今天给各位分享茭白毛豆的知识，其中也会对茭白炒毛豆要焯水吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、茭白配什么菜更好吃,怎么做
你好，很高兴回答你的问题。茭白配什么菜更好吃？怎么做？我的回答是：茭白我们这里称为茭瓜，在我们云南很常见，它是生长在池塘边和河道边一种叶子细长的绿色植物嫩杆，人工种植和野生均有，在盛夏釆割。将一株植物齐根割下，剥去外壳，就变成了绿白相间的一种美味食物。茭白鲜嫩可口，自带着一种植物的清香，可用以素炒、凉拌和搭配肉类炒制。我觉得用茭白炒肉是更好吃的！
茭白炒肉是一道家常菜，以茭白和猪肉为主要 *** 原料，猪肉洗净切片或丝，放入生姜、料酒、生抽腌制后，搭配上干辣椒和茭白片经大火炒制而成。成品：味道鲜美、口感细嫩，因 *** 方便快捷，而受到很多朋友喜爱。
主料：猪肉160克、茭白2根、青椒1个、红椒1个、食盐适量、食用油适量、料酒少许
步骤1、猪肉洗净，沥干水分切成薄片，装入碗中，倒入少许料酒和生抽抓匀腌制15分钟。
步骤2、茭白去除老皮后切成片。青红辣椒洗净去蒂去籽切马耳状。
步骤3、锅中倒入适量食用油，油温五成热时倒入肉片搅散翻炒至变色盛出。
步骤4、锅中留底油，放入青红椒炒出辣味后，倒入肉片一起翻炒。
步骤5、接着倒入茭白，一同翻炒至茭白断生后，加入食盐和生抽翻炒均匀即可盛出。
1、茭白选用鲜嫩、成熟的，这样口感才清香甜脆。
2、在炒制时搭配上青红辣椒可提高菜的辣味，并且颜色鲜艳，辣味和色泽都会让人增强食欲。
3、这道菜不宜炒制时间过长，首先肉会发老变得干柴。其次营养成分流失，茭白也会变得软绵，失去鲜嫩味道。
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：真是巧了，昨天刚刚做了一道茭白炒五花肉，今天就看到这个问题了，茭白味道鲜美，口感清脆、甘甜，偏清淡些，最适合搭配五花肉炒，茭白炒五花肉是一道家常菜，两种食材混搭一起炒，味道更丰富、口感更鲜香。
茭白是一种较为常见的蔬菜，含有丰富的营养价值，还含有大量的豆醇，能够帮助清除体内的活 *** 氧，还有抑制酷氨酸酶活 *** ，从而可阻止黑色素生成，适合各类人群食用。
今天分享一款茭白炒五花肉，味道香甜、鲜咸适中，家里刚好还有剩了一些甜豆，一起炒着吃，味道还真不错。
【食材】：茭白、五花肉、甜豆、蒜
将茭白清洗干净后切成小块，五花肉去皮切成细长条，甜豆摘去头尾，用盐水浸泡5分钟左右捞出沥干水分。（tips：五花肉冷水下锅焯一下水，可减少肉腥味。）
锅中倒入少量油，倒入五花肉煸炒出香味、煸出猪油。
倒入茭白翻炒片刻后，再倒入甜豆翻炒均匀，盖上锅盖用中小火焖煮2分钟左右，加入少量生抽、盐、蒜调味继续翻炒至熟透即可。（tips：这里不需要加水炒，盖上锅盖焖煮时会出水，不会炒焦的。）
一道色香味俱全、味道鲜美的茭白炒五花肉做好了。
1、茭白可以切成块或簿片都可以，切块炒的时间会更久一些，但口感更清脆。
2、倒油炒的时候只需要少许一点点，煸炒五花肉时会炒出猪油。
我是巧妇生活说，很高兴回答你的问题：茭白配什么菜更好吃，怎么做？我的回答是：
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，用它和鸡丁炒更好吃。鸡腿肉脂肪含量低，肉质嫩，吃起来不油腻。茭白做为素菜的膳食纤维搭配上鸡腿肉一起炒，没有了素菜的寡淡，吸收了鸡肉浓郁的香味，吃起来香嫩爽滑、香甜而细腻。
茭白长得其貌不扬,是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。其质地鲜嫩，味甘实，营养价值较高，所含营养素易被 *** 吸收利用,因此被视为蔬菜中的佳品。知道了茭白这么多好处，不吃它就可惜了。那么今天我给大家分享这道茭白炒鸡丁的做法。
[主料]：茭白3根、鸡腿2只，青椒半个、红椒半个
[配料]：生抽1勺、盐适量、糖少许、料酒半勺、淀粉少许
1、新鲜买回来的茭白剥掉外衣，去掉根部和削掉老的部分，洗净，改切成小丁。青红椒洗净分别切成等量大小的丁。
2、起锅，放入适量的清水烧开，把茭白放在沸水中焯1分钟，捞出控水备用。
3、新鲜的鸡腿洗净，去除中间的骨头、剥掉外皮。把鸡腿肉切成小丁。装进一小碗，放入生抽和料酒、少许盐和淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用。
4、热锅，下冷油，油温烧热后，倒入鸡丁进行滑炒至颜色变白时盛出。
5、重新起锅，把处理好的茭白放进去煸炒干水分至微微的焦黄，放入油，翻炒几下，再把鸡丁倒入，加生抽和少许白糖翻炒均匀。
6、最后加入青红椒丁，一起翻炒，加入少许食盐，淋入少许淀粉水勾个薄芡，出锅前淋入几滴香油。
这样一道色香味俱全的，香嫩爽滑、香甜而细腻、回味无穷的茭白炒鸡丁就做好了。
1、茭白选质地鲜嫩，更好是带有层绿衣壳保护的，水份和鲜度保持得比较好，这样才能吃到茭白原有的自然清香脆甜的口感。
2、吃茭白更好高得进行焯水处理，茭白中的草酸含量很高，草酸是能溶于水的，特别是水温较高时，草酸比较容易扩散到水中，在吃茭白前进行焯水是能去除大量的草酸
3、放入青红椒，主要起到色彩搭配的作用，这里用的是彩椒几乎没有什么辣味，适合口味清淡者食用，色彩的丰富很能让人提起食欲。
4、茭白和鸡腿肉都是易熟，炒制的时间不要太久，免得肉质变硬、变老。
我茭白炒虾毛豆子。最鲜个了。不输肉丝。我常州东青人。上午买四支锡茭三元八毛。半斤豆子一元。半斤鸡围虾13元。先把虾放油了煎至金黄，再放豆子。半熟铲出。茭白另外炒。后来全倒下。稍微加水。炒熟。灵至枪没柄！
有幸回答这个问题，茭白营养丰富，物美价廉，给大家分享一个茭白的家常做法。
1、茭白洗净，扒皮去跟，切片备用
2、将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉腌制20分钟
3、起锅烧油，油热后加入腌制好的肉片在油锅内滑上两分钟捞出备用
4、锅里留底油，放入葱姜爆香后放入茭白，大火煸炒，茭白变软后加少许盐调味
5、把滑过油的肉片再次倒入茭白锅内，加入少许水继续翻炒2分钟，大火收汁，出锅装盘既可享用！
茭白配一些肉炒起来更好吃，茭白在炒、煮的过程中把肉的香味吸收了，吃起来又香又好吃。
我今天之一次尝试做了一道茭白胡萝卜炒鸡胸脯肉，味道不错，好吃。这道菜不但简单易做，而且味道鲜美，下面就分享一下我的做法。
食材：茭白、胡萝卜、鸡胸脯肉、葱、小米辣椒
调料：盐、生粉、鸡精、生抽酱油
茭白配什么菜更好吃，我这里的茭白吃不起呀，大家能猜出来吗？8元钱一斤真的是太贵了。我知道的茭白炒肉片好吃，不长肉素炒也好吃。把茭白切成丝用油清炒，很好吃的。一次去二姐家，她们家这样做的很好吃。不知为什么这里的茭白怎么这么贵，吃不起。
茭白鲜嫩爽口，脆嫩好吃，好吃又下饭，茭白可以搭配鸡蛋、肉丝、木耳、胡萝卜、虾仁等做菜，都非常的好吃，每个人的口味喜好都不一样，可以根据自己的喜好搭配自己喜欢吃的菜，做法简单又好吃。
茭白味道甘甜，营养丰富，口感脆嫩，用来做菜非常的好吃，相信很多人都喜欢吃茭白，茭白的做法也有很多，炖汤、清炒、凉拌等都非常的好吃，搅拌可以搭配很多食材做菜，像鸡蛋、牛肉、木耳、番茄、胡萝卜等都非常的好吃，我也是很喜欢吃茭白，下面就来分享一下茭白搭配什么菜更好吃。
1、食材：茭白、土鸡蛋、葱、姜、蒜、甜椒、盐、蚝油、鸡精、生抽
2、把茭白去掉叶子和根部，洗干净切成丝，姜葱蒜洗干净，姜切丝、蒜拍碎，葱切葱花，甜椒去蒂去籽洗干净切丝。
3、准备几个土鸡蛋，我自己家养的鸡下的蛋，蛋黄很黄炒出来的鸡蛋好看又好吃，把鸡蛋打进碗里，加一点盐，搅拌成鸡蛋液备用。
4、锅里放油，油热把鸡蛋液放进去，炒成蓬松的鸡蛋碎，盛出来备用，锅里重新加入油，油热把姜蒜放进去，炒出香味。
5、把茭白和甜椒丝放进去，加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀，翻炒至茭白熟后，把鸡蛋碎放进去，加入鸡精，把葱花放进去，翻炒均匀就可以出锅了，味道鲜美，非常的好吃。
1、食材：里脊肉、茭白、胡萝卜、青红椒、姜、蒜、白糖、料酒、淀粉、生抽、蚝油、鸡精、盐
2、把里脊肉洗干净，切成细丝放进碗里，加入料酒、生抽、白糖、淀粉、油抓拌均匀，腌制10分钟，姜蒜洗干净，姜切丝、蒜切片。
3、茭白去掉叶子和根部，洗干净切成丝，胡萝卜洗干净切丝，青红椒去蒂去籽洗干净，切成丝，起锅烧油，锅里加入油，油热把腌制好的肉丝放进去，翻炒至肉丝变色成出来备用。
4、锅里重新加油，油热把姜蒜放进去，炒出香味，把胡萝卜丝放进去，翻炒均匀，翻炒一会再把胡萝卜丝、青红椒丝、茭白丝放进去。
5、加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀，再把炒好的肉丝放进去，快速翻炒均匀，就可以盛出来装盘了，看着就有食欲，口感脆嫩，下饭又好吃。
肉丝加入调料和淀粉腌制一下，这样炒出来的肉丝口感滑嫩，入味好吃，炒制肉丝的时候，要快速炒制，避免肉丝炒老影响口感。
总结：茭白鲜嫩爽口，脆嫩好吃，营养丰富，用来做菜、做汤、凉拌都非常的好吃，毕竟每个人的喜好口感都不一样，用茭白搭配自己喜欢吃的菜来炒就好，都非常的好吃，上面两种茭白的做法也是我最喜欢吃的做法， *** 都非常的简单，口感脆嫩，下饭又好吃。
茭白的口感脆嫩，味道清淡，营养还特别丰富，茭白中不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为 *** 所必需的氨基酸。中医认为，茭白 *** 甘，微寒。有祛热，生津，止渴，利尿，除湿，通利之功效。
茭白不仅营养价值高，味道也是很不错的，我家里会经常拿茭白来炒五花肉、腊肉又或者牛肉，味道都是很好的。下面跟大家分享一道好吃的茭白炒牛肉。这道菜里比较关键的是牛肉，要想炒出嫩滑的口感，不但要提前进行腌制，也要选择口感更嫩的牛里脊。
盐、酱油、淀粉、盐、水、料酒、黑胡椒、蒜、红辣椒
1、将牛里脊切成薄片，放在碗中，倒入一点水、料酒、盐、酱油，淀粉，用手抓匀后，腌制15分钟。将茭白切成片备用。
2、锅中倒入适量的油，热锅凉油将腌好的牛肉片用大火炒到变色后盛出备用。
3、锅中倒入茭白片，炒熟后，将刚炒好的牛肉片倒入锅中，翻炒一下，放入黑胡椒粉、适量的盐，淋上酱油，放入蒜片、红辣椒，快火翻炒均匀后出锅即可。
脆嫩的茭白、嫩滑的牛肉和香浓的黑胡椒汁搭配在一起，味道非常浓郁，营养又很丰富，好吃又下饭。
我来和大家分享一道油焖茭白。茭白去壳洗净，切滚刀块。热锅放油烧至8成油温下茭白翻炒2-3分钟，加入老抽，白糖，少许盐，适量的水。略翻炒几下，盖上锅盖中火至汤汁收浓洒点葱花装盘即可。鲜甜咸香。
二、茭白炒毛豆米的做法
嫩茭白 *** 克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。
1.将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片;红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片;毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
2.炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋、茭瓜。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭)，双季茭白(两熟茭)产量较高，品质也好。古人称茭白为"菰"。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的 *** 叫菰米或雕胡，是"六谷"(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。
这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入 *** 。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和 *** 。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即茭白、春芽、野鸭蛋)，自古流传至今。多生长于长 *** 地一带，适合淡水里生长。
三、做毛豆腐竹烧茭白需要准备哪些食材和调料
1、毛豆腐竹烧茭白是一道美味的传统菜肴，以毛豆腐、竹笋和茭白为主要食材，搭配各种调料烹饪而成。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。下面将详细介绍这道菜所需的食材和调料。
2、首先，我们来了解一下这道菜的主要食材：
3、毛豆腐：毛豆腐是一种经过特殊发酵工艺 *** 的豆腐，表面长有 *** 的霉斑，味道鲜美独特。在 *** 这道菜时，需要准备约200克的毛豆腐。
4、竹笋：竹笋是竹子的嫩芽，口感鲜嫩，营养丰富。在这道菜中，我们需要准备约150克的新鲜竹笋。
5、茭白：茭白又称菱角菜，是一种水生植物，口感脆嫩，营养丰富。 *** 这道菜时，需要准备约200克的茭白。
6、接下来，我们来看看这道菜所需的调料：
7、生抽：生抽是一种酱油，色泽红亮，味道鲜美。在这道菜中，我们需要准备约2汤匙的生抽。
8、老抽：老抽是一种颜色较深的酱油，主要用于上色。在这道菜中，我们需要准备约1汤匙的老抽。
9、料酒：料酒是一种烹饪酒，可以去除腥味，增加菜肴的香气。在这道菜中，我们需要准备约1汤匙的料酒。
10、白糖：白糖可以中和菜肴的咸味，使味道更加协调。在这道菜中，我们需要准备约1茶匙的白糖。
11、鸡精：鸡精是一种味精，可以增加菜肴的鲜味。在这道菜中，我们需要准备约1/2茶匙的鸡精。
12、盐：盐是最基本的调料，可以调整菜肴的咸淡。在这道菜中，我们需要准备约1/2茶匙的盐。
13、姜片：姜片可以去腥增香，提鲜味。在这道菜中，我们需要准备约5片的姜片。
14、蒜末：蒜末可以增加菜肴的香味，提升口感。在这道菜中，我们需要准备约2瓣的蒜末。
15、葱花：葱花可以增加菜肴的色彩和香气。在这道菜中，我们需要准备约1汤匙的葱花。
16、食用油：食用油用于炒菜，使菜肴更加美味。在这道菜中，我们需要准备约2汤匙的食用油。
17、综上所述， *** 毛豆腐竹烧茭白需要准备的食材有毛豆腐、竹笋、茭白，调料有生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、盐、姜片、蒜末、葱花和食用油。将这些食材和调料准备好后，按照烹饪步骤进行炒制，就可以做出一道美味可口的毛豆腐竹烧茭白了。
四、毛豆炒茭白标准做法
配料:嫩茭白 *** 克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。 *** 作:1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片；红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片；毛豆米用
茭白 *** g、毛豆100g、红尖椒1个、酱油1汤匙、白糖半茶匙、葱适量、姜适量
嫩茭白 *** 克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量
1.将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片；红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片；毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起
2.炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
五、茭白毛豆烧肉,该怎么做才能好吃营养,又香又嫩吃不腻呢
1、嫂子是浙江人，之一次吃茭白毛豆烧肉就出自她的手。自此就爱上了茭白的味道，嫩滑脆爽，充分吸收了肉的油脂，真是好吃又下饭。恰巧春天来临，正是茭白大量上市的季节，今天我们就来聊聊它的具体做法，非常简单哦，小伙伴们赶快学起来吧。
2、新鲜的毛豆剥去绿色的外壳，煮锅放水，加入一勺食盐，倒入剥好的毛豆，水开后烫三分钟捞出，这一步可以去除掉豆子的腥气。
3、茭白清洗干净后，切掉老根，用刀切成小块或者厚片。倒入煮过豆子的水中焯水三分钟，这一步一定不能偷懒，因为茭白中含有草酸，焯水可以去除草酸，对身体有益健康。
4、一块肥瘦相间的五花肉切成薄片，可以把肉放在冰箱冷冻室内冻半个小时，再拿出来切，就可以切得很薄了。
5、平底锅放油，加入几粒花椒和一个掰开的八角（喜欢微辣的口味，还可以加上几个掰开的辣椒段），倒入切好的肉片中，小火煸炒，知道肥肉部分煎出油脂。这一步不能 *** 之过急，慢慢的减，让五花肉表面有略黄的焦色，这样肉才好吃。
6、放入生抽，老抽，蚝油，料酒，五香粉翻炒，肉片上色后，倒入茭白和毛豆，加一碗清水（或者高汤）淹没食材的2/3左右，适当的盐，盖上锅盖焖炖10分钟。期间我们准备一个小碗，里面放入一勺淀粉，用水化开。
7、汤汁快干的时候，撒些鸡精，点上几滴香油，用水淀粉勾芡，就可以装盘出锅了。
8、 *** 的茭白裹着油亮的油汁，软糯的青豆，还有肥而不腻的五花肉，这简直就是下饭神器。配着这道菜，一口气我能够干两碗饭，简直太满足了。
OK，关于茭白毛豆和茭白炒毛豆要焯水 *** 内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
