猎物或食肉动物。在清晨这段时间，我们发现弹涂鱼懒洋洋地趴在塔楼形洞口处，此时的气漫为7摄氏度，这比弹涂鱼洞内的温度要高。弹涂鱼利用洞口先进行预热，为一天的“活动作准备。繁殖情况弹涂鱼繁殖季节为每年4～9月，每尾亲鱼可产卵1万粒左右。卵位呈球形，有粘 *** 呈 *** 。夏季和秋季可看到大量的鱼苗出现在海水比重1.015以下的河口地带。其生长速度较慢，从幼苗到成鱼一般须1～2年时间。弹涂鱼弹涂鱼 *** 成熟个体12～15厘米，体重30～40克，繁殖季节为4～9月，盛期5～7月。天然产卵在滩涂洞穴，排卵其中，深藏 *** 卵，自然孵化。 *** 成熟时雌鱼 *** 孔红肿，大而圆形；雄鱼 *** 孔狭小，延长呈尖形。卵巢呈 *** ，所产的卵沉粘 *** ，圆球形、淡 *** 、透明。雌鱼怀卵量1～2.5万粒，卵膜的一端有一丛粘着丝，可附着其它物体上，卵径0.51～0.61毫米， *** 卵在水温26.5～29.0℃，盐度25‰～27‰条件，径87小时孵出仔鱼，一个月后可长到13毫米。雄鱼精囊2条，在腹部侧呈淡红色细条状。弹涂鱼生长很快，早期仔鱼在环境条件好，底栖藻类丰富地区当年可长到12～13厘米，达到商品规格。一般经过两年也可以达商品规格。弹涂鱼一般寿命为3～5年，更高能达7年。弹涂鱼地下洞穴虽然这种能在陆地上活动的鱼类早在300年前就引起了某些自然学家的注意，但直到现在仍没有多少人能够了解这种鱼类在地下的生活方式。弹涂鱼虽然能够离开水体来到平坦的浅海滩涂上独自闯荡、但对于许多弹涂鱼来说，一个充满水的地下巢穴对于它们的生存或许更加重要，它们可以潜伏在洞里，伺机对洞外的猎物发动突然袭击，当遇到食肉动物的威胁时，它们可以迅速缩回去。落潮后，弹涂鱼常常要面临着被滨鸟和各种陆生哺乳动物捕食的危险、地下洞穴则为它们提供了一个安全环境。涨潮后，弹涂鱼可躲到自己挖的洞 *** 以躲避到浅海滩来的各种食肉鱼类的攻击。除了用作避难所外，弹涂鱼的洞穴还可用做抚育室。洞穴对于弹涂鱼的安全，无论是成体还是幼体都是至关重要的，但是弹涂鱼的洞穴同样也面临着危险--洞里的水体常常严重缺氧。弹涂鱼必须能够忍受或克服洞内的缺氧状况，不仅是成体，还有它们正在发育的卵也必须具有这种耐受力。由于涨潮落潮会使滩涂鱼的洞穴毁坏，所以每当落潮时候，滩涂鱼必须用嘴巴把洞 *** 面的沙粒，石子叼出来。求爱舞蹈每到春季，雄鱼就会寻找合适的地面划分各自的势力范围,然后在泥地上挖一个两英尺(0.6米)深的洞。洞的形状就像一个“J”字(有时它也会挖一个有两个进口的“Y”型洞)，洞内上面较低的那一层是它的产卵室，用来储存它们的卵。挖好洞后，雄鱼就开始四处寻找配偶。退潮后，雄鱼开始在雌鱼面前跳求偶舞，以此来引诱雌鱼。为了增加 *** 力，雄鱼常常将身体从土褐色变成较浅的灰棕色，以此与黑黝黝的泥土形成反差。每条雄鱼都试图将怀卵的雌鱼引入自己的 *** 范围，进而在将其引诱进它的洞穴。雄鱼为了引起雌鱼的注意，通过往嘴、腮腔充气而使其头部膨胀起来，同时它还通过将背弯成拱形，竖起尾鳍，不断扭动身体这些 *** *** 动作来引诱雌鱼。如果另一条雄鱼来到跟前，它会更加卖力地表演，以免它的“意中人”被别人抢去。在此期间，它每隔一段时间就要停下来，看看对方是否已对它失去了兴趣或落入它的竞争对手的魔力中。然后这位“求婚者”钻入它的洞中，很快再钻出来，以此来引诱雌鱼，它似乎在向雌鱼传达这样一个信息：进来吧，这里是你温暖的家。如果雌鱼还是犹豫不决，它会不断地进进出出，直到雌鱼禁不住 *** 而钻入它的巢中。雌鱼一旦进入它的巢穴，雄鱼会以极快的速度回到洞口，用一块泥巴堵住“洞口”。产卵室科学家们过去曾发现雌鱼 *** 后将 *** 卵嵌在产卵室的泥墙上， *** 卵在泥墙上要发育一周左右的时间。为了观察卵的发育和弹涂鱼的护卵行为，科学家们将一个内窥镜相机 *** 产卵室的顶部，通过这个装置，他们之一次看到了弹涂鱼的地下世界。 *** 卵发育成熟后，刚孵出来的微小透明幼鱼就会附入洞水内，从而开始了它们游向大海的最初历程。在幼鱼出生后的最初几个小时内，它们看上去非常像浮游生物，被包裹在一个淡 *** 的液囊内，以此来维持生命。大约45天后，幼鱼就能钻出洞穴来到海滩上，开始它的水陆两栖生活。塔楼与壕沟我们还不知道塔楼和壕沟在生物学上的重要作用，我们猜测壕沟可能是用来阻止其他动物接近它们的洞穴，塔楼则很可能是个观察点，从这儿可以观洞外有无猎物或食肉动物。在清晨这段时间，我们发现弹涂鱼懒洋洋地趴在塔楼形洞口处，此时的气温为7摄氏度，这比弹涂鱼洞内的温度要高。弹涂鱼利用洞口先进行预热，为一天的“活动作准备。物种分类弹涂鱼属刺鳍鱼科，世界上共有25种弹涂鱼，根据其形体和行为特点可将其归为四个种类：斯卡特劳斯、波尔奥弗撒尔墨斯、佩瑞奥弗撒尔墨斯和佩瑞奥弗撤尔墨顿。弹涂鱼的特征中国沿海主要有3属6种，分别为弹涂鱼、大弹涂鱼、青弹涂鱼、大青弹涂鱼。常见的种类有弹涂鱼、大弹涂鱼，青弹涂鱼。地域分布中国地区主要分布于南海及东海，广东主要分布于珠江口、雷州湾等地。世界范围内分布于非洲西岸、印度、太平洋水域、新赫布里底群岛热带及 *** 带近岸浅水区（美州不产）。人工饲养 1、池塘条件养殖弹涂鱼的池塘一般以2～10亩为宜，池底要求平坦，底质以软粘土为佳，利于弹涂鱼钻穴栖息。池底应高出海区低潮线，便于排干水晒坪。在池 *** 挖十字沟，池沿开出一条环形边缘沟，形成“田”字，一般沟宽2米，沟深约30厘米，便于排水晒坪时庇护弹涂鱼。池塘更好进、排水分开，连线 *** 沟，池底由进水闸门向排水闸门倾斜，排水闸门底部应比进水闸门底部低20厘米左右，以利于排干池水。在进、排水闸门及池塘四周均设定防逃设施。 2、清池与消毒放养前半个月，将池水先排乾，连续晒坪数天，直至坪面晒成龟裂状，然后按每亩生石灰75～100千克或漂 *** (有效氯32%)30ppm全塘泼洒进行消毒，清除敌害生物。 3、培植底藻养殖池塘清池与消毒后，就着手开始培植底藻。 *** 是每亩池塘施放发酵鸡粪或猪粪20～30千克、米糠15千克，还可施加藻类生长素、微生物、油麸等。施肥时，应选择无风的晴天，将鸡粪等均匀地泼洒在池底，注意不要出现堆积。然后，进10～15厘米的海水，海水比重1.010～1.014为宜。经3～5天后，底藻逐渐繁殖起来，形成藻床。藻床以褐色硅藻及较嫩的绿藻为更好。 4、投放苗种培植好底藻后，即可投苗。苗种主要来源于海区采捕的天然苗。选用鱼苗要求各鳍完整、鳞片齐全、无机械损伤、活力强。放苗密度控制在5000～7000尾/亩，规格200～240尾/千克。由于弹涂鱼不会同类相残，因此可以分批放养，收获时捕大留小。 5、养成管理开始投苗后，应维持水深10～15厘米左右，保持水质清澈，让阳光能透射到池底，便于藻类进行光合作用，加速底藻繁殖。但养殖一段时间后，原先培植的底藻将被弹涂鱼吃掉，水质开始变得混浊。为满足池内弹涂鱼生长的需求，这时应及时排干水晒底和施肥，以便重新繁殖底藻，供弹涂鱼觅食。但值得注意的是，排水晒池应关注天气预报，否则如遇下雨天，藻床会被冲毁。另外，要防止凶猛鱼类、鸟类、蟹类、海螺类等对弹涂鱼的危害。弹涂鱼养殖过程 *** 现鱼病较少，但有时会出现寄生孢虫，症状为在鳞片和表皮之下有 *** 小点，镜检为孢虫的孢囊，可用0.5ppm“聚维酮碘”全池泼洒防治。还有一种小形的海蛭偶尔会寄生在瘦弱的鱼体上，严重时可用90%晶体“敌百虫”0.5ppm全池泼洒。虫害防治①鱼害：海鳗，沙鳗等鱼类会捕食弹涂鱼幼苗，每次进水时应加拦网，防止其侵入塘内。②鸟害：一般采用驱赶或警吓，赶走鸟类。③蟹害：小型蟹会侵入弹涂鱼洞内捕食弹涂鱼，或弹涂鱼误入蟹洞亦被捕杀充食，所以塘的周围要用塑胶板密围，以防蟹类侵入，也可晚上用灯光捕杀塘内小蟹。④其它害：如海螺，多毛类虽不直接危害弹涂鱼，但与弹涂鱼争食硅藻，也要设法驱除掉。捕捞大弹涂鱼的捕捞可用手捉法、笼捕法和吊网法等。手捉法是捕者找到鱼穴后，直接用手沿孔道捉取，其缺点是渔获或成活率较低。笼捕法是捕者找到鱼穴后，用泥土封住后孔口，用鱼笼口 *** 正孔口，待其从正孔口出来进入鱼笼而捕获。吊网法是利用大弹涂鱼潮水的习 *** ，先把池水排到2厘米浅或排干水池，在鱼池注水口设定吊网，利用涨潮时慢慢注水，大弹涂鱼将逆流群集进人吊网内，拉动网绳吊起捕获。主要价值弹涂鱼是小型食用鱼类，体长50～90毫米，肉味美，产量大，具一定经济价值。大弹涂鱼在中国以浙江南部、福建及广东沿海滩涂产量较高，年产量约200～300吨。其食物链短、养殖成本低、投资少、鱼病少，易于养成，活鱼耐长途运输，鱼体虽小，但肉味鲜美、富于营养，有滋补功效，为浙江、福建、 *** 、广东各地民众视为滋补食品，且国外需求量很大。弹涂鱼既可作为沿海港湾滩涂、围垦区、红树林区和鱼塭的增养殖对象，也可在泥质养虾池中混养。但近10年来，由于沿海滩涂大量围垦，又遭受环境污染、酷渔滥捕等影响，资源渐趋衰退，天然苗种有限，来源不易且不稳定，极大地影响了养殖事业的发展。为保护这一资源，尤其在5～8月繁殖季节，应 *** 捕捞数量。中国在1972、1982、1986、1988～1990年对大弹涂鱼人工繁殖进行研究，并获一定数量的孵化仔鱼和幼鱼，为今后生产 *** 育苗提供科学依据。在日本，大弹涂鱼分布于九州佐贺县的有明海周围及谏早湾和八代海一带的浅海滩涂。经调味烤烧制成大弹涂鱼罐头，为佐贺珍贵名特产，因而该鱼被选定为佐贺县的县鱼。大弹涂鱼在佐贺年产量19 *** 年为216吨，由于滥捕，1985年降为3吨。为挽救大弹涂鱼资源， 1986年制定了 *** 捕捞、设立禁渔区和禁渔期，进行人工孵化和培苗研究。 *** 佐贺成功地将1.4万尾人工培育的苗种放流于六角川河口区，以增加大弹涂鱼的资源量，这样日本大弹涂鱼资源不久可望复苏。弹涂鱼相关新闻 2013年3月14日至15日，雷州市英利等镇及附近农场陆续出现民众因吃弹跳鱼而中毒事件。正在湛江农垦第二医院治疗的雷州市英利镇丁满村中毒村民吴妃怀说，2013年3月14日下午，他从英利镇市场买回半斤鲜活的弹跳鱼，煮熟后，夫妻两人吃完不久，便出现头晕眼花、呕吐、手脚麻木等症状。行走时，像酒醉一样东倒西歪。“我感觉到可能吃鱼中毒，立即向英利镇卫生院求救。”吴妃怀说，当天晚上，镇卫生院医生发现他们中毒较深，连夜将其送往农垦医院。“这种跳鱼，毒 *** 较强，我将鱼骨吐在地板上，家里几只鸡吃完，全部中毒死亡！”幸福农场的员工王木梅说，当天下午，在幸福农场市场购买了跳鱼，吃后仅隔几个时，就出现嘴巴紧闭、手脚麻木、头脑不清的现象，家人将其急送医院急救后，才慢慢苏醒过来。谈起中毒的情况，王木梅还心有余悸。幸福农场员工黄庆余说，他全家三口人吃了“跳鱼”后，均不同程度出现中毒的现象，他 *** 、母亲中毒较深，两人还在医院接受治疗。截至2013年3月17日，当地医院共接受21名中毒者入院治疗，其中一名中毒者病情恶化，被送进重症监护室治疗，另有4名病人康复出院。事发当天，该市主要领导获悉情况后，当即指派该市卫生局、海洋与渔业局、 *** 局、 *** 局、食品卫生管理局迅速介入调查，并做好中毒民众救治工作。截至2013年3月17日，中毒送院治疗的病人病情稳定，没有生命危险。后经省疾控中心判断，这一事件的“罪魁祸首”并非“跳跳鱼”(又名弹涂鱼，为虾虎鱼的一种)，而是含有河豚 *** 的云斑 *** 颊虾虎鱼。云斑 *** 颊虾虎鱼为暖水 *** 沿岸小型有毒鱼类，所含的 *** 为河豚 *** ，鱼皮是毒 *** 最强的部位。以冬季和早春含毒更高。
二、弹跳鱼为什么会跳
跳跳鱼又称弹涂鱼、跳弹鱼，因其具有非凡的弹跳能力而得名；跳跳鱼在我国沿海许多地方都有，身体长而侧扁，暗褐色，有黑色小点布满其间，背鳍呈黑紫色，边缘为白色，更大不过大拇指一般大；通常生活在浅海中或咸淡水交界处的滩涂中，经常借助胸鳍和身体的弹力跳跃到礁石或海涂上来。跳跳鱼不但肉质细嫩，味道鲜美，而且具有极高的营养价值，特别是在冬令时分跳跳鱼肉肥腥少，更是被人们视为滋补的佳品，有"冬天跳鱼赛河鳗"的说法。作为滋补佳品，跳跳鱼通常用下面一种烹饪 *** 较为普遍；将捕获来的跳跳鱼在清水中暂养几天，使其彻底吐干净体内的脏物(若时间较短，可在清水中放少许醋)，烧制前，将鱼洗干净，放入沙锅中，然后倒入半斤黄酒，盖上锅盖，让跳跳鱼饮下黄酒，再放到灶上，用温火炖熟。吃之前，按自己口味加上调味品，这样，不但鱼肉松软爽口，而且鱼汤鲜美无比，特别是病后初愈或妇女坐月子时吃，更具有恢复体力之功效。当然，跳跳鱼的吃法还有很多，可油炸、红烧、清蒸、熬汤等等。而在福建沿海一带，加工跳跳鱼的 *** 却极为奇特和有趣。当地渔民将捕获来的跳跳鱼洗干净后，用一根铁丝将其一条条串起来，然后在野外垒起一座小灶，将整串的跳跳鱼架在灶上，用木柴或稻草熏烤跳跳鱼，直烤得鱼身体收缩、表层呈黑、泛出鱼油为止，很有些休闲的人们在野外烧烤的味道。等烤熟后，再将鱼放在木板上，用刀压平，晾晒于通风干燥的地方。这样，等晒干后，跳跳鱼的味道更加鲜美独特，不但可以作为招待客人时的佳肴，可以烧制成汤，或作为佐料，烧制成跳跳鱼年糕、跳跳鱼面条等等；而且可以作为送礼的佳品，特别是逢年过节作为"土特产"馈赠给朋友，肯定比送那些"蜂王浆""龟鳖丸"之类的滋补品要受欢迎的多。若有小孩夜里盗汗或夜尿，用跳跳鱼加少许黄酒调服，具有极强的治疗功能。冬令季节，普遍富裕起来的人们，在吃厌了山珍海味的同时，不妨也留心一下这黑不溜秋的跳跳鱼，说不定它会给你带来一个意想不到的惊喜。
三、有什么烹饪弹涂鱼的 *** 分享
1、弹涂鱼，又称跳跳鱼或弹跳鱼，是一种生活在沿海泥滩和 *** 区域的鱼类，以其跳跃能力和独特的肉质而闻名。烹饪弹涂鱼的 *** 多种多样，可以根据个人口味和当地风味进行调整。以下是一些烹饪弹涂鱼的 *** ：
2、清蒸是最能保留弹涂鱼鲜美口感的烹饪 *** 之一。首先，将弹涂鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。在鱼身上划几刀，可以让调味料更好地渗透。将姜片、葱段放在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。
3、红烧是中式烹饪中常见的手法，适合喜欢口味重一些的人。将弹涂鱼清洗干净，沥干水分。在锅中加入适量的油，待油热后将鱼两面煎至金 *** 。加入姜片、蒜末、葱段炒香，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水（水量以没过鱼身为宜）。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
4、煎炸可以使弹涂鱼外皮酥脆，内里鲜嫩。将弹涂鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。在鱼身上均匀撒上盐、胡椒粉和面粉（也可以用鸡蛋液和面包糠裹一层）。锅中倒入足够的油，油热后将鱼放入，中火煎至两面金黄酥脆。捞出沥油，搭配蘸料食用，如柠檬汁、塔塔酱或者辣椒酱。
5、这是一款结合了酸菜和海鲜的美味菜肴。准备好弹涂鱼和酸菜，将酸菜切丝，弹涂鱼清洗干净。锅中放油，加入蒜末、姜片爆香，放入酸菜翻炒至出香味。加入弹涂鱼，翻炒均匀，加入适量的水、料酒、盐、糖和白胡椒粉调味。盖上锅盖，中小火煮至鱼肉熟透，汤汁略微收紧即可。
6、椒盐弹涂鱼是一种简单的快炒菜肴，口味鲜香带点微辣。将弹涂鱼清洗干净，沥干水分。锅中加油，油热后将鱼两面煎至金黄。另起锅，加入少量油，放入蒜末、辣椒丝和葱花爆香，然后加入煎好的弹涂鱼，撒上椒盐快速翻炒均匀即可出锅。
7、以上是几种常见的烹饪弹涂鱼的 *** ，每种 *** 都有其独特的风味。在烹饪时，可以根据个人口味和喜好选择适合的烹饪方式，也可以根据当地的食材和调料进行适当的变化，创造出属于自己风味的弹涂鱼佳肴。
文章分享结束，弹跳鱼和弹涂鱼是跳跳鱼 *** *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
