大家好，关于毛豆烧鸡腿很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于毛豆米烧鸡腿的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、毛豆和鸡肉可以一起吃吗
先准备材料：鸡块可以选整鸡，也可以选择俩鸡腿加几个鸡翅搭配、带壳的毛豆一斤、小米椒适量、干辣椒、藤椒、姜、大葱、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、精盐适量。
其实做法还是比较简单的。鸡腿鸡翅洗干净改一下刀，看自己吃鸡的时候喜欢多大的块儿就切多大的块儿，不过稍微小一点儿比较容易入味儿，然后处理一下毛豆，全剥了备用，不管是小米椒还是干辣椒全部切小段，姜切片，大葱切段。冷水把鸡肉下锅焯一下水，去腥味儿，因为超市买来的鸡肉都不是太新鲜的，血在肉里面会比较腥。等水开之后煮三分钟左右，捞出鸡块洗去表面的血沫，淋干水分备用。
接下来就可以起锅热油了，锅热了之后再放油，热锅冷油炒出来的菜好吃。油稍微热一点儿就开始放入豆瓣酱翻炒，直到炒出红油为止，然后放入切好的藤椒、干辣椒段和姜片，爆出香味儿。然后导入焯好水的鸡块，快速翻炒均匀，放入料酒，生抽，老抽继续翻炒上色。翻炒均匀之后，放入剥好的毛豆继续翻炒均匀。
然后加入一些开水焖煮，开水的量以基本淹没食材为准，盖上盖子开始焖煮，中火大概15分钟左右，就可以了，打开盖子放入小米椒和大葱段继续翻炒均匀，最后再放入适量的盐调味儿，如果汤汁儿还是比较多，就改大火快速收汁儿。但是我 *** 喜欢汁儿多一点儿，可以在吃到最后的时候下一点儿烩面吃，特别满足。
3、毛豆的生长需要丰富的铁元素，因此毛豆的储铁量非常高，而且还比较利于 *** 的吸收，常吃毛豆能够有效预防贫血；
4、毛豆富含维生素C，进入 *** 后能够 *** 肠胃功能，增强消化 *** 的排毒吸收能力，非常有助于降低胆固醇和高血压。
毛豆是我最喜欢的食材之一，也是 *** 最馋的下酒菜，新鲜的时候口感鲜香、甘甜，毛豆的生长需要丰富的铁元素，因此毛豆的储铁量非常高，而且还比较利于 *** 的吸收，常吃毛豆能够有效预防贫血；毛豆还富含饮酒后保护肝脏和 *** 的氨基酸—蛋氨酸、维生素B1、维生素C，能促进酒精的分解，夏天撸串、喝酒的时候特别适合来一盘咸水毛豆，下酒又下饭。并且毛豆富含维生素C，进入 *** 后能够 *** 肠胃功能，增强消化 *** 的排毒吸收能力，非常有助于降低胆固醇和高血压。这一道毛豆烧鸡，闻起来鲜香浓郁，吃起来麻辣爽口，越吃越上瘾
二、鸡肉和毛豆可以一起吃吗
毛豆为新鲜连荚的黄豆，是一年生的农作物，味甘， *** 平，纤维含量丰富。同时含有植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。那么在我们日常饮食中，毛豆又不能和什么一起吃呢?
毛豆+鱼：两者同食， *** 维生素B1。
毛豆+羊肝：羊肝含有丰富地铜、铁;毛豆含有丰富的维生素C，两者同食，阻碍 *** 对维生素C的吸收。
毛豆+蕨菜：蕨菜富含大量的蛋白质，维生素，脂肪，胡萝卜素，两者同食，阻碍 *** 对营养的吸收。
毛豆+鹅肉：鹅肉中富含大量的钾，和毛豆一起吃会影响 *** 对于钾元素的吸收，不可过量。
毛豆宜和丝瓜、香菇、花生等一起吃。
毛豆+丝瓜：丝瓜味甘 *** 寒，和毛豆基本 *** 能类似，丝瓜能够通经活络，清热祛痰，具有天然的杀菌、除臭功能，毛豆中的食物纤维具有润肠的功效，两者同食，可以治疗肺热，咳嗽，防治便秘。
毛豆+香菇：香菇蛋白质异常丰富，构成蛋白质中有8种 *** 必须的氨基酸，能够补充 *** 氨基酸的空缺，其中半纤维素多，促进 *** 淋巴细胞的产生，提高免疫力，和毛豆同食，可以益气补虚，健脾和胃，提高体质。
毛豆+花生：毛豆中含有健卵磷脂，是大脑发育必不可少的一样物质，花生中蕴含丰富的蛋白质，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。两者同食，健脑益智。
毛豆+鸡肉：鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状，毛豆与鸡肉同食能有效的改善 *** 体质，补气养神，增强免疫力。
毛豆 *** 凉，能促进肠道 *** ，腹泻者吃多会加大腹泻者的肠胃不适，加重腹泻。
毛豆中蕴含丰富的钾，尿毒症患者不宜吃钾高的食物，否则会加重 *** 负担。
毛豆吃多了会引起腹胀，所以有胃病者和消化 *** 者不宜吃。
黄豆即为毛豆初长时的样子，所以对于黄豆过敏者，不宜吃。
毛豆含有丰富的植物 *** 蛋白质和植物纤维，其中钾、镁、铁元素含量十分丰富，营养十分均衡，能够补脾健胃、防治便秘，夏季吃毛豆可以解乏，解暑，促进食欲。
毛豆中多以不饱和脂肪酸为主，如 *** 必需的亚麻酸和亚油酸，改善脂肪代谢。
毛豆中含有丰富的食物纤维，促进肠道 *** ，达到润肠作用，能有效改善便秘。
3、缓解夏季疲乏无力、食欲不振症状
毛豆中钾含量极高，夏季多食能弥补出汗过多导致的钾流失，从而有效缓解疲乏无力、食欲不振。
毛豆中钙含量高，更年期妇女多食，可改善身体多方面不适，防治骨质疏松。
用于清除血管壁上脂肪化合物，从而起到降血脂，降低血液中的胆固醇的作用。
毛豆营养丰富均衡，含有有益的活 *** 成分，经常食用，对女 *** 保持苗条身材作用显著，女 *** 多食能补充体内多种元素，能美容养颜。
毛豆中富含卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。
做法：毛豆1斤;香叶一小撮;桂皮3小片;干辣椒6-7小个;八角4个;油5-6滴;料酒适量。毛豆洗干净回锅煮开后，放入辅料和油，加入料酒，开盖煮至豆子变软，即可食用。
做法：毛豆300克;猪肉(瘦)50克;大蒜3颗;干辣椒4个;酱油5克;精盐3克;橄榄油10克;淀粉1克。瘦肉剁碎，加入少许酱油、盐、淀粉、橄榄油搅拌均匀备用，锅内放水烧 *** 入少许盐和油、放入剥好的毛豆焯1分钟，捞出来凉水，锅内放油爆香辣椒、蒜蓉，加入肉末煸香，翻炒至瘦肉变色，加入焯过水的毛豆继续翻炒，出锅前撒少许的盐即可。
功效：通便，增进食欲，预防骨质疏松。
做法：毛豆400克;葱、姜、蒜适量;红辣椒2个;老抽酱油5克;生抽酱油5克;糖、香油适量。毛豆洗净，剪去两头(入味佳)，放开水中焯3分钟出锅。炒锅下油，葱姜蒜，红辣椒煸香，下毛豆，加老抽、生抽、糖，淋香油起锅。
做法：茭白300克;毛豆200克;猪肉100克;油、盐、味精、料酒均适量;蛋清一个;辣椒2个，姜3片，蒜1瓣。茭白、毛豆去壳洗净，茭白切丝，猪肉切丝，加入料酒、盐、蛋清腌制15分钟，中火加热炒锅中的油，6成热加入姜蒜辣椒煸香，后放入腌好的肉，爆炒至熟盛出，锅中留油放入毛豆翻炒，加水，煮至8分熟，放入茭白翻炒3分钟，放入肉丝，放盐，味精即可出锅。
做法：毛豆300克;朝天椒4个;葱一段;蒜一瓣;料酒、生抽、陈醋、白糖、老抽、各一汤匙;食用盐适量;茄子去皮后切成长条后改刀成约2寸长的段，尽量切得大小均匀后撒入少许盐抓匀，静置15分钟后沥出水分备用，葱姜蒜分别切碎，锅烧热后放入比平时炒菜多两倍的油，6成热时加入茄条，用中火烧至茄条变金黄后加入葱、蒜碎，调成大火翻炒出香味，加入毛豆粒继续翻炒1分钟后，依次加入盐、糖、生抽、老抽、陈醋、糖和料酒，翻炒2分钟至毛豆熟透入味后调小火，加入朝天椒碎，加盖20秒后淋入香油，搅拌均匀即可。
功效：美容养颜，抗衰老，增强体质，保护心血管。
毛豆是营养丰盛的家常菜，但是如果不清楚它的相生相克的食物，就会降低它的营养价值，甚至会起到反效果。因此，在食用毛豆前，应该了解毛豆的禁忌。毛豆，你吃对了吗?
三、保证毛豆烧鸡腿入味好吃的烹饪技巧是什么
1、毛豆烧鸡腿是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了毛豆的清香和鸡腿的鲜美，营养丰富，口感丰富。要保证这道菜入味好吃，可以遵循以下几个烹饪技巧：
2、选材：选择新鲜的鸡腿和毛豆。鸡腿更好选用带皮的，因为鸡皮在烹饪过程中可以保持肉质的嫩滑，同时增加菜肴的风味。毛豆则要选择颜色鲜绿、颗粒饱满的。
3、处理鸡腿：将鸡腿洗净后，可以用刀在鸡腿上划几道口子，这样有助于调味料更好地渗透进鸡肉。用料酒、生抽、老抽、姜片和少许盐腌制鸡腿，时间大约为30分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
4、焯水：将毛豆放入沸水中焯水，去除豆腥味，同时保持毛豆的翠绿色。焯水时间不宜过长，以免毛豆失去脆嫩口感。
5、炒香：在锅中加入适量的油，待油热后放入腌制好的鸡腿，翻炒至表面金黄，这样可以锁住鸡肉的汁液，使鸡肉更加鲜嫩。
6、加调味：在鸡腿炒至变色后，加入葱姜蒜等香料继续翻炒，释放出香味。然后加入适量的酱油、糖、料酒等调味料，根据个人口味调整。
7、烧制：加入焯好水的毛豆，与鸡腿一起翻炒均匀，然后加入适量的水或高汤，水量以没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖，让鸡肉和毛豆充分吸收调味料的味道。
8、收汁：待鸡肉烧至软烂，毛豆也熟透时，开大火收汁，使汤汁浓稠，这样可以使菜肴的味道更加浓郁。
9、调味：在收汁接近完成时，可以根据个人口味再次调整盐、糖等调味料，确保味道平衡。
10、出锅：撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气，然后将烧好的毛豆鸡腿装盘，即可上桌。
11、在整个烹饪过程中，火候的控制非常关键。炒香和收汁时需要用大火快速进行，而炖煮时则需要用小火慢炖，以免食材烧焦或者汤汁收干太快。此外，适时地尝味和调整调味料也是保证菜肴美味的重要因素。通过以上步骤，你可以轻松烹饪出一道美味的毛豆烧鸡腿。
四、鸡腿煮毛豆怎么做好吃又简单 鸡腿煮毛豆如何做好吃又简单
1、食材：鸡腿3个、毛豆一盘、油适量、姜半块、鸡精适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、花椒适量、干红椒5个、蒜5瓣。
3、鸡腿洗净，在水里煮熟，蒜剥皮洗净。
6、油烧热，倒入姜蒜花椒，爆出香味，放入豆子，中火翻炒两分钟。
7、放入鸡腿，翻炒两分钟之后，放入料酒酱油，中火闷两分钟左右。
8、最后放入红干椒，盐和鸡精，翻炒5分钟即可。
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