这篇文章给大家聊聊关于炒蛋白，以及炒蛋白的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、蛋白肉的做法
准备材料：五花肉 *** g、大豆蛋白片200g、食盐适量、蒜适量、调和油适量
1、先将肉放在热水里面焯水定型，后将捞出后晾凉，切块。
4、将锅烧热，放入肉块煸炒，煸炒出肉里的油。
6、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟。
8、用油锅煸炒蛋白肉，烧好后将其放在小火锅中。
9、再将红烧肉放在蛋白肉上方，再放点蒜点辍即可。
二、蛋白肉配什么炒菜
蛋白肉可以配芹菜胡萝卜；大豆；尖椒；木耳；里脊肉等等炒菜。
1、芹菜胡萝卜炒蛋白肉：胡萝卜洗净后切成细丝，蛋白肉提前泡好后切成块，芹菜洗净后切成段。炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入胡萝卜，翻炒至变色出红油，这时加入芹菜，翻炒一会后加入蛋白肉，接着调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。胡萝卜需要多一点的油煎炒一下，这样会更好吃。待翻炒至菜快熟的时候加入适量的香菜，翻炒均匀就可以盛出装盘了。
2、大豆蛋白肉番茄汤：番茄用滚水浸泡，去皮。大豆蛋白肉用清水浸泡15分钟，择洗干净。肋排择洗干净焯烫一下，放入煮锅中，加入清水。盖锅盖，大火烧开，转文火煮30分钟。揭盖，放入大豆蛋白肉。放入番茄，煮5分钟。加入海鲜粉调味。熄火盛出。
3、糖醋蛋白肉：提前准备好蛋白肉，把蛋白肉放在清水里（热水）泡10－15分钟，待蛋白肉泡开之后，沥水再放好。准备好各种辅料，把小葱白切段，葱叶切花，蒜切末，小米椒切粒，尖椒斜刀切圈。接下来，在锅中加入油，等油热了，放入小葱段，待葱段焦黄后，加入蒜末，等蒜末爆香后再放小米椒和切好的尖椒，一起炒大约2－3分钟就可以了，另外起锅加入少量的油，倒入已经调好的酱汁，稍微炒一下。最后，等待酱汁冒泡后，就可以把上面炒好备用的尖椒蒜末蛋白肉倒入酱汁中，继续炒大约5分钟就可以出锅了。
4、木耳炒蛋白肉：首先要将蛋白肉用水泡至松软，沥干水分。木耳清洗干净之后，用手将它撕成小朵。然后将锅里面倒入适量的油，加热之后在里面放入姜、蒜等食材炒香。炒出香味了之后就可以在里面加入一些木耳和蛋白肉进行翻炒了。翻炒几分钟之后放入调料，然后用水淀粉勾芡之后放进去，加入适量的花椒油就可以了。
5、蛋白肉炒肉丝：里脊肉洗净切丝，青红椒切小圈圈备用。用清水浸泡至变软就可以了。捞起拧干水份，随便切几刀，有的太长。热油锅，下肉丝煸炒。煸炒至肉变色，加料酒和生抽炒均。放入蛋白肉一起翻炒片刻。把青红椒放进去一起翻炒，这时有点干，可以在旁边适当的淋上一点清水一起翻炒，至青红椒变软。加一点点盐炒均即可。加鸡精出锅。
蛋白肉学名花生组织蛋白，又称蛋白素肉或人造肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。是以优质花生蛋 *** 或大豆、小麦蛋白为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程制成。其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧 *** 均与动物肉近似。据测定其蛋白质的含量为蛋类、鱼类、猪、牛瘦肉蛋白质的2—3倍，经 *** 门的鉴定，无毒无害，是一种绿色、安全、保健食品。目前国内比较出名的蛋白肉生产企业是青岛长寿食品有限公司生产的“味媒”牌花生蛋白肉，满汉全席全国首播花生蛋白健康菜大赛，得到青岛各大星级酒店的全力支持，被中华美食频道连续报道。
三、素炒蛋白肉的做法大全
1、青菜择好后清洗干净，控干水分。蛋白肉提前浸泡好，泡好后冲洗干净，切成丝。
2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入蛋白肉，翻炒几下后调入少许的生抽，翻炒均匀。接着倒入青菜，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。翻炒一会后加入少许鸡精，继续翻炒。
3、待翻炒至青菜熟透就可以盛出装盘了。
四、蛋白肉怎么泡,蛋白肉配什么炒菜
蛋白肉在泡的时候，一定要注意水温，凉水是更好的，这样就能让它的营养不被高温所 *** ，并且吃起来的口感会更好一些，时间方面，一般六个小时左右就可以了，如果想缩短时间，也可以选择温水来泡，但是如果用滚烫的开水来泡的话，是不建议的。
说起蛋白肉，想必很多人都不陌生，它是一种加工肉。蛋白肉的食用价值很高，并且吃起来的口感是非常好的，所以深受人们的喜欢。蛋白肉在吃之前，是需要提前浸泡的，那么在泡的时候，又有一些什么样的 *** 和技巧呢？
蛋白肉在泡的时候，一定要注意水温，凉水是更好的，这样就能让它的营养不被高温所 *** ，并且吃起来的口感会更好一些。在泡的时间上面，一般都是六个小时左右就可以了。如果想要时间短一些的话，可以选择用温水来泡蛋白肉，这样时间会相对于来说短一些。但是用滚烫的开水来泡的话，是不建议的，这样会影响口感、营养，还能营养美观。所以在泡的时候，大家需要多加注意。
蛋白肉在炒的时候，搭配上面也是非常多的，常见的有：西芹、香菜、芦笋、红萝卜、芽菜、丝瓜等等，这些搭配在一起，不仅口感好，其营养价值也是很高的。
食材：蛋白肉、淀粉、糖、醋、胡萝卜。
1、首先要将蛋白肉用温水泡一定的时间，一般为二十分钟左右就行了，然后将它放在一边沥干备用。在里面加入一些水淀粉，将蛋白肉放进去用手抓均匀。
2、其次将锅里面倒入一些适量的油，将油烧热，然后将蛋白肉放进去炸，炸到颜色为金 *** 就能捞出来了。然后再重复炸一次，这样吃起来会更酥脆一些。
3、再将准备的胡萝卜、生姜等食材切丝，然后锅里面倒油，将切丝的东西放进去炒，将醋、糖、盐调汁了之后放进去，再倒入蛋白肉，用小火煮至收汁就能装盘食用了。
食材：蛋白肉、木耳、葱、姜、蒜末、盐、酱油、白糖、湿淀粉、油、花椒油。
1、首先要将蛋白肉用水泡至松软，沥干水分。木耳清洗干净之后，用手将它撕成小朵。
2、然后将锅里面倒入适量的油，加热之后在里面放入姜、蒜等食材炒香。炒出香味了之后就可以在里面加入一些木耳和蛋白肉进行翻炒了。翻炒几分钟之后放入调料，然后用水淀粉勾芡之后放进去，加入适量的花椒油就可以了。
蛋白肉在泡的时候，可以选择凉水或者是温开水来泡，这样的话，能减少它的一些营养流失。蛋白肉在做的时候，可以根据自己的喜好在里面搭配一些其它的食材进去，常见的有海带、黄瓜等都是非常不错的选择。
五、炒蛋白怎么炒
蛋白炒虾仁是一种在人们的餐桌上，比较常见的一种食物，是用蛋白以及虾仁共同烹制而成的。当然，无论是蛋白，还是虾仁，都有着比较高的营养价值，将两者放在一起烹饪的话，也能够为 *** 补充多种类型的营养物质，促进 *** 健康。下面，就为大家介绍蛋白炒虾仁的做法！
主料：鸡蛋白6个黄瓜4根虾仁半碗
辅料：食盐1/2/茶匙鸡精1/4茶匙料酒1茶匙淀粉1茶匙玉米油1.5大匙
1、虾仁解冻，用料酒和生粉腌15分钟去腥
4、热油锅，把虾仁炒至稍微变色，约5-6分熟
6、倒入蛋白，轻拌至蛋白凝固即可
蛋清之所以具有治疗伏热咽痛、失音、目赤、烦满咳逆等病症，是因为鸡蛋清有润肺利咽的功效。
鸡蛋清能治疗下痢、黄疸、疮痈肿毒、烧烫伤，是因为其 *** 凉、味甘，能够清热解毒。
蛋清之所以能增强免疫力，是因为其中含有丰富的 *** 发育以及受损细胞的修复和更新的蛋白质成分，所以能有效提高机体免疫力。
维持机体正常的新陈代谢，预防营养 *** 等症状所需的营养物质是丰富的蛋白质、维生素A、维生素B以及钙、磷、铁等多种营养物质，蛋清中则恰好拥有这些营养物质。
1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
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