大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于干锅藕片，干锅冒菜做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、干锅藕要炸多久才熟,干锅里的藕要炸吗
2、藕片油炸的时候，炸至金黄一般油温达到150度左右，这个时候说明藕片已经炸熟了，就要及时取出来，否则很容易导致变糊。
3、莲藕之中含有丰富的 *** 所需要的多种营养物质,经常服用莲藕能够起到延缓大脑功能衰退的作用,对于上了年纪的人来说,还具有预防更年期提前的功效。
二、干锅莲藕的做法
干锅莲藕是一道经典的川菜，口感酥脆，味道香辣可口。下面是干锅莲藕的做法：
1.准备材料：将莲藕削皮，切成均匀的薄片。干辣椒、麻椒、泡椒切碎，姜蒜切成末，青蒜叶切段备用。
2.热锅凉油：将锅加热，倒入适量的花生油，待油热后加入莲藕片，炒至表面微黄。
3.调味：加入少许料酒，炒出香味。然后加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒、干辣椒、麻椒，炒匀。
4.炒制莲藕：将莲藕与调味料充分翻炒均匀，使调味料均匀裹在莲藕上。
5.出锅：炒至莲藕变得酥脆，加入生抽、盐、白糖、鸡精调味。继续大火翻炒均匀，使调味料充分渗入莲藕。
6.最后，加入青蒜叶或香菜段，翻炒均匀即可出锅。
7.上桌享用：将干锅莲藕盛出，摆入盘中，可以直接食用或作为配菜搭配米饭食用。
-在炒莲藕的时候要控制好火候，以免藕片变得过干或过软。
-如果喜欢更辣更香，可以加入适量的花椒粉增加辣味。
-根据个人口味调整盐、糖和鸡精的用量。
三、干锅藕片怎么做好吃
1、配料：豆瓣酱1勺，老干妈1勺，蒜适量，干辣椒适量，蚝油适量，生抽适量，盐1勺。
2、藕片裹上淀粉，炸至表面金黄酥脆，捞出备用
3、锅中放油，放入豆瓣酱、老干妈炒出红油，加蒜片、干辣椒炒出香味
4、放入炸好的藕片，加入蚝油、生抽，翻炒均匀
5、出锅前再撒上一点盐，搅拌均匀即可
四、干锅藕片的做法
1、用料：藕1个、土豆1个、梅花肉300克。
2、辅料：芹菜1根、红尖椒1个、尖椒1个。
3、调料：食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、姜1小块、蒜2瓣、料酒1/2汤匙、大葱1段、小葱2根、郫县豆瓣酱2汤匙、豆豉酱1汤匙、白糖1茶匙、植物油1汤匙。
4、将猪肉块洗净控水，放置案板上切成肉片，煎锅抹层薄油，将切好的肉片平铺入锅煎制，切几片生姜入锅同煎，将肉片两面煎香后盛出。
5、视锅中情况酌情加油，将土豆洗净，削皮切片后也放入锅中，两面煎香后盛出。
6、将莲藕洗净，刨皮后切片，把藕片也放入锅中，煎至两面焦香。
7、将青红辣椒洗净，去蒂去籽后切块，大葱洗净切段生姜切片，蒜瓣去皮切片小葱洗净切段。
8、炒锅烧热注油，四、五成油温时将椒块、大葱段、蒜片姜片入锅小火煸香，将锅中材料拨至锅边，把郫县豆瓣酱、豆豉酱倒入锅煸炒至红油渗出。
9、将煎香肉片倒入锅中，翻炒均匀。
10、将煎过的土豆片、莲藕片倒入锅中翻炒均匀，将芹菜择选洗净，撕掉老筋拍松，刀切成段也下入锅中。
11、锅中调入料酒、酱油、白糖、盐翻炒均匀，将汁收干后撒上葱段出锅。
五、干锅藕片的家常做法
藕、五花肉、金针菇、香菇、木耳、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒。
1、藕片切成薄片，金针菇、香菇、木耳切成小块，青红椒切成小块。
2、五花肉切成薄片，葱姜蒜切末。
3、热锅凉油下五花肉煸炒出香味儿，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒炒香。
4、放入豆瓣酱炒出红油，加适量料酒、生抽、适量盐、一点点白糖、鸡精和老抽，再放入藕片翻炒。
5、炒至藕片变色后，放入其他蔬菜（金针菇、香菇、木耳等）继续翻炒，注意火候不要炒糊。
6、倒入少量开水稍微焖一会儿，让蔬菜和藕片充分吸收汤汁。
7、汤汁收干时，撒上葱花，干锅藕片就做好了。
小贴士：如果想要更辣一些，可以加入一些辣椒油或者新鲜的辣椒段，口味可以根据个人喜好调整。
六、干锅的藕怎么做
1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用。
2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉。
3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片。
4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰。一道美味的干锅藕片做好了。
七、在家做干锅藕片的做法
1、香辣爽脆的干锅藕片，吃起来不要太爽！
2、平底锅倒适量油，放入莲藕片。煎至微微金黄。盛出备用。
3、锅留底油，加一勺郫县豆瓣酱，8根干辣椒、炒香。
4、再加4片姜、适量大蒜、大葱，煸炒出香味。
5、倒入藕片翻炒均匀。加适量白糖、生抽、再加适量清水。翻炒一会儿。
6、最后加入适量葱花，翻炒均匀即可。
7、起锅撒上适量白芝麻，干锅藕片就做好啦。
文章到此结束，如果本次分享的干锅藕片和干锅冒菜做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
