酱焖嘎牙子酱焖嘎牙子鱼家常做法

牵着乌龟去散步下厨房 2025-03-18 5

大家好，今天给各位分享酱焖嘎牙子的一些知识，其中也会对酱焖嘎牙子鱼家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

请教酱焖嘎牙子怎么做好吃
酱焖嘎牙子鱼家常做法
嘎牙子鱼的做法分享酱焖嘎牙子这道菜
酱焖嘎牙子的做法步骤图,酱焖嘎牙子怎么做
酱焖嘎牙子的做法是什么
做法,酱焖嘎牙子怎么做好吃,酱焖嘎牙子的家常做法
酱焖嘎牙子的做法

一、请教酱焖嘎牙子怎么做好吃

1、酱焖嘎牙子在东北也是响当当有名气的菜哦😜家庭做法，配料简单。

2、一大勺太阳岛豆瓣酱（其他牌子也可以，但一定要豆瓣酱）➕一勺耗油➕清水稀释搅拌均匀备用

3、葱切断，姜片（我用的姜汁），蒜整个的拍一下，干辣椒，花椒，八角准备好放在一起备用

4、锅里放油，7分热时加入【步骤3】的所有配料，爆香

5、倒入【步骤2】的豆瓣酱，翻炒几下，出香味

6、轻轻翻炒，使每一条鱼身上都沾满酱汁

7、加入清水，没过鱼，盖上锅盖，中火焖10分钟

8、1-大酱一定选择豆瓣酱，才能做出酱香味

9、2-焖10分钟就好，鱼肉很好熟，不要时间太久，鱼肉就该破碎啦。

酱焖嘎牙子酱焖嘎牙子鱼家常做法-第1张图片-

10、3-如果喜欢甜口可以在酱汁里加点糖，一小勺更提味，吃不出甜味的。我家有人不吃糖，所以没有放。

二、酱焖嘎牙子鱼家常做法

1、酱焖嘎牙子鱼是一道适合家庭做的经典菜肴，准备的原材料有：嘎牙子鱼一条，葱姜蒜适量，十全大补汤底料、酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、辣椒、味精和植物油。处理鱼的时候，要先剖肚去鳞，洗净，将鱼身侧面两刀，每刀切成两半，放入盐料和生姜搅拌均匀腌制10分钟，让其入味。

2、首先，在锅中倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜爆香，并放入适量的辣椒进行翻炒。之后，将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄，然后加入酱油、料酒和糖煮沸。接着，放入十全大补汤底料，加水至没过鱼身，再放入老抽、盐、味精和少量生抽，开中小火焖煮20分钟。最后，将汤汁再次提味，让火候调整到收汁状态，浇在鱼身上即可。

3、在烹调过程中需要注意的是，要根据家庭锅具的大小和鱼的厚度调整火候、时间和用料的多少，保证烹调出的嘎牙子鱼香味浓郁，口感滑嫩，不过火或煮得过久会导致鱼糊。此外，在腌制过程中可以加入麻辣、蒜蓉和孜然等调味，让味道更加丰富。在食用时可配以米饭或将汤汁沾面包，均可带来不一样的口感和食欲享受。做好这道酱焖嘎牙子鱼，不仅可以满足家人的味蕾，还可以把家庭的幸福和温馨凝聚其中。

三、嘎牙子鱼的做法分享酱焖嘎牙子这道菜

1、将嘎牙子洗净备用，东北大酱用少许水稀释

2、将锅烧热放入食用油，不用等着热，就马上放入干红辣椒、八角小火炸上色

3、然后放入生姜葱段和大酱，小火炒香，在放少许酱油、花椒粉

4、放入嘎牙子轻轻翻炒，让鱼身都沾满酱汁

5、放入清水没过嘎牙子，然后大火烧开，小火焖15分钟左右，最后大火将汤汁收浓，撒香菜出锅

四、酱焖嘎牙子的做法步骤图,酱焖嘎牙子怎么做

1、一大勺太阳岛豆瓣酱（其他牌子也可以，但一定要豆瓣酱）➕一勺耗油➕清水稀释搅拌均匀备用

2、葱切断，姜片（我用的姜汁），蒜整个的拍一下，干辣椒，花椒，八角准备好放在一起备用

3、锅里放油，7分热时加入【步骤3】的所有配料，爆香

4、倒入【步骤2】的豆瓣酱，翻炒几下，出香味

5、轻轻翻炒，使每一条鱼身上都沾满酱汁

6、加入清水，没过鱼，盖上锅盖，中火焖10分钟

五、酱焖嘎牙子的做法是什么

1、这菜是典型的东北鱼菜，我把最正宗的东北鱼梁子的做法介绍给您，供您参考！

2、油锅8成热，下东北大酱和葱姜末翻炒，然后添汤炖开，嘎牙子下锅，小火15分钟，中火10分钟即可，撒上香菜即可！

3、注意的是，一是不要放盐，咸味要用大酱来找！二是除了葱姜，不要放任何的花椒大料白果肉蔻桂皮等香料！三是嘎牙子鱼小，肉质嫩，一定不要炖太长时间！

4、这道东北酱嘎牙子是东北挨着河边的农家和鱼梁子的首选鱼菜！原来的时候，嘎牙子一般都不吃，有不少是用来喂大鹅和鸭子的，后来，有东北臭糜子（就是家很穷，很埋汰的女人），用自家下的大酱（说来也怪，东北更好吃的大酱都是臭糜子下的，当然，这只是个传说）来酱嘎牙子，吃起来很好吃，这菜就流传开了，最后成为东北鱼菜中的招牌菜之一了！

5、既然说到这，就再给您介绍一下东北鱼菜的招牌菜！一是鲇鱼炖茄子，二是炒大马哈鱼籽，三是清炖川丁子、四是干炸小银鱼、五是杀生鱼、六是红焖鳇鱼、七是炖鳡条子、八是酱焖老头鱼、九是烹大马哈鱼块、十是清蒸大白鲢。

6、本回答绝对是自己一字一字打出来的，支持原创，鄙视 *** ！以上回答供您参考，如您还有什么问题，您可以m我，咱们共同研究！